Virtuves ierīces un piederumi:
- dēlis;
- ritošā tapa;
- siets miltiem;
- nazis;
- ēdamkarote;
- tējkarote;
- spraudnis;
- blenderis vai gaļas mašīnā;
- 2 dziļas plāksnes;
- dubultā katls.
Sastāvdaļas
| Sastāvdaļas | Daudzums |
| Malta gaļa | 500 g |
| Vidējs sīpols | 1 gab |
| Milti | 700 g |
| Ūdens | 150 - 200 ml |
| Olas | 2 gab |
| Liels kartupelis | 2 gab |
| Sviests | 50 g |
| Apstādījumi | 50 g |
| Sāls | 2 tējk |
| Pipari | 0,5 tējk |
Soli gatavot
Mīklu
- Pirmkārt, sagatavojiet mīklu, jo tai vajadzēs nokārtoties pēc partijas. Lai to izdarītu, ņem dziļu šķīvi, tajā izsijāt 700 g miltu.
- Miltos veiciet padziļināšanu, tur salauziet 2 olas un sakratiet ar dakšiņu.
- 200 ml ūdens pievieno 1 tējk. sāli un samaisiet.
- Bļodā ar miltiem un olu ielej ūdeni un mīca mīklu. Apskatiet konsistenci - atkarībā no glutēna daudzuma jūsu miltos var nonākt 150 līdz 200 g ūdens.
- Gatavajai mīklai jābūt elastīgai un elastīgai.
- Pārklājiet mīklu ar plēvi vai maisiņu un atstājiet uz 1 - 1,5 stundām, lai tā iegūtu nepieciešamo elastību.
Pildījums
- Nomizojiet 2 lielus kartupeļus un 1 sīpolu. Nogrieziet kartupeļus nelielā kubiņā un piepildiet ar ūdeni, lai tas nav tumšs.
- Sīpolu izlaist caur gaļas mašīnā vai sasmalcināt blenderī.
- Nomazgājiet 50 g zaļumu, pēc jūsu ieskatiem tas var būt dilles, pētersīļi, cilantro, zaļais sīpols un smalki sasmalciniet.
- Dziļā plāksnē apvienojiet 500 g jauktas gaļas gaļas, sasmalcinātus sīpolus, sasmalcinātus kartupeļus un zaļumus. Pievienojiet 1 tējk. sāls un 0,5 tējk malti melnie pipari. Ja jums tas patīk asāk, pievienojiet sarkanos piparus vai papriku maisījumu.
- Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas līdz gludai.
Manti veidošanās
- No filmas noņem mīklu, sagriež divās daļās, no kurām viena atkal pārklāj plēvi.
- Rullē flagellum, ko tālāk sagriež porcijās.
- Paņemiet tos no vienas puses, apkaisa ar miltiem un izrullējiet kūkas, izmantojot slīdošo tapu. Vidējiem mantiņiem granulas diametram jābūt apmēram 10 cm, bet biezumam - apmēram 1,5 - 2 mm.
- Kūkas centrā ielieciet apmēram 1 ēd.k. l virskārtas.
- Paņemiet mīklas pretējās malas un savienojiet tās kopā centrā.
- Dariet to pašu otrā pusē. Tādējādi tiks iegūtas četras šuves, kuras jānošpako, lai pildījums neiztecētu.
- Savienojiet iegūtos četrus stūrus pa pāriem no divām pusēm.
- Tāpēc izmantojiet visu mīklu un visu pildījumu.
- Ieeļļojiet dubultā katla režģi ar sviestu, lai mantiņi neliptu. Ielieciet manti uz režģa, atstājot nelielus attālumus starp tiem.
- Tvaicējiet manti 30 līdz 40 minūtes. Eļļojiet gatavo manti ar sviestu.
- Pasniedz ar tomātu mērci vai skābo krējumu, tajā sasmalcinātiem zaļumiem un pievienojot sāli un piparus.
Vai jūs zināt Manti spēka gaļu labāk ņemt sasmalcinātu, nevis sasmalcinātu caur gaļas mašīnā. To var pagatavot iepriekš, lai gaļa būtu labi marinēta. Lai iegūtu sulīgumu, maltajai gaļai pievieno treknu gaļu vai astes taukus. Pildījumā izmantotais kartupelis ir nepieciešams, lai absorbētu sulu no gaļas, sīpoliem un zaļumiem. Arī šajos nolūkos, ja vēlaties, varat ņemt mazā kubiņā sagrieztu ķirbi. Lai gatavajiem mantiņiem piešķirtu skaistu nokrāsu, kausētajam sviestam pievieno 0,5 tējk. zemes paprika. Manti veidošanai ir daudz iespēju: tās ir izgatavotas apaļas, kvadrātveida un pat trīsstūrveida.
Video recepte
Detalizētā video receptē varat redzēt visus gardo manti pagatavošanas procesus.
Noteikti ņemiet vērā šo manti recepti. Un neaizmirstiet komentāros dalīties ar saviem šī ēdiena gatavošanas noslēpumiem, kā arī iecienītākajām mērcēm.
Citas manti receptes
Lai jums jauka lasīšana!