Virtuves ierīces un piederumi: dziļa bļoda, karote, nazis, griešanas dēlis, dubultā katls vai panna ar caurduri.
Sastāvdaļas
| Kviešu milti | 500 g |
| Olas | 1 gab |
| Ledus ūdens | 1 kaudze |
| Sāls | 2 tējk |
| Jērs | 350 g |
| Kurdjuka (tauki) | 150 g |
| Sīpoli | 500 g |
| Cilantro | 1 ķekars |
| Pipari | 2-3 šķipsniņa |
| Augu eļļa | 1 ēd.k. l |
Soli gatavot
Gatavo mīklu
- Nelielā, bet dziļā bļodiņā ielej glāzi ledus ūdens. Jūs varat iepriekš turēt ūdeni saldētavā, lai tā temperatūra nokristu līdz gandrīz nullei. Pateicoties aukstajam ūdenim, mīkla būs elastīga, manti spēs saglabāt formu. Pievienojiet ūdenim tējkaroti sāls, labi samaisiet, lai izšķīdinātu. Vadīt vienu vistas olu, samaisīt.
- Atsevišķā lielā bļodā izsijāt 500 g miltu, vidū mēs veicam padziļināšanu. Mīklai var būt vairāk vai mazāk miltu, tā būs atkarīga no tās mitruma satura un sasmalcinātās olas lieluma.
- Ielejiet olu maisījumu padziļinājumā, mīciet mīklu līdz elastīgai.
- Tad mēs apkaisām darba virsmu ar miltiem, ielieciet mīklu un mīciet to ar rokām. Tas prasīs apmēram 15-20 minūtes. Kad mīkla ir gatava, aptiniet to ar salīmējošu plēvi, pārklājiet ar mitru dvieli, atstājiet stundu atpūsties uz galda.
Gatavojam pildījumu
- Tagad pildīsim pildījumu. Manti pildījums var būt pilnīgi jebkas: no kartupeļiem, ķirbjiem un jebkura veida gaļas. Šodien mēs pieturēsimies pie tradicionālās receptes un izmantosim jēra gaļu. Caur gaļas mašīnā ar lielu grilu mēs izlaižam 350 g aitas. Ja vēlaties, varat to sagriezt ļoti mazos kubiņos. Tādā pašā veidā samaļ 150 g tauku astes. Mēs nomizojam 500 g sīpolu, noskalo, sagriež ļoti mazos kubiņos un nosūta uz malto gaļu.
- Pēc garšas pievienojiet sāli, melnos piparus. Mēs noskalojam ķekara koriandru, smalki sasmalcina un nosūta uz malto gaļu.
- Mēs to labi sajaucam ar rokām. Tad mēs pārklājam bļodu ar malto gaļu ar salīmējošu plēvi, tajā ar zobu bakstāmais izveidojam vairākus caurumus un noliekam malā 20 minūtes.
Skulpturējiet un pagatavojiet manti
- Tagad mēs ņemam daļu no mīklas, izrullējam tās apmēram 1 mm biezu slāni un veidojam sagatavi, izmantojot liela diametra stiklu vai speciālu gredzenu ar asām malām.
- Iegūto kūku centrā mēs izklājam malto gaļu.
- Mēs savienojam mīklas malas savā starpā, kā parādīts fotoattēlā, un izveidojam manti.
- Mēs izgatavojam manti no visas maltas gaļas un mīklas.
- Ielejiet ūdeni dubultā katlā, nosūtiet uz uguns vārīties. Divkāršā katla bļoda tiek ieeļļota ar augu eļļu, ielieciet sagataves, nosūtiet uz pannas, pārklājiet un vāriet apmēram pusstundu.
- Pēc tam manti sadaliet šķīvī. Pievienojiet nedaudz sviesta un apkaisa ar garšaugiem skaistumam.
Video recepte
Mantas var pagatavot bez īpašām ierīcēm, šim nolūkam jūs varat izmantot parastu katlu un caurduri. Noskatieties īsu video, kurā meitene stāsta un parāda visu informāciju par šī ēdiena pagatavošanu, sniedz praktiskus padomus un ieteikumus.
Raksti komentāros, vai tev patīk manti? Cik bieži jūs tos vārāt? Jau izmantojāt iepriekš minēto recepti?
Citas manti receptes
Lai jums jauka lasīšana!