Virtuves ierīces un piederumi:
- bļoda sastāvdaļu sajaukšanai;
- ēdamkarote;
- pielīp plēvi vai mīklas maisiņu;
- virtuves nazis;
- griešanas dēlis;
- mīklas ripināšanas tapa;
- spiediena katls (vai sautējams katls ar divkāršu katlu).
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Rupji malta cūkgaļa un liellopa gaļa | 1,5 kg |
| Sīpoli vidēji | 3-5 gab. |
| Piemaksu milti | 1 kg |
| Augu eļļa | 1,5 ēd.k. l |
| Filtrēts ūdens | 650 ml |
| Sāls | 1 ēd.k. l mīklai + pēc garšas pildījumam |
| Malti melnie pipari | pēc garšas |
Soli gatavot
Gatavo mīklu
- Maisīšanas traukā ielej 500 ml ūdens, ielej 1 ēd.k. l sāli, maisa ar karoti, līdz izšķīst. Pastāvīgi maisot ar karoti, ūdenim pievieno apmēram 1 kg miltu.
- Mēs turpinām mīcīt sabiezinātu mīklu ar savām rokām, pievienojam tai 1 ēd.k. l augu eļļa.
- Mīklai vajadzētu kļūt mīkstai un elastīgai. Aptiniet mīklu saliptā plēvē vai maisiņā, nolieciet mieru.
Ēdienu gatavošana
- Mēs notīra 3-5 sīpolu un sagriež tos vidējos kubiņos. Mantas maltajā gaļā vajadzētu būt daudz sīpolu, apmēram proporcijā 1: 2 pret gaļu, taču tā daudzumu varat pielāgot savai gaumei.
- Bļodā, kas atbrīvota no mīklas, ielieciet malto gaļu, pievienojiet sīpolu, sāli un piparus pēc garšas, pakāpeniski pievienojiet apmēram 150 ml ūdens, lai iegūtu sulīgumu. Sastāvdaļu pievienošanas laikā malto gaļu pastāvīgi mīca ar rokām.
Mēs veidojam manti
- Mēs iegūstam atpūtušu mīklu un no tās daļām mēs veidojam desas, apmēram 3 cm diametrā.
- Mēs sagriež desas 5-7 cm garos garenos gabaliņos, velmējam tos pēc iespējas plānāk ar slīdošo tapu uz galda vai griešanas dēļa. Mantas mīklas biezumam jābūt 1-2 mm. Ritošo virsmu ieteicams apkaisīt ar miltiem.
- Katrā gabalā ar rokām vai ar karotes palīdzību mēs izklājam daudz maltas gaļas, noformējam manti ar "rozi", saspiežot to malas augšpusē un sānos, atstājot uz augšas mazas atvērtas vietas.
- Ieeļļojiet mantiju vai divkāršo katlu ar augu eļļu (0,5 ēd.k.), nosūtiet uz to manti, vāriet 40 minūtes.
Vai jūs zināt Ja jums nav spiediena katla (plīts), lēnas plīts vai dubultā katla, varat izmantot klasisko metodi: ielieciet caurduri uz verdoša ūdens katla (vai vienkārši pārklājiet to ar marli) un virsū uzlieciet manti. Ūdenim var pievienot dažādas garšvielas, lai gatavajam ēdienam pievienotu aromātu.
Manti labi der dažādas mērces, kuru pamatā ir skābs krējums, majonēze, ķiploki un etiķis. Jūs varat arī pasniegt manti, apkaisot tos ar ceptiem sīpoliem vai pārklājot ar sviestu un apkaisa ar zaļumiem. Bon apetīti!
Video recepte
Visu sagatavošanas procesu, sākot ar mīklas mīcīšanu un beidzot ar pareizas mantijas formas izveidošanu, var redzēt piedāvātajā video. Jūs uzzināsit arī dažas papildu detaļas un receptes nianses.
Cienījamie lasītāji, šodien jums tika parādīts veids, kā sagatavot manti, pamatojoties uz klasiskām receptēm, kuras mums nāca no Vidusāzijas. Protams, pilnībai nav robežu, un jebkurai receptei ir tiesības mainīt vai papildināt ar kaut ko jaunu un oriģinālu. Kādus labojumus, uzlabojumus, labojumus jūs varētu izdarīt šajā receptē, kādas idejas un ieteikumus jūs varētu dalīties? Atstājiet savas atsauksmes un komentārus, veiksmi kulinārijas sasniegumos!
Citas manti receptes
Lai jums jauka lasīšana!