Virtuves trauki griešanas dēlis, nazis, mērtrauks, panna, šķīvis, smalcinātājs, konteiners / stikla burka / trauks ar vāku pārtikas uzglabāšanai.
Sastāvdaļas
| Vārds | Daudzums |
| Zivis (jebkura balta) | 1500 g |
| Lauru lapa | 2-3 gab. |
| Melnie piparu zirņi | 10-15 gab. |
| Pīrāgs | 5-8 gab. |
| Krustnagliņa | 5-6 gab. |
| Koriandra pupiņas | 1 tējk |
| Filtrēts ūdens | 1 litrs |
| Rupja sāls | 100 g |
| Granulēts cukurs | 100 g |
| Galda etiķis 9% | 100 ml |
| Sīpoli | 2 gab |
| Augu eļļa | 50-100 ml |
Soli gatavot
Svarīgi! Marinētu zivju galvenā priekšrocība salīdzinājumā ar sālītu produktu ir tā, ka tās visā uzglabāšanas laikā nekļūst sāļākas.
Pavārs marinādi
- Notīriet lielās zivis, zarnas un nogrieziet gabalu, kas sver aptuveni 1,5 kg. Ielieciet podu ar litru ūdens uz degļa ar lielu liesmu.
- Tiklīdz ūdens vārās, pievienojiet visas garšvielas - 2-3 gab. lauru lapa, 10-15 melnie zirņi un 5-6 gab. piparmētras, ielej tējkaroti koriandra sēklu un 100 g sāls.
- Pēc tam, kad pannas saturs vāra piecas minūtes, pannu noņem no uguns un marinādi atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Zivju sālīšana
- Sagrieziet zivis ne vairāk kā divu centimetru biezās šķēlēs, iepriekš to atdalot no kores un noņemot lielos piekrastes kaulus.
- Atdzesētajā marinādē ielej 100 ml ēdamkarotes 9% etiķa. Ielieciet zivju gabalus pannā ar marinādi un kondensējiet (bez apspiešanas), lai šķidrums tos pilnībā pārklātu. Pārklājiet pannu ar vāku un ievietojiet aukstā vietā vai ledusskapī 24 stundas.
Mēs novietojam gatavo produktu glabāšanā
- Pēc dienas pilnībā izlejiet marinādi no zivju gabaliņiem.
- Divi vidējie sīpoli smalki izšķīst pusgredzenos.
- Zivju gabalus kārtās ievietojiet uzglabāšanas traukā.
- Katru kārtu pārnes ar sasmalcinātiem sīpoliem, ielejot augu (saulespuķu) eļļu. Šajā formā mājās gatavotus konservus ilgu laiku uzglabā ledusskapī.
Video recepte
Skatīšanai piedāvātajā video ir fiksēts parauglaukums, kas demonstrē vienkāršu balto zivju (šajā gadījumā sudraba karpu) marinēšanu pa soļiem mājās. Apskatiet zemes gabalu un novērtējiet paša procesa vienkāršību. Izbaudiet skatīšanos.
Paldies, ka veltījāt laiku, lai iepazītos ar marinētu karpu vai citu upju vai jūras zivju recepti. Cik noderīga bija piedāvātā rokasgrāmata? Vai jums izdevās sagatavot mājās gatavotus konservus šai receptei, vai arī “ievietojāt” informāciju savā kulinārijas kasē? Varbūt jums pieder jūsu kodināšanas noslēpums? Dalieties pieredzē un neaizmirstiet komentēt uzmanībai piedāvāto recepti, atstājot pārskatu lapas apakšā komentāru sadaļā.
Citas zivju receptes
Mežzivs
Zivju char krāsnī
Cepts lasis piens
Grilēta vesela zivs
Zivis un dārzeņi dubultā katlā
Zivju char krāsnī
Cepts lasis piens
Grilēta vesela zivs
Zivis un dārzeņi dubultā katlā
Bon apetīti!