Virtuves ierīces un piederumi: plīts vai plīts, ledusskapis, 2 litru panna ar vāku, dziļa tvertne, virtuves skala, mērglāze, tējkarote, ēdamkarote, saliekamā plēve, griešanas dēlis, nazis, lielā rīve.
Sastāvdaļas
| Vārīts ūdens | 1 litrs |
| Ķiršu zariņi | 10 gab |
| Citronu | 1 gab |
| Sojas mērce | 50 ml |
| Rozmarīns | 3 zari |
| Žāvēts baziliks | 2 tējk |
| Selerijas sakne | 1/3 saknes |
| Saulespuķu eļļa | 4 ēd.k. l |
| Paprika | 0,5 tējk |
| Balzama mērce | 50 ml |
| Malti melnie pipari | 1 tējk |
Soli gatavot
- Mēs sadalām 10 ķiršu zarus apmēram 10 cm garos gabaliņos. 2 litru pannā ielej 1 litru vārīta ūdens, pievieno tam zarus un liek uz lielas uguns. Mēs mazgājam 1 citronu zem tekoša ūdens un sagriež to mazos gabaliņos. Kad ūdens vārās, ļauj tam vārīties 2 minūtes, pēc tam no visām pusēm uzmanīgi ielej vārītu pīles liemeni ar verdošu ūdeni.
- Dziļā traukā ielej lapas ar 3 zariņiem rozmarīna, pievieno 50 ml sojas mērces, 4 ēd.k. l saulespuķu eļļa, citrona šķēles, 1 tējk. malti melnie pipari, 50 ml balzamiko mērces, 0,5 tējk. papriku un labi samaisiet ar rokām, procesā saspiežot citrusaugļu gabaliņus.
- Pievienojiet 2 tējk. žāvēta bazilika, samaisiet, ielieciet pīles liemeni marinādē un uzmanīgi iemasējiet tajā šķidrumu, pievēršot uzmanību visai virsmai un neaizmirstot apstrādāt iekšpusi. Mēs nomizojam 1/3 selerijas saknes un berzē uz rupjas rīves.
- Pīli virsū apkaisa ar sarīvētu selerijas sakni, pārklāj trauku ar salipjošu plēvi un 8–12 stundām ievieto ledusskapī kodināšanai, periodiski atverot un berzējot marinādi pīlē un pagriežot to uz otru pusi.
- Pēc 8–12 stundām mēs izņemam pīli un cepam to iecienītākajā veidā.
Svarīgi!Pirms kodināšanas pīles liemenis ir pienācīgi jāsagatavo, tam nogrieziet spārnu galus, lai cepšanas laikā tie nedeg, kā arī noņemiet asti, kas var sabojāt nākotnes ēdiena garšu. Ir arī vērts apgriezt iekšējos taukus un izņemt kaņepes no spalvām, ja atrodat tos uz ādas virsmas.
Video recepte
Lai skatītos liemeņa atdalīšanas procesu ar ķiršu zaru novārījumu, marinādes sastāvdaļu sajaukšanu ar rokām vai šķidruma iemasēšanu pīlē, jums jānoskatās video recepte.
Pēc šīs vienkāršās marinādes receptes izmēģināšanas varat to vēl pielāgot savai gaumei. Tās pagatavošanai izmanto arī sinepes, kariju, ķiplokus, ingveru un lauru lapu. Kā pamatu jūs varat ņemt sinepes, majonēzi, skābo krējumu vai kefīru.