Uzbeku manti ar ķirbi un tauku asti - sulīgi un garšīgi

Virtuves ierīces un piederumi:

• bļoda;
• karote;
• glāze;
• nazis;
• griešanas dēlis;
• ritošā tapa;
• celofāna maiss;
• šķīvis;
• suka;
• Mantovarka.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Mīklu

1. Bļodā ielejiet 4 tases miltu bez slaida, vidū izveidojiet depresiju. Pievienojiet miltiem 2 tējk. sāls.
   
2. Salauziet 1 olu.
   
3. To visu ielej ar vienu glāzi ūdens. Visu sajaucam.
   
4. Tad mīciet ar rokām 10 minūtes. Ja jūtat, ka milti vairs netraucē mīklai, izveidojiet kūku no veidojuma un pēc tam sasmalciniet atlikušos miltus ar dūri. Dariet to vairākas reizes, līdz mīklā ir iekļuvušas visas 4 tases miltu.
   
5. Nepievienojiet ūdeni, pat ja domājat, ka jums ir nepieciešams vairāk. Ja jūs visu izdarījāt proporcijās, kā rakstīts, tad mīkla labi samaisīsies un nelīp pie rokām vai bļodas. Tam vajadzētu būt foršam.
   
6. Gatavo mīklu ievietojam plastmasas maisiņā, lai tā nenokrīt. Ļaujiet nostāvēties 40 minūtes vēsā vietā, varat ledusskapī.
   
7. Mēs izņemam mīklu no maisa, sākam to atkal mīcīt 1-2 minūtes. Mantiņiem izrādījās elastīga mīkla. Nav nepieciešams ielej miltus, mīkla vienalga pie rokām nelīp. No šī testa jūs varat izgatavot jebkura veida manti ar dažādiem pildījumiem.
   

Pildījums

1. Vispirms sagrieziet ķirbi uz pusēm, pēc tam uz ceturtdaļu. Izgrieziet serdi. Mēs notīra ādu no ķirbja.
   
2. Ķirbju pildījumam jāsagriež mazos 5 mm kubiņos. Lai to izdarītu, vispirms ņem 800 g ķirbja, sagriež plānās šķēlēs, pēc tam sagriež šķēles pāri. Jo smalkāk sakapājat, jo labāk. Tas tiks malts. Jums nav nepieciešams berzēt uz rīves, pretējā gadījumā jūs iegūsit putru.
   
3. Ielieciet sasmalcinātu ķirbi bļodā.
   
4. Mēs notīra 500 g sīpolu, sagriež tādos pašos gabalos kā ķirbis. Nosūtiet sīpolus bļodā ar ķirbi.
   
5. Mazos kubiņos sagriež 100 g astes tauku. Lai to būtu vieglāk sagriezt, varat to nedaudz sasaldēt saldētavā.
   
6. Sagriezta kurdyuk pāreja uz ķirbi un sīpoliem.
   
7. Mēs aizmigām 1,5 tējk. sāls.
   
8. Pievienojiet 0,5 tējk. malti sarkanie pipari.
   
9. Tur mēs pievienojam 0,5 tējk. melnie pipari.
   
10. Ņem 0,5 tējk. zira, berzēt to rokās, iemest to baseinā ar ķirbi.
    
11. Pievienojiet 1 tējk. zemes koriandrs.
    
12. Visu sajauciet, samaisiet to ar rokām, lai sīpols sāktu sulu. Turpiniet maisīšanu, līdz sīpolu sula ir absorbēta. Tikai tad pildījums izrādīsies sulīgs un aromātisks.
    

Manti

1. Mīciet mīklu. Nogrieziet sloksni, izrullējiet desā.
   
2. Sagrieziet desu no mīklas 3-4 cm gabaliņos, izrullējiet bumbiņās.
   
3. Mēs izrullējam bumbiņas ar slīdošo tapu, lai izveidotu 2 mm biezas kūkas ar diametru 5-7 cm.
   
4. Ielieciet pildījumu kūkas vidū. Tam vajadzētu būt daudz.
   
5. Mēs saspiežam kūkas pretējās malas.
   
6. Mēs likām gatavus manti uz tāfeles.
   
7. Ielejiet ūdeni pannā no spiediena vārītāja un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Kamēr ūdens vārās, mēs sagatavojam režģi, lai mainītu manti.
   
8. Ielejiet plakanas plāksnes saulespuķu eļļu.
   
9. Ar otu eļļojiet plīts grilu ar saulespuķu eļļu.
   
10. Katru priekšmetu no apakšas iemērciet saulespuķu eļļā un uzlieciet uz stiepļu statīva. Tā kā mantiņu plīts sastāv no vairākiem līmeņiem, labāk ir izkliedēt vairāk manti zemākajā līmenī. Tur tvaika intensitāte ir atšķirīga nekā augšējos līmeņos. Tie nav jānovieto ļoti cieši, pretējā gadījumā, kad manti ir pietūkuši no tvaika, tie var pielipt un saplēst, kad tos izvelk.
    
11. Mēs uzstādām apakšējo grilu ar ģērbtuvēm spiediena katlā, otrajā režģī izklājam šādus elementus. Tad tādā pašā veidā mēs to izplatām uz trešo. Mēs uzstādām spiediena katla augšējo daļu uz apakšējo, kur ūdens jau vārās.
    
12. Aizveriet vāku un vāriet 30 minūtes.
    
13. Gatavo manti ielieciet uz šķīvja, pārlejiet ar izkausētu sviestu. Traukā var pievienot skābo krējumu vai skābā krējuma mērci.
    

Video recepte

Šajā video jūs varat atrast recepti manti pagatavošanai ar ķirbi un sīpoliem. Parādīts, kā pareizi sasmalcināt dārzeņus pildījumam, kā veidot manti un kā tos sadalīt mantijā.

Citas manti receptes