Sibīrijas manti pannā ar diviem pildījumiem

Virtuves ierīces un piederumi:

• dziļa bļoda sastāvdaļu sajaukšanai - 2 gab .;
• virtuves kombains mīklas mīcīšanai (pēc izvēles);
• plēvē vai mīklas iesaiņošanas maisiņā;
• griešanas dēlis;
• virtuves nazis;
• ēdamkarote;
• tējkarote;
• virtuves ritentiņš;
• koka vai silikona lāpstiņa;
• plaša cepšanas panna ar vāku (vai vienlaikus izmantojiet 2 identiskus);
• spraudnis;
• pasniegšanas trauks - 2 gab.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Gatavo mīklu

1. Kombaina bļodā vai vienā no sastāvdaļu sajaukšanas bļodiņām iedzen 4 olas, pievieno 1 šķipsniņu sāls, 200 ml ūdens, maisa, līdz ēdamkarote ir viendabīga.
   
2. Pakāpeniski pievienojot miltus (650-750 g), mīciet mīklu ar rokām vai ar kombaina palīdzību. Mīklai jābūt stingrai un elastīgai. Ja nepieciešams, pievienojiet miltus.
   
3. Gatavo mīklu cieši iesaiņojiet plastmasas iesaiņojumā vai maisiņā, noņemiet to “atpūsties”. Mēs tīrām bļodu sastāvdaļām.
   

Gaļas pildīšana vārīšanai

1. Nomizojiet 1 kartupeli un berzējiet to uz smalkas rīves bļodā.
   
2. Smalki sasmalciniet 500 g cūkgaļas gaļas un nomizotus 2 sīpolus, nosūtiet tos kartupeļiem.
   
3. Sāls, pipari pēc garšas, pievieno 100 ml krējuma, malto gaļu kārtīgi samaisa līdz gludai.
   

Gatavojam pildījumu ar malto gaļu

1. Cūkgaļu un maltu liellopu gaļu (300 g) ielieciet nākamajā maisīšanas traukā.
   
2. Noskalojiet un smalki sasmalciniet 200 g kāpostu.
   
3. Mēs to nosūta uz malto gaļu.
   
4. 4 sīpolus sagriež lielos kubiņos un ielej tajā pašā traukā.
   
5. Sāls, pipari pēc garšas un malto gaļu kārtīgi samaisa.
   

Mēs veidojam manti ar dažādiem pildījumiem individuāli

1. Apkaisiet smalcināšanas dēli ar nelielu daudzumu miltu (no atlikušajiem). Mēs nogriezām mīklas daļas un ar savām rokām no tām veidojam “desas” ar apmēram 3 cm diametru.
   
2. Sagrieziet desas apmēram 5 cm garos gabaliņos.
   
3. Tad mēs tos ripinām uz dēļa ar slīdošo tapu visplānākajos aprindās. Vienu apļu pusi mēs izmantosim manti ar vienu pildījumu, otro ar otru.
   
4. Mīklas aprindās ar ēdamkaroti izklājiet pildījumu un noformējiet manti.
   
5. Vispirms salieciet mīklu uz pusēm, pēc tam savienojiet visas sānu daļas (vai citā jums ērtā veidā).
   
6. Mantas ar dažādiem pildījumiem tiek atceltas atsevišķi viena no otras.
   

Vārīšanas manti, kas pildīta ar maltu gaļu

1. Mēs tīrām 4-5 gab. kartupeļus un sagriež to aprindās. Mēs ieliekam verdošu 200 ml ūdens. Pārklājiet pannas dibenu ar sasmalcinātiem kartupeļiem, sāli, pipariem pēc garšas, pievienojiet 1-2 tējk. augu eļļu, samaisa ar lāpstiņu, vienmērīgi izlīdzina, izveidojot mantijas “spilvenu”.
   
2. Mēs uzkarsējam pannu uz lielas uguns, tajā pašā laikā kartupeļus piepildiet ar 150-200 ml verdoša ūdens (atkarīgs no pannas lieluma).
   
3. Kad ūdens sāk vārīties pannā, kartupeļiem ielieciet manti, kas pildīti ar maltu gaļu. Aizveriet pannu ar vāku un noregulējiet uguni līdz nelielai ūdens vārīšanās temperatūrai.
   
4. Nepārplēšot vāku, pagatavojiet manti 30-35 minūtes.
   
5. Kad gatavs, ieziediet manti ar sviestu (50 g) un uzmanīgi, izmantojot dakšiņu, pārnesiet tos uz servēšanas trauka.
   

Vārīšanas manti, kas pildīta ar gaļu

1. Mēs ieliekam verdošu 200 ml ūdens. Sildiet pannu uz vidējas uguns ar 2-3 tējk. augu eļļa.
   
2. Mēs pannā izklājam manti, kas pildīti ar gaļu, un apcepam tos vienā pusē, līdz tie ir nedaudz zeltaini.
   
3. Gar pannas malu (līdz pusei no mantijas augstuma) ielej 150-200 ml verdoša ūdens. Aizveriet pannu ar vāku, to nepaceļot, pagatavojiet manti 45 minūtes.
   
4. Kad gatavs, mēs arī eļļojam manti ar sviestu (50 g) un uzmanīgi, izmantojot dakšiņu, pārnesim tos uz citu trauku pasniegšanai.
   

Manti var pasniegt ar dažādām mērcēm - skābo krējumu, sieru, ķiplokiem, ar etiķi, majonēzi vai skābo krējumu. Jūs varat pagatavot mērci pēc savas gaumes vai izmantot jau sagatavoto. Bon apetīti!

Video recepte

Receptei pievienotajā videoklipā varat redzēt visu manti pagatavošanas procesu ar dažādiem pildījumiem, uzzināt, kā veidot manti, kā arī pagatavot vienu no etiķa un ķiploku mērces variantiem.

Citas manti receptes