Virtuves ierīces un piederumi:2 dziļas bļodas, slīdošā tapa, saliekamā plēve, plastmasas maisiņš, siets, spiediena katls.
Sastāvdaļas
| Kviešu milti | 1 kg |
| Ūdens | 500 ml |
| Kāposti | 1 gab |
| Burkāni | 2 gab |
| Sīpoli | 1 gab |
| Augu eļļa | 2 ēd.k. l |
| Sāls | 1,5 ēd.k. l |
| Malti melnie pipari | pēc garšas |
Soli gatavot
Mīklu
- Par 1 kg izsijātu kviešu miltu mēs ņemam 500 ml karsta vārīta ūdens, kurā vispirms pilnībā izšķīdinām 1 ēd.k. l sāls. Mēs apvienojam miltus ar ūdeni un sākam mīcīt mīklu: vispirms mēs to pagatavojam ar karoti, un pēc tam pārejam uz mīcīšanu ar rokām.
- Apkaisiet darba virsmu ar miltiem un mīciet mīklu 2-3 minūtes, pēc tam pārklājiet to ar tīru dziļu bļodu un atstājiet 20 minūtes. Mēs neizmetam visus miltus, kurus mīkla nav paņēmusi - tas lieti noderēs vēlāk.
- Pēc 20 minūtēm mīklu vēlreiz mīciet 2-3 minūtes (tā jau būs elastīgāka un elastīgāka) un nosūtiet "atpūsties" vēl 30 minūtes.
- Pēc tam atkal labi mīcām mīklu, no tās izveidojam pietiekami platu desu (apmēram 5 cm diametrā), ietinam to plastmasas maisiņā, lai gaiss neieplūst, un atstājam 10–15 minūtes apgulties. Mīkla ir gatava.
Manti aizpildīšana un modelēšana
- Pildījumam ņem 1 vidēju kāpostu, 2 burkānus un 1-2 sīpolus, visu to noskalo, noņem nelietojamas daļas un sasmalcina: smalki sakapā kāpostus, burkānus noberzē uz smalkas rīves un sīpolu sasmalcina mazos kubiņos. Pēc garšas pievienojiet aromātisku augu eļļu, sāli un piparus.
- Mēs izņemam no maisa mīklu manti mantijai un sagriežam porcijās šķēlēs 1 īkšķa falangas. Lai gatavie gabali nebūtu laikapstākļi, pārklājiet tos ar salīmējošu plēvi vai ielieciet maisiņā.
- Izmantojot ritošo pin, mēs izrullējam sagatavi kvadrātā, izspiediet malas, lai būtu vieglāk veidot.
- Virsū mēs ieliekam 1 ēd.k. l pildījumus un iesaiņojiet produktu, savienojot kūkas stūrus, kas atrodas pa diagonāli viens ar otru.
- Mēs saspiežam atlikušos caurumus.
- Mēs savienojam divus iegūtā kvadrāta stūrus.
- Iegūtos manti mēs izklājam mantijā, kuras apakšdaļa vispirms jāieeļļo ar augu eļļu. Tvaicē 35–40 minūtes. Tos var arī pagatavot tāpat kā pelmeņus verdošā ūdenī, taču šī ir vismazāk vēlamā manti gatavošanas metode.
- Mēs ēdam kā atsevišķu ēdienu ar zaļumiem un dārzeņu salātiem. Ja jums nav ātri, jūs varat pievienot skābo krējumu vai pat vārīt manti uz gaļas pamata.
Video recepte
Lai jūsu atmiņā ticami nostiprinātu manti ar kāpostiem recepti, kā arī iegūtu padomus, kā tos pagatavot no profesionāla šefpavāra, noskatieties brīnišķīgu video recepti.
Tātad, tagad jūs zināt recepti manti pagatavošanai ar kāpostiem, kā viņi saka, no A līdz Z, un jūs varat gatavot šo ēdienu mājās. Ļoti garšīgi, mīksti un sulīgi manti, kas pēc atdzesēšanas nesacietējas olu trūkuma dēļ mīklā, iepriecinās visu jūsu ģimeni, un jo īpaši tie, kuriem patīk dārzeņu pildījums vai kādu iemeslu dēļ neēd gaļu. Varbūt jūs jau esat sagatavojis manti iepriekš un esat gatavs dalīties ar savu paraksta recepti? Tad rakstiet to komentāros. Baudiet maltīti, pagatavojiet ēdienu un izbaudiet rezultātu!
Citas manti receptes
Lai jums jauka lasīšana!