Turku manti krāsnī - ērta un vienkārša recepte

Virtuves ierīces un piederumi: cepeškrāsns, cepšanas trauks vai cepešpanna, griešanas dēlis, nazis, bļodas, šķīvji, kulinārijas birste.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Mīklu

1. Bļodā samaisiet vistas olu, pievienojiet 50 - 70 g sagatavota ūdens, pēc garšas sāli. Pamazām pievienojot miltus, sāciet mīcīt mīklu. Mīciet mīklu bļodā, vienkārši pievienojiet miltus un samaisiet, līdz mīkla sāk sabiezēt.
   
2. Kad mīkla sāk sabiezēt, dodieties uz darba virsmu. Atlikušos miltus izsijāt uz galda. Ielieciet mīklu tieši uz miltiem, tagad mīkla ir šķidra un mīksta - to gandrīz nav iespējams mīcīt. Jums jāiegūst blīvums. Kad mīkla kļūst mīcāma, noņemiet atlikušos miltus uz sāniem un pēc vajadzības pievienojiet. Tam vajadzētu būt mīkstam un dzīvīgam, bet nepavisam ne lipīgam mīklai.
   
3. Šī mīkla nelīp pie rokām, pat ja jūs to nospiežat, vienmērīga, griežot, nesasniedz nazi. Ja nepieciešams, šo mīklu var sagriezt mazos gabaliņos. Aptiniet mīklu plēvē un atstājiet 30 - 40 minūtes uz galda darba virsmas, lai iegūtu nepieciešamo maigumu un plastiskumu.
   

Pildījums

1. Pildījumam ir piemērota gan liellopa gaļa, gan jēra gaļa. Labāk ir ņemt gaļu, kas nav ļoti liesa, lai manti iznāk sulīgi. Paņemiet lielu sīpolu (sīpolu var būt vairāk, tāpat kā gaļu). Jums būs nepieciešami arī 170 ml karsta buljona vai ūdens un 60 - 80 g sviesta.
   
2. Sīpolus un gaļu sasmalcina gaļas mašīnā līdz maltas gaļas konsistencei, pievieno sāli, maltus melnos piparus, var pievienot sasmalcinātus pētersīļus. Ja maltā gaļa ir nedaudz sausa, tad varat pievienot nedaudz ūdens. Maisiet visas sastāvdaļas līdz gludai. Tam jābūt labi veidotam un izsmērētam. Pārklājiet malto gaļu, atstājiet 25 - 35 minūtes, lai uzstātos.
   

Ēdienu gatavošana

1. Pirmo reizi mēģiniet pagatavot manti keramikas cepšanas traukā ar diametru 30 - 40 cm.Nākotnē manti vāriet uz metāla cepešpannas, lai jūs varētu gatavot vairāk manti. Apkaisiet cepšanas trauku ar miltiem un eļļojiet ar sviestu. Miltu pārpalikumu labāk noņemt.
   
2. Izrullējiet mīklu. Mīklu vislabāk ir plāni plānas - 1 - 1,5 mm biezas. Sagrieziet mīklu vienmērīgos kvadrātos ar malu no 6 līdz 7 cm, un to malku var sagriezt laukā, kā iegūt diezgan vienmērīgus mīklas kvadrātus.
   
3. Nedaudz samitriniet mīklas malas ar ūdeni - tās ātri izžūst un var slikti pielipt. Salociet mīklu uz pusēm un uzmanīgi izgrieziet malu.
   
4. Izklājiet manti formā. Pietiekami stingri, bet tā, lai tie nepieskartos viens otram. Starp manti jābūt vietai, jo tur, kur viņi salīp, būs bieza mala, un mīkla iznāks stīva. Apkaisiet manti ar olīveļļu. Vai arī suku ar vārīšanas suku.
   
5. Ievietojiet veidni ar daudzām krāsnī, iepriekš uzkarsējot to līdz 180 °. Sākumā ar 8 - 11 minūtēm, lai malas kļūtu rožainas. Izņemiet veidni no cepeškrāsns un ielejiet tajā karstu buljonu, apmēram pusi no glāzes. Virsū izklājiet mazus sviesta gabaliņus.
   
6. Tagad lieciet veidni atpakaļ cepeškrāsnī, šoreiz, līdz manti ir gatavi, 20-25 minūtes.Parasti šajā laikā buljons formā vairs nepaliek. Ja buljons joprojām paliek, paņemiet to un ar to ielejiet manti. Visi manti ir gatavi. Pasniedziet trauku ar ķiploku mērci vai skābo krējumu.
   

Video recepte

Iepriekš jūs iepazīstāties ar pakāpenisku recepti manti vārīšanai cepeškrāsnī. Mēs iesakām jums arī skatīties pakāpenisku gatavošanas video, lai redzētu pašu procesu un saprastu, kā vislabāk pagatavot šo ēdienu.