Virtuves ierīces un piederumi: dziļa bļoda, nazis, griešanas dēlis, cepšanas trauks, folija, papīra dvieļi
Sastāvdaļas
| Sīpoli | 2 gab |
| Sarkanais sīpols | 1 gab |
| Ayran | 2 l |
| Sāls | 1-1,5 tējk |
| Piparu sajaukums | 1 šķipsniņa |
| Trušu liemenis | 1 gab |
| Dilles un pētersīļi | 1 ķekars |
| Ķiploki | 4-5 krustnagliņas |
Soli gatavot
Marinādes recepti ir pilnīgi neiespējami pasniegt atsevišķi no gaļas, kurai tā paredzēta, tāpēc pa ceļam uzzināsit, kā tiek pagatavots šādā veidā marinēts trusis.
- Mēs ņemam 2 lielus parastos un 1 vidēji sarkanos sīpolus, nomizojam tos no miziņām un sagriežam ceturtdaļas gredzenos. Lai viņi labi izlaiž sulu, sasmalcina tos ar rokām.
- Mēs notīra 4-5 4-5 ķiploka daiviņas un sasmalcina tos ar nazi, lai palielinātu eļļu un sulas ražošanu.
- Vienā bļodā apvienojam sīpolus un ķiplokus, pievienojam šķipsniņu garšvielu “Pepper Mix” (vai jebkuras citas garšvielas pēc jūsu gaumes) un 1–1,5 tējk. sāls. Visu kārtīgi samaisiet ar rokām, lai būtu vēl vairāk sulas.
- Mēs mazgājam truša liemeni, nosusina to ar papīra dvieļiem un notīra to no nevajadzīgām nevajadzīgām detaļām. Sagriež porcijās šķēlēs. Gaļai pievienojiet sīpolu ar garšvielām un labi samaisiet, berzējot sīpolu sulu trušu gaļā. Atstājiet apgulties 1 stundu.
- Pēc šī laika trušu piepildiet ar 2 litriem ayran un pievienojiet 1 ķekaru smalki sagrieztu zaļumu, cieši pārklājiet to un nosūtiet to marinēt aukstā vietā 12 stundas.
- Pārklājiet cepšanas trauku ar pārtikas foliju un ielieciet uz tā gaļas gabalus, no kuriem mēs noņemjam lieko marinādi, un iesaiņojiet to citā folijas slānī.
- Mēs cepam cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200-250ºС. Laiks būs atkarīgs no truša svara un vecuma. Rezultātā jūs iegūstat ļoti sulīgu, mīkstu trušu, mīkstu iekšpusē.
Video recepte
Videoklipā varat arī noskatīties marinādes un pēc tam paša truša sagatavošanas procesu, ja kādi punkti ir raduši jautājumus.
Tagad jūs zināt, kā ar savām rokām pagatavot lielisku trušu marinādi uz airan bāzes. Ja domājat, ka Ayran ir kaut kas eksotisks, vienkārši paskatieties uz tuvāko lielveikalu - pēkšņi jūs, iespējams, vienkārši to nemaz neesat pamanījis. Arī šāda marināde ir piemērota jebkura veida gaļai, pat visstingrākajai, jo dzērienam piemīt mīkstinošas muskuļu šķiedras īpašības.
Citas trušu receptes
Trušu iesmi
Sautēts trusis ar dārzeņiem
Trušu aknu pasta
Trusis ar kartupeļiem lēnā plītē