Virtuves ierīces un piederumi: asu nazi, griešanas dēli, nelielu bļodu vai salātu bļodu, plastmasas maisiņu - 2 gabali, paplāti vai kastīti ar vāku, ledusskapi.
Sastāvdaļas
| Sastāvdaļas | Daudzums |
| Rozā laša fileja | 1 kg |
| Sāls | 2 ēd.k. l |
| Cukurs | 1 ēd.k. l |
| Koriandrs (pēc izvēles) | 1 tējk |
| Augu eļļa | 1 tējk |
Soli gatavot
Sālīta rozā laša pagatavošanai labāk ir izmantot atdzesētas zivis: veselas (pašas sakārtotas pēc filejas) vai jau sagatavotu fileju. Pērkot svaigas zivis, pievērsiet uzmanību tās smaržai un ādai: zivīm vajadzētu smaržot pēc jēlas zivīm, bez kaut kā saprāta vai sausiņa, un ādai jābūt mirdzošai, bez bojājumiem un sausām vietām.
Izvēloties saldētas zivis, pievērsiet uzmanību ledus daudzumam - tam jābūt minimālam. Vēderim un spurām jābūt vieglām, bet liemenim - bez raksturīgajiem rūsgani dzelteniem plankumiem. Jums nevajadzētu arī ņemt zivis ar salauztu un sausu spuru.
Saldētu rozā lasi labāk ir atkausēt iepriekš, ledusskapja apakšējā plauktā, tāpēc zivju gaļa nezaudēs savas īpašības.
- Sagrieziet rozā lasi: ar asu nazi vai īpašu instrumentu notīriet caurspīdīgās svarus un izskalojiet zivis. Zar iekšas un atkal noskalo. Nogrieziet galvu, asti un spuras. Atdaliet fileju, sagriežot gaļu ar vienmērīgu veselu kārtu no piekrastes kauliem un kores. Negrieziet ādu.
- Atsevišķā bļodā vai dziļā bļodā sajauciet sāli (2 ēdamkarotes), cukuru (1 ēdamkarote) un veselas koriandra sēklas (1 tējkarote). Kam nepatīk koriandrs, vienkārši nepievienojiet to vai nomainiet to ar sasmalcinātu lauru lapu (1-2 gab.).
- Ielieciet sagatavoto fileju (1 kg) uz lielas šķīvja vai trauka (atcerieties, ka sālot zivis, nedrīkst izmantot metāla traukus) un dāsni pārlejiet to ar sagatavoto konservēšanas maisījumu: sāli ar cukuru un garšvielām.
- Filejas gabaliņus salieciet virsū tā, lai viens atrodas uz ādas, bet otrs - uz tā. Ielieciet fileju pārtikas maisiņā un cieši aptiniet to, izspiežot gaisu.
- Lai izvairītos no noplūdes, ielieciet iesaiņoto maisu ar zivīm citā maisiņā un arī cieši aptiniet. Atstājiet zivju maisu uz stundu vēsā vietā (tas būs labi uz palodzes, tuvāk logam), un pēc tam 3 dienas ievietojiet ledusskapī.
- Pēc laika noņemiet sālīto rozā lasi, sakrata koriandru un sagriež to ar plānu nazi plānās bez ādas šķēlēs, sagriežot zivis pa gabalu un nedaudz slīpi, lai gabali būtu platāki.
- Salociet gabalus paplātē vai kastē ar vāku. Sagrieztas rozā laša šķēles pārlej ar augu eļļu bez smaržas (1 tējkarote). Tātad gabali kalpos ilgāk, jo eļļa darbojas kā dabīgs konservants un neļaus produktam pasliktināties. Sālīta rozā laša uzglabāšanas priekšnoteikums ir vēss, tāpēc zivis jātur ledusskapī. Maksimālais glabāšanas laiks ir viena nedēļa.
Apdares metodes un pasniegšanas iespējas
Sālīts rozā lasis pietiekami dekorēs jūsu galdu pat svētkos, pat darba dienā. Zivju gabaliņus var vienkārši izkārtot uz šķīvja un dekorēt ar svaigu zaļumu zariņiem, svaiga gurķa un citrona krūzēm.
Jūs varat pasniegt sālītu rozā lasi uz sviestmaizēm, ieziežot svaigas bagetes šķēles ar sviestu un skaisti ieklājot zivis. Šādas sviestmaizes var dekorēt arī ar svaigiem garšaugiem un gurķiem.
Video recepte
Garšīgi sālītu rozā lasi ir ļoti vienkārši pagatavot. Skatoties video, jūs par to pārliecināsities.
Citas zivju receptes
Jūras valoda mīklā
Rozā laša sautējums skābā krējumā
Samsas steiks pannā mīklā
Norvēģijas laša zivju zupa ar krējumu