Virtuves ierīces un piederumi:
- plīts;
- griešanas dēlis;
- spiediena katls;
- virtuves nazis;
- ēdamkarote;
- dziļa bļoda;
- noslaucīt;
- silikona suka;
- silikona lāpstiņa;
- ritošā tapa.
Sastāvdaļas
| jērs | 500 g |
| tauku aste | 100 g |
| sīpoli | 500 g |
| augu eļļa | 6 ēd.k. l |
| sezama eļļa | 1 ēd.k. l |
| milti | 400 g |
| olu | 1 gab |
| sāls | 2 tējk |
| malti sarkanie pipari | 0,5 tējk |
| garšviela | 0,5 tējk |
| zira | 0,5 tējk |
Soli gatavot
Gatavo mīklu
- Dziļā bļodā ielej 0,5 tējk. sāli, ielejiet vienā neapstrādātā vistas olā, pievienojiet 200 ml ūdens, saputojiet ar slotiņu, līdz izveidojas gaišas putas.
- Izsijāt caur sietu 400 g kviešu miltu, pievienojiet to šķidram olu maisījumam ar ūdeni, ar rokām intensīvi mīciet mīksto mīklu, mīciet, līdz mīkla paliek.
- Mēs pārklājam mīklu ar virtuves dvieli, ļaujim tam kādu laiku nostāvēties, pēc kura tas labi izkuļ.
Malta gaļa
- Mēs ņemam 500 g jēra mīkstuma, mazgājam to ar aukstu, tekošu ūdeni, nosusina ar papīra dvieļiem, vispirms to sagriež sloksnēs, pēc tam atloka un šķērso režīmu, veidojot mazus kubiņus. Jēra gaļai nevajadzētu būt liesai, jo treknāka, jo labāk.
- Mēs ņemam 100 g tauku astes tauku, sagriež mazos kubiņos.
- No mizas ar manu auksto ūdeni nomizo 500 g sīpolu, sagriež sīpolu uz pusēm, pēc tam katru daļu ar šķēlīti liek uz leju, sasmalcina mazos kubiņos, pēc iespējas mazākos.
- Dziļā bļodā mēs ielādējam mazos gabaliņos sagrieztu jēra gaļu, tauku astes taukus, izlejam sasmalcinātus sīpolus.
- Gaļas masai pievienojiet sāli (1,5 tējk.), Maltos melnos piparus (0,5 tējk.), Ziru (0,5 tējk.). Lai labāk atklātu aromātu, zira jāberzē ar pirkstiem.
- Ar rokām sajauciet gaļu ar garšvielām līdz vienmērīgai, lai iegūtu sulīgumu, pievienojiet 50 ml ūdens.
Manti veidošanās
- Gatavo mīklu ļoti plāni izrullējiet ar ritentiņu, periodiski apkaisa to ar miltiem.
- No gatavā slāņa mēs izgriezām apmēram 10 centimetru kvadrātus.
- Katra kvadrāta vidū ar ēdamkaroti mēs uzliekam iepriekš sagatavotu malto gaļu.
- Mēs veidojam manti - tam kvadrāta galus salīmē kopā ar pārklāšanos, rezultātā iegūtās ausis tiek salīmētas arī pa pāriem. Manti jāizveido uzmanīgi, lai nesaplēstu mīklu.
- Apvalku plīts līmeņi tiek ieeļļoti ar saulespuķu eļļu. Var ieeļļot ar iekšējiem taukiem. Tas ir nepieciešams, lai sagatavošanas laikā manti neliptu pie metāla līmeņa apakšas.
- Uz ieeļļotajiem līmeņiem mēs izklājam neapstrādātus manti, bet tā, lai tie nepieskartos viens otram.
- Uz plīts virsmas mēs uzstādām mantovaru, apakšējā nodalījumā ielejiet ūdeni. Ūdenim vajadzētu būt vairāk nekā pusei pannas, lai vārīšanas laikā tas nevārītos viss. Kad ūdens vārās, mēs iestatām līmeņus ar manti, cieši pārklājam to ar vāku.
- Manti vārīs apmēram 30 minūtes.
- Bļodā mēs ielej 6 ēd.k. l augu eļļa, pievienojiet 1 ēd.k. l sezama sēklas, samaisa.
- Ar eļļu maisījumu ar suku pārklāj trauku, uz kura mēs izklājam gatavo manti. Arī katra kārta ir jāieeļļo tā, lai manti mīkla neliptu kopā.
- No mantiņu plīts ar silikona lāpstiņu mēs izņemam gatavo manti, ielieciet tos uz vārītas ietaukotas trauka. Ja manti tiek noņemti perfekti, tad viss tiek izdarīts pareizi.
- Manty gatavs. Manti ēd tikai karstā veidā, lai baudītu karstu gaļu un sulu, lai sajustu visu austrumu virtuves šarmu.
Video recepte
Piedāvājam noskatīties detalizētu video par manti sagatavošanu. Kā redzat, šī recepte ir ļoti oriģināla. Ēdienu pagatavošana prasīs zināmu laiku, bet tas ir tā vērts. Noskatieties video, kurā ļoti detalizēti parādīta soli pa solim recepte aitas ēdienu pagatavošanai. Video autors demonstrē savas prasmes oriģinālā veidā velmējot un veidojot mīklu.
Tagad jūs zināt, kā mājās jūs varat gatavot uzbeku manti no jēra gaļas. Šis nacionālais ēdiens izrādās ļoti garšīgs, sulīgs, izcils. Jūs varat izmantot šo recepti pats. Rakstiet, vai jums izdevās uzlīmēt un pagatavot manti uzbeku valodā? Vai jums un jūsu ģimenei patika šis ēdiens? Dalieties ar mums savās gardās receptēs.