Recepte viegli sālītiem tūlītējiem tomātiem: pagatavojiet burkās, spainī un maisos

Receptes iespējas jāatzīmē dārznieki, kuri vasarā vairs nevar apskatīt tomātus. Ja pagrabā esošie plaukti ir pārpildīti ar tomātu sulu, sālījumiem, dažādiem asorti un salāti vairs neiedvesmo, ir pienācis laiks eksperimentēt ar ātru kodināšanu. Tomāti iegūst pikantu aromātu un tajā pašā laikā paliek “dzīvi”.

Ziemas novākšanas priekšrocības

Tomāti ir slaveni cīnītāji ar vēzi, depresiju un vecumdienām. Nogatavojušos augļos esošās vielas uzlabo matu, ādas, nagu stāvokli, uzmundrina, attīra asinsvadus. Sālīšana palīdz saglabāt gandrīz visus noderīgos vitamīnus un minerālvielas. Sarkano ogu ietekme uz cilvēku veselību ir aprakstīta tabulā.

Tabula - viegli sālītu tomātu derīgās īpašības

Izteikta viegli sālītu tomātu recepte un iespējas ar skābi, kodinot

Sālītos tomātus sagatavo maisiņā, pannā, toveros, stikla burkās. Šķidrumus vienmēr ņem uz pusi mazāk nekā visas sastāvdaļas. Vidēji, lai pagatavotu viegli sālītu uzkodu, pietiek ar to, lai litrā ūdens izšķīdinātu vienu vai divas ēdamkarotes sāls. Sagatavojums ir īpaši garšīgs ar svaigiem garšaugiem un zaļumiem.

Iepakojumā

Īpašības. Tūlītēji sālīti tomāti parastā plastmasas maisiņā vai ar stiprinājumu tiek izgatavoti desmit minūtēs bez sālījuma un piederumiem. Turklāt jūs varat ievietot saldos papriku un gurķus.

Ko sagatavot:

• tomāti - 1 kg;
• ķiploku galva - viena;
• dilles, pētersīļi, cilantro - ķekars;
• garšvielas.

Kā pagatavot

1. Sagrieziet sarkanos augļus lielos gabalos vai veiciet griezumus.
2. Sasmalciniet zaļo ķekaru.
3. Sadaliet šķēlēs un nomizojiet ķiploku galvu, sagrieztu gareniski.
4. Ielieciet sagatavotos komponentus spēcīgā caurspīdīgā maisiņā.
5. Sāli, sezonu un cieši sasiet (piestipriniet).
6. Kratiet maisu rokās, lai dārzeņus sajauktu ar garšvielām.
7. Liek aukstumā 24 stundas, periodiski apgāžot vai kratot.

Ar sinepēm

Īpašības. Sālīti tomāti ar sinepēm ir pikantāki un aromātiski. Ja augļi ir lieli, ēdienu varat izmēģināt četras dienas pēc sālīšanas. Nelielus dārzeņus sālīs divu līdz trīs dienu laikā.

Ko sagatavot:

• tomāti - 1,5 kg;
• zaļumi pēc garšas - ķekars;
• ķiploki - trīs krustnagliņas;
• čili - viens pāksts;
• sinepju pulveris - viena ēdamkarote;
• pipari - astoņi zirņi;
• lauru - divas lapas;
• sāls - trīs ēdamkarotes;
• cukurs - pusotru ēdamkarotes;
• verdošs ūdens tējkannā.

Kā pagatavot

1. Piesprauž sarkanus augļus ar zobu bakstāmām kājā.
2. Sasmalciniet zaļumus.
3. Karbonāde.
4. Sagrieziet ķiplokus plāksnēs.
5. Ielieciet sarkanos augļus tīrā burkā, pārmaiņus ar pārējām sastāvdaļām.
6. Augšā ar sinepju pulveri, melnajiem zirnīšiem, lauru.
7. Sāli, saldiniet, ielejiet verdošu ūdeni līdz malām.
8. Pārklājiet ar marli, piesiet pie kakla, ielieciet telpā.

Ar čili un pētersīļiem

Īpašības. Sālīti tomāti ar ķiplokiem un zaļumiem katliņā “nogatavojas” divās dienās. Zaļumus un garšvielas ņem no personīgās izvēles. Pikantu ēdienu pretinieki var novērst karsto papriku.

Ko sagatavot:

• vidēji tomāti - astoņi gabali;
• ūdens - 1 l;
• ķiploku galva - puse;
• čili - viens pāksts;
• dilles, pētersīļi - ķekars;
• melnie pipari - pieci zirņi;
• lauru - trīs lapas;
• sāls - viena ēdamkarote;
• cukurs - divas ēdamkarotes.

Kā pagatavot

1. Tomātus sagriež lielās šķēlēs.
2. Sasmalciniet ķiplokus plāksnēs.
3. Sasmalciniet pētersīļus un dilles.
4. Notīriet čilli, sagriež gredzenos.
5. Plašā traukā salieciet sagatavoto sastāvdaļu daļu - ķiploku plāksnes, čili, melnos zirņus, garšaugus, laurus.
6. Tomātu šķēles cieši novietojiet kopā.
7. Sildiet ūdeni, pievienojiet cukuru, sāli, pagaidiet pilnīgu izšķīšanu.
8. Piepildiet komponentus ar sālījumu.
9. Ielejiet pārējo ķiploku, lauru, melnos un karstos piparus, garšaugus.
10. Saspiediet dārzeņus ar šķīvi, iestatiet slodzi uz augšu.
11. Pārklājiet ar marli, atstājiet telpā divas dienas.
12. Pārnesiet sālīšanu uz tīrām burkām, uzglabāt zem neilona pārsega.

Ar diļļu lietussargiem

Īpašības. Ikdienas tomāti iznāk aromātiski, sulīgi, mēreni sāļi. Kā garšvielas ir piemērotas svaigas violetas bazilika, jāņogu lapu un koriandra graudu piedevas. Sālīšana paredzēta divu litru tilpumam.

Ko sagatavot:

• tomāti - 1 kg;
• ūdens - 1 l;
• ķiploku daiviņas - četri gabali;
• dilles - divi lietussargi;
• pipari - desmit zirņi;
• cukurs - viena tējkarote;
• sāls - divas ēdamkarotes.

Kā pagatavot

1. Nogatavojušos augļus kuļ ar zobu bakstāmo, lai sālīšanas laikā āda neplīst.
2. Sagrieziet ķiploku daiviņas plāksnēs.
3. Izgrieziet zaļos lietussargus.
4. Sterilā burkā ielieciet zaļumus, ķiploku plāksnes, melnos zirņus.
5. Saldiniet, sāliet šķidrumu.
6. Pēc vārīšanas vāra divas minūtes.
7. Atdzesē šķidrumu līdz 60 ° C, piepilda sastāvdaļas.
8. Aizver, atstāj uz dienu sālīt.

Ar ķiploku pildījumu

Īpašības. Pikantas vasaras uzkodas tiek pagatavotas mājās tikai dienā. Vislabāk ir sākt ar blīviem, maziem augļiem, kas sālīšanas laikā neizplūdīs vai neplīsīs.

Ko sagatavot:

• tomāti - desmit gabali;
• ķiploki - astoņas krustnagliņas;
• dilles - ķekars;
• ūdens - 800 ml;
• 9% etiķa šķīdums - četras ēdamkarotes;
• cukurs - trīs ēdamkarotes;
• sāls - divas ēdamkarotes;
• sausais laurs - trīs lapas;
• melnie pipari - seši zirņi.

Kā pagatavot

1. Ūdenim pievienojiet lauru lapas, piparus, etiķi, pēc tam, kad tajā sajaukts cukurs un sāls.
2. Karsē bez vārīšanās.
3. Izslēdziet plīti, ļaujiet ievilkties 20 minūtes.
4. Berziet vai sasmalciniet ķiploku daiviņas ar nazi.
5. Sasmalciniet zaļo ķekaru, sajauciet ar ķiplokiem.
6. Uz katra sarkanā augļa izgrieziet aptuveni divas trešdaļas.
7. Sāciet cieši.
8. Cieši ielieciet ēstgribu plastmasas traukā.
9. Pārlej ar sālījumu, aizver vāku.
10. Uzstādiet dienu aukstumā.

Ar papriku un mārrutkiem

Īpašības. Dārzeņi ir sāļš, pikants, pikants. Ja jūs papildināsit ēstgribu ar blīviem gurķiem, iznāks pilnvērtīgs sālīts sortiments.

Ko sagatavot:

• tomāti - 800 g;
• ūdens - 1 l;
• paprika - divi gabali;
• ķiploki - divas krustnagliņas;
• dilles - trīs saulessargi;
• mārrutku lapas - pēc garšas;
• jāņoga - divas lapas;
• pipari - pieci zirņi;
• sāls - pusotru ēdamkarotes;
• cukurs - viena tējkarote.

Kā pagatavot

1. Ieduriet tomātus, ielieciet tos tīrā traukā.
2. Virsū liek dilles, zirņus, garšaugus, sasmalcinātus ķiplokus.
3. Rupji sagrieztu papriku, ielieciet tomātiem.
4. Sildiet ūdeni, saldiniet, sāli.
5. Atdzesē līdz 60 ° C, ielej traukā.
6. Pārklājiet atdzesēto maisījumu ar vāku, atstājiet pāris dienas.

Ar seleriju

Īpašības. Uzkoda ar piparu kukurūzu būs gatava divu dienu laikā. Var iztikt bez spuldzes vai asa poda.

Ko sagatavot:

• tomāti - 2 kg;
• sīpols - viena lieta;
• selerijas zaļumi - divas filiāles;
• ķiploku galva - viena;
• dilles, pētersīļi - ķekars;
• čili - pāksts;
• jāņoga - trīs lapas;
• piparmētra - divas vai trīs lapas;
• sāls - divas ēdamkarotes;
• cukurs - viena ēdamkarote.

Kā pagatavot

1. Notīriet un sasmalciniet degošo pāksti.
2. Sagrieziet sīpolu gredzenos.
3. Sasmalciniet pētersīļus un dilles.
4. Ķiploku šķēles sagrieziet plāksnēs.
5. Salocīt bļodā ar piparmētru un jāņogu lapām, sīpolu gredzeniem, zaļumiem.
6. Augļus cieši sablīvējiet pārmaiņus ar ķiploku plāksnēm un čili.
7. Ūdeni uzvāra, tajā iemaisot cukuru un sāli.
8. Atdzesē, ielej burkā.
9. Ieliec istabā, aptinot kaklu ar marli.

Aukstā sālīšanas metode

Īpašības. Sālītos tomātus ļoti ātri vāra pannā ar aukstu ūdeni. Jums nav nepieciešams vārīt sālījumu. Uzkodas varat nobaudīt otrajā vai trešajā dienā.

Ko sagatavot:

• tomāti - 2 kg;
• ūdens - 1 l;
• ķiploku galva - viena;
• diļļu lietussargs - viens;
• jāņoga - viena lapa;
• ķiršu lapas - trīs gabali;
• sāls - trīs ēdamkarotes;
• cukurs - viena ēdamkarote.

Kā pagatavot

1. Iedur augļus pie kātiņa.
2. Ielieciet dilles mazgātā, sausā emaljētā katlā.
3. Tomātus izklājiet rindās, pārmaiņus ar lapām un ķiploka daiviņām.
4. Saldiniet, sālsūdeni, kārtīgi samaisiet, līdz izšķīst.
5. Ielejiet iegūto sālījumu pannā.
6. Nospiediet ar koka vāku, piemēram, apaļu griešanas dēli, stikla plāksni, ielieciet kravu.
7. Atstājiet telpā uz pāris dienām.

Marinēts spainī

Īpašības. Viegli sālītu tomātu recepte spainī tiek veikta saskaņā ar aukstās sālīšanas algoritmu.Vienīgā atšķirība ir tā, ka sagatavi var izmēģināt tikai pēc divām nedēļām. Šajā laikā tas raudzēsies, marinēsies, piemēram, iemērc ābolus. Ne visi dārzeņi var izdzīvot no šādas ņirgāšanās, tāpēc uzmanīgi izvēlieties sastāvdaļas, lai tās nesaslaptu, nepārvērstos putrā. Krējuma tomāti ir ideāli. Izmantojiet mazus blīvos augļus.

Ko sagatavot:

• tomāti - uz kausu desmit litri;
• ūdens - 5 l;
• sāls - desmit ēdamkarotes;
• cukurs - trīs ēdamkarotes uz katriem 3 kg augļu;
• čili - pieci pākstis;
• zaļumi;
• piparu graudi - desmit gabali;
• lauru - divas lapas;
• krustnagliņas - trīs gabali;
• ķiploku galva - viena.

Kā pagatavot

1. Rūpīgi nomazgājiet plastmasas spaini (var mazgāt ar cepamo sodu).
2. Karbonādes gredzeni.
3. Sasmalciniet zaļumus.
4. Apakšā ielieciet blīvu zaļumu kārtu.
5. Pievienojiet krustnagliņas, lauru, melnos zirņus.
6. Ievietojiet tomātus pārmaiņus ar ķiploku daiviņām un karstajiem pipariem.
7. Piepildiet trauku līdz malām ar saldinātu un sālītu aukstu ūdeni.
8. Nospiediet vāku vai plāksni, ielieciet kravu.
9. Atstājiet sālīšanu divas līdz trīs dienas telpā.
10. Pārnes uz divām nedēļām uz aukstu vietu.

Ar vīnogu lapām

Īpašības. Maiņai viegli sālītus zaļos tomātus var pagatavot karstu. Negatavojušies augļi ir lieliski piemēroti kodināšanai emaljētos, plastmasas vai koka traukos.

Ko sagatavot:

• zaļie tomāti - 7 kg;
• ūdens - 5 l;
• ķiploki - viena galva;
• karsti pipari - divi pāksti;
• vīnogu zaļumi - astoņas lapas;
• mārrutku lapas - divas;
• diļļu saulessargi - divi;
• lauru - trīs lapas;
• melnie pipari - desmit zirņi;
• paprika - trīs ēdamkarotes;
• sāls - 15 ēdamkarotes;
• cukurs - piecas ēdamkarotes.

Kā pagatavot

1. Sagatavotajā traukā salieciet mārrutku lapas, divas vīnogu lapas, dilles lietussargu.
2. Ielejiet melnos zirņus, sadaliet lauru, nomizotās ķiploku daiviņas.
3. Lieciet šaurās rindās pusi no tomātiem.
4. Pārklājiet augšdaļu ar otru lietussargu.
5. Novietojiet asus pākstus pretējās pusēs.
6. Ziņojiet par augļiem trauka malās.
7. Vāra ūdeni, saldina, sāli, pārlej papriku.
8. Ielejiet sastāvdaļas traukos.
9. Virsū izklājiet vīnogu lapas.
10. Saspiediet sastāvdaļas ar šķīvi vai koka apli, iestatiet slodzi.
11. Stāviet trīs dienas siltā stāvoklī.
12. Pārnes augļus uz tīrām stikla burkām.
13. Ielejiet sālījumā, ielieciet aukstumā.

6 padomi no kulinārijas pieredzes

Dārzeņu sālīšana nav grūta, un iesācēji pavāri tiks galā ar uzdevumu. Seši padomi palīdzēs padarīt trauku skaistu, sulīgu un garšīgu.

1. Dārzeņu izlase. Sālīšanai un kodināšanai ir piemēroti sarkani, dzelteni, zaļi, brūni tomāti. Krāsa nespēlē īpašu lomu. Galvenais, lai augļi būtu spēcīgi un elastīgi. Deformēti, sapuvuši augļi nav piemēroti sagatavošanai, provocē pelējuma parādīšanos.
2. Ūdens daudzums. Precīzi aprēķināt sālītā ūdens daudzumu ir viegli. Vispirms ievietojiet visas sastāvdaļas un pēc tam piepildiet. Nolejiet šķidrumu pannā, vāriet sālījumu. Garšvielas, kas iekritušas pannā, nevar noņemt - viss atgriezīsies ar gatavo marinādi.
3. Ilgi sālot. Sālītus tomātus parasti gatavo sālījumā bez etiķa. Tas ir vieglas sālīšanas skaistums: dārzeņi paliek elastīgi, sulīgi, svaigi. Lai dārzeņus saglabātu ziemai, jums jāsterilizē burkas, jāpievieno nedaudz etiķa šķīduma (viena vai divas ēdamkarotes). Tomātus marinēs ar skābu garšu.
4. Uzglabāšana. Ieteicams veikt nelielas porcijas vienai ģimenei, lai ilgstoši neuzglabātu. Svaigi sālīti dārzeņi tiek ēst ļoti ātri. Ja kāda iemesla dēļ uzkoda paliek, augļus pārnes tīrā burkā vai plastmasas traukā ar vāku. Šķidros sālītos dārzeņus ielej ar “vietējo” sālījumu, cieši aizver un atstāj ledusskapī.
5. Temperatūra. Sālīšanas pakāpe ir atkarīga ne tikai no laika, bet arī no apkārtējās vides temperatūras. Istabas temperatūrā augļi tiek sālīti ātrāk.Ilgstoši uzglabājot siltumā, sākas fermentācija. Ja kodināšana nav iekļauta plānos, pēc vienas līdz trim dienām marinētu ieteicams pārkārtot aukstā vietā.
6. Brīdinājums par pelējumu. Nedrīkst aizmirst arī jāņogu, mārrutku, sinepju, karsto piparu lapas. Tieši šīs sastāvdaļas palīdz novērst pelējuma veidošanos. Turpretī ķiploki var izraisīt fermentāciju.

Viegli sālītu tūlītēju tomātu receptē ir viegli pievienot oriģinālus pieskārienus. Eksperimentējiet ar garšvielām, zaļumiem, sālīšanas laiku. Pildiet zaļos augļus ar karstajiem pipariem, pievienojiet sagrieztus burkānus vai lielas kāpostu loksnes. Tomāti ir sāļi ilgāk nekā gurķi, tāpēc lielus augļus var sagriezt gabalos.

Atsauksmes: "Mēs ēdam visu uzreiz"

Jūs varat sālīt spainī, jūs varat katliņā. Jebkuri sarkani, brūni, zaļi tomāti tiks iesālīti, tie vienkārši būs gatavi, viss būs savādāk. Labāk ir ņemt tādu pašu izmēru, man ir lieli, gaļīgi tomāti, kurus plānoju ēst jau nedēļā. Pannas apakšā mēs ieliekam garšvielas, kam patīk kas, dilles, pētersīļi utt. Tad tomātus, augšējais slānis ir pārklāts ar tiem pašiem zaļumiem, jūs varat ievietot karstu papriku, ķiplokus un apkaisa ar sausām sinepēm. Mēs vāriet sālījumu 1 litram ūdens, 80 g. sāls, 1 tējkarote cukura, pārlej tomātus ar karstu sālījumu, lai ūdens pārklātu visu. Mēs uzliekam slodzi uz augšu un visu lietu pēc atdzesēšanas ledusskapī. Sarkanos tomātus var nobaudīt jau trīs dienu laikā.

Juļčiks, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

Es nolēmu raudzēt tomātus 3 dienu laikā. Recepte ir vienkārša: 2 kg nogatavojušies tomāti nav ļoti lieli, nogrieziet ass piltuvi, nevis ļoti dziļi. Pagatavojiet maisījumu: 3 ēd.k. ēdamkarotes ar rupju sāls slaidu, 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura, melnie rupji malti pipari pusi tējkarotes. ēdamkarotes, sauja smalki sagrieztu pētersīļu un dilles, izspiediet 5 ķiploku daiviņas, samaisiet un piepildiet izgrieztas piltuves tomātos. Cieši ielieciet katliņā, pārklājiet ar marli un iestatiet fermentēties istabas temperatūrā. Es to izdarīju sestdien, šodien ir otrdiena, es to izmēģināju gatavībā, ievietoju burkā, piepildīju ar piešķirto sulu un ievietoju ledusskapī. Šādus tomātus parasti gatavoju rudenī, kad tie aiziet, un uzreiz lieku pannu ledusskapī, tur tie ilgāk raudzējas, bet ilgāk tiek glabāti. Es parasti daru 3–5 kg, un tad mēs gandrīz mēnesi ēdam medībās.

Ksenija, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

... Man ir problēmas ar mārrutku lapām. Kur es dzīvoju tagad, to nav absolūti, un es gribu tomātus. Tāpēc, pārtraucot labu pusi no interneta, visām receptēm nepieciešami mārrutki. Bet es tādu atradu un vēlos arī padalīties, varbūt kāds noderēs. Kvasila un tomāti, un gurķi, izrādās ļoti garšīgi. Es ņemu lielu kastroli, ievietoju tajā tomātus vai gurķus, es varu abus kopā, pievienoju ķiplokus, dilles (tas tiek glabāts manā saldētavā, jo tas ir daudz darba, lai to iegūtu no mums), selerijas lapas (es arī to uzglabāju saldētavā, tā kā mums ir sezonāls augs), ielej aukstu ūdeni ar rupju sāli, uz 1 litru ūdens izaudzē 3 ēd.k. sāls. Kopumā es vienkārši ielej ūdeni un virsū ielej sāli, tas pats izšķīst. Es pārklāju ar plāksni ar slodzi, lai dārzeņi būtu cieši saspiesti, un atstāju 5 dienas, katru dienu noņemot putas. Parasti visu apēd uzreiz, bet es pagatavoju pāris kannas. Es vienkārši ievietoju dārzeņus, kas mazgāti zem tekoša ūdens, sterilizētās burkās. Tad viņa sālīja sālījumu un vārīja to, ielēja tos kannās un aizvēra. Tas arī viss.

djānija, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=20561.0

Par "spaini";) Tomāti - brūni, zaļi. Dilles, ķiploki, mārrutki, lauru lapa, karsti pipari. Sālījums: uz 1 litru ūdens 1 ēd.k. ar lielu sāls slaidu, 2 ēd.k. bez kalna cukura.
Trauku apakšā liec garšvielas, pēc tam tomātus. Ielejiet sālījumā. Tops ar tādu pašu garšvielu. Zem apspiešanas. Lai ātrāk sālītu, varat ielej karstu sālījumu.
Ja tomāti atrodas vēsā telpā, tie būs gatavi apmēram trīs nedēļu laikā (lielumam ir nozīme).

Nata / Natālija, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1524.0

Citas mājās gatavotas receptes