Kā cept vistu ar makaroniem cepeškrāsnī: 3 garšīgas receptes

Al dente nūdeļu pagatavošanas noslēpumi

Cepšanai cepeškrāsnī ir nepieciešams gatavot makaronus, kā saka itāļi, “al dente” (“pēc zoba”), tas ir, nedaudz grūti nogaršot - jo tos joprojām turpinās sautēt cepeškrāsnī. Zemāk minētie padomi neļaus tiem salipt un vārīšanas laikā pārvērsties viendabīgā masā.

• Cepšanai cepeškrāsnī izmantojiet cietus makaronus.
• Ievērojiet pareizās proporcijas. Gatavojot izmantojiet principu "100-1000-10" - uz 100 gramiem vermicelli būs nepieciešams 1 litrs ūdens un 10 g sāls.
• Gatavojot ēdienu, nekavējoties iemetiet makaronus sālī un verdošā ūdenī.
• Nepārsedziet pannu ar vāku.
• Neskalojiet makaronus zem karsta ūdens.
• Negatavojiet makaronus. Ņemiet 3-4 minūtes no gatavošanas laika, kas norādīts uz iepakojuma, un izslēdziet plīti.

Kulinārijas speciālisti iesaka: tējkaroti ūdenim pievienotas augu eļļas palīdzēs novērst makaronu salipšanu.

Cepeškrāsns receptes ar vistu

Ar skābo krējumu un sieru

Neparasti barojoša un barojoša vistas recepte ar makaroniem cepeškrāsnī, kas īpaši patiks vīriešiem un bērniem. Pateicoties skābā krējuma marinādes mērcei, vistas gaļa iegūst īpašu maigumu un maigumu. Kulinārijas eksperti neaizliedz, ja nepieciešams, skābo krējumu aizstāt ar majonēzi, bet, lai nepieļautu ēdiena garšas izmaiņas, majonēzei vajadzētu būt no dabīgām sastāvdaļām.

Jums būs nepieciešams:

• vistas stilbiņi - 700-800 g;
• makaroni - 700 g;
• sīpols - 1 gab .;
• saulespuķu eļļa - 2 tabulas. karotes;
• cietais siers - 150 g;
• skābs krējums ar vidēja tauku saturu - 4 galds. karotes;
• sāls, melnie pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Pagatavojiet mērci: bļodā ielieciet skābo krējumu, sasmalcinātus sīpolus. Pievienojiet maisījumam šķipsniņu sāls un piparus.
2. Nomazgājiet un žāvētus putnu stilbiņus marinādes mērcē un atstājiet iemērkt 15-20 minūtes.
3. Ielieciet vistas kājas ugunsizturīgā traukā ar iepriekš uzkarsētu augu eļļu, apcepiet uz lēnas uguns, līdz parādās viegla garoza.
4. Atsevišķā pannā novietojiet makaronus uz pusi pagatavotu.
5. Vienmērīgi novietojiet mazgātos makaronus, vistu un mērci augstās pusēs. Katliņā pievieno nedaudz ūdens un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° С 25-30 minūtes.
6. Kad esat pabeidzis, apkaisa trauku ar rīvētu sieru un zaļumiem.

Pavāriem receptē ir atļauts izmantot majonēzi vai krējumu, nevis skābo krējumu, tomēr jāpatur prātā, ka sastāvdaļu aizstāšana vēl vairāk palielinās ēdiena kaloriju daudzumu (140 kcal / 100 g). Cepeškrāsns makaroni ar vistu un sieru būs piemēroti kā ikdienas pusdienas, kā arī iespēja svinīgām vakariņām ģimenei un viesiem. Vistas kājas var aizstāt ar spārniem.

Ar dārzeņiem

Cepti makaroni cepeškrāsnī piedurknē ar vistu un dārzeņiem ir ne tikai sirsnīgs, bet arī veselīgs ēdiens, kas nodrošinās septiņus vitamīnus un minerālvielas. Tātad burkāni bagātinās ķermeni ar imūnsistēmai noderīgiem A un C vitamīniem, B vitamīniem, antioksidantiem, sīpoliem - gaistošām, organiskām skābēm un minerālvielām. Gatavošanas laikā iztvaicētās dārzeņu sulas veido mērci, kas padara ēdienu neparasti garšīgu.

Jums būs nepieciešams:

• makaroni - 0,5 kg;
• vistas gaļa - 400 g;
• sīpoli - 1 gab .;
• brokoļi - 300 g;
• burkāni - 3 gab .;
• skābs krējums - 200 g;
• ķiploki - 1 zobs;
• sviests - 5-7 ēd.k. l .;
• pipari, žāvēti augi (baziliks, oregano), sāls.

Ēdienu gatavošana

1. Vāra putnu fileju sālītā ūdenī.
2. Gatavojiet dārzeņus: sasmalciniet burkānus uz rīves, sīpolu sasmalciniet mazos kubiņos un brokoļus mazos gabaliņos. Pārgrieziet ķiplokus viendabīgā masā. Tālāk nosūtiet dārzeņus uz pannas un sautējiet 10-15 minūtes sviestā.
3. Atdaliet vistas fileju un sagriež mazos gabaliņos.
4. Ielieciet putnu pannā sautētiem dārzeņiem. Iegūto masu sāliet, pievienojiet piparus, sezonu ar zaļumiem, samaisiet un apcepiet uz lēnas uguns 5 minūtes.
5. Pievienojiet pannā skābu krējumu ar nelielu ūdens daudzumu. Visu samaisiet un vāriet fileju skābā krējuma mērcē vēl 3-5 minūtes.
6. Pagatavojiet makaronus sālītā ūdenī 3-5 minūtes mazāk, nekā norādīts uz iepakojuma (tiem jābūt stingriem). Noskalo caur caurduri.
7. Apvienojiet makaronus ar pannas saturu un visu ielieciet formā. Ielieciet trauku cepeškrāsnī 25-30 minūtes, iestatot temperatūru apmēram 180-200 ° C. Trauks ir gatavs!

Krāsnis vistas kastrolī ar nūdelēm cepeškrāsnī pēc garšas var aizstāt vai papildināt ar citām - piemēram, papriku, tomātiem, zaļajiem zirnīšiem vai baklažānu.

Ar sēnēm

Kastrolis ar vistu un makaroniem cepeškrāsnī ar sēnēm (tetracini) ir pateicīgs par savu vārdu operdziedātājai Luisei Tetracini, kura dzīvo Kalifornijā un, ja tiek pagatavota ar tītaru, tiek uzskatīta par tradicionālu amerikāņu ēdienu. Mūsu valstī tetracini parasti tiek vārīti ar vistu, taču nav aizliegts to aizstāt ar dārzeņiem un jūras veltēm.

Jums būs nepieciešams:

• vistas fileja - 250 g;
• makaroni, nūdeles vai ragi - 250 g;
• šampinjoni - 10-15 gabali;
• sviests - 60-70 g;
• Parmezāna siers - 50 g;
• vistas buljons - 250 ml;
• vīns (baltais) - ¼ glāze;
• tauku krējums - 3 ēd.k. l .;
• milti - 5 ēd.k. l .;
• sāls, pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Vāra vistas gaļu.
2. Atsevišķās pannās arī vāriet vermicelli un svaigas sēnes.
3. Ielieciet sviestu sakarsētā pannā un pievienojiet tam miltus. Pievienojiet vistas gaļu, krējumu un vīnu. Sāls un pipari. Vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Traukos ar mērci iemērciet gaļu (sagrieztas šķēlītēs), vermicelli un uz pusēm sagrieztas sēnes. Visu labi samaisiet un ielieciet veidnē ar malām, kas ieziestas ar augu eļļu.
5. Sieru sasmalcina un apkaisa uz kastroļa virsmas. Cepiet vistas ragus cepeškrāsnī 25-30 minūtes. Trauks ir gatavs, kad siers ir izkusis.

Pasniedzot, tetracīns tiek aromatizēts ar svaigām sasmalcinātām pētersīļiem. Ja vēlaties, baltvīnu gatavošanas laikā, nemainot trauku garšu, var aizstāt ar vermutu vai šeriju.

Vistas gaļa ar vermicelli krāsnī ir universāls gaļas ēdiens, iespaidīgs sagatavošanas un izsmalcinātības ziņā, ko katrs kulinārijas speciālists var mainīt pēc savas gaumes, vārot to skābā krējuma, dārzeņu, sēņu, tomātu, krēmīgā vai pikantā mērcē. Eksperimentējiet vai izmantojiet klasiskās receptes - jebkurā gadījumā jūs būsit apmierināts un labi paēdis!

Citas kastrolis receptes