Sulīga un garšīga makaronu kastrolis ar gaļu cepeškrāsnī 🍝

Virtuves ierīces un piederumi: dziļa cepšanas trauks, bieza sienas panna, mērglāze, plīts, rīve.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Lielā katliņā uzvāra divus litrus ūdens, pievieno sāli un iemet 400 gramus makaronu, vāra līdz maigai.
   
2. Sasmalciniet divus vidēja lieluma sīpolus mazu kubiņu lielumā.
   
3. Cieto sieru (100 g) berzē uz smalkas rīves. Atsevišķā traukā mēs braucam pa divām vistas olām, sāli un pipariem.
   
4. Sajauc saputotās olas ar 200 ml piena, samaisa.
   
5. Mēs pārnes vārītos makaronus caurdurī un noskalo zem tekoša auksta ūdens. Ir nepieciešams atbrīvoties no liekā šķidruma.
   
6. Mēs sildām pannu ar biezu sienu, uz tā ielej ēdamkaroti jebkura augu eļļas. Apcep sasmalcinātus sīpolus līdz zeltaini brūnai.
   
7. Tur pievieno 500 g maltas gaļas, samaisa. Lai gaļu labi samaltu un neveidotos gabaliņi, pannā jāpievieno nedaudz ūdens (50 ml). Sāls, pipari. Šajā posmā, ja vēlaties, jūs varat pievienot savas iecienītākās garšvielas: svaigus garšaugus, garšaugus, garšvielas.Maltītu gaļu pāris minūtes sautē bez vāka, rūpīgi samaisot visu masu. Pēc tam pārklāj un ļauj vārīties vēl 10 minūtes.
   

Montāža un cepšana

1. Dziļā cepšanas traukā pirmajā kārtā izklāj pusi vārītu makaronu, vienmērīgi sadalot tos. Kā otro kārtu izklājiet malto gaļu ar sīpolu, sadaliet to virspusē un nedaudz sablīvējiet.
   
2. Tālāk izklājiet atlikušos makaronus un pārklājiet tos ar gaļas slāni.
   
3. Ar pēdējo slāni uz virsmas mēs izklājam rīvētu sieru.
   
4. Pa visu formas perimetru ielej pienu ar sakultu olu.
   
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un nosūta to pannā ar kastroli 15-20 minūtes. Kad siera garoza ir apbrūnējusi, tas nozīmēs, ka ēdiens ir gatavs.
   

Video recepte

Šis video parāda visu makaronu ar gaļu pagatavošanas procesu cepeškrāsnī, kas ātri iemācīsies izveidot šādu ēdienu.

Trauku papildināšanas iespējas

Lai tik vienkārša recepte ātri nekļūtu garlaicīga, to laiku pa laikam var papildināt ar vienkāršām metodēm, kas piešķirs jaunām garšas nokrāsām un padarīs to smaržīgāku. Apsveriet vairākus veidus, kā variēt šo recepti:

• Kā pildījumu varat izmantot itāļu Bechamel mērci, kas, neskatoties uz savu nosaukumu, diezgan ātri pagatavo. Uzkarsētā pannā jums jāapcep apmēram 100 premium miltu un 100 grami sviesta, vienlaikus to izkausējot un sajaucot ar miltiem. Pēc tam pakāpeniski ievada apmēram 800 ml piena, lai sastāvdaļas sajauktos un veidotu viendabīgu maisījumu. Tas jādzēš uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes, līdz tas sabiezē. Pirms kastrolu trauka nosūtīšanas cepeškrāsnī, vienmērīgi ielejiet iegūto mērci.
• Maltas gaļas sautēšanas laikā tam var pievienot svaigu tomātu sulu vai tomātu pastu, kas ēdienam piešķirs skābenāku un izsmalcinātu garšu un aromātu. Tur pēc garšas varat pievienot sasmalcinātu garšaugu ķekaru: pētersīļus, baziliku, dilles vai cilantro. Šajā trauku tomātu versijā ielejiet mērcē 50 ml tomātu un sautējiet.
• Lai kastrolis iegūtu vairāk tauku un garšas, ieslēdziet siera kārtu ne tikai virspusē, bet arī pa vidu. Uz pirmā makaronu slāņa uzliek vēl 100 gramus jebkura rīvēta siera. Tad apakšējie makaroni izrādīsies maigāki un garšīgāki. Šādas kastroles augšdaļu nekad netraucēs svaigi garšaugi.