Virtuves ierīces un piederumi: ķiploku prese, plīts, rīve, biezu sienu panna.
Sastāvdaļas
| Maltā vistas gaļa | 400 g |
| Sīpoli | 1 gab |
| Svaigas pētersīļi | Mazs ķekars |
| Nogatavojušies tomāti | 3 gab |
| Ķiploki | 4 gab |
| Baziliks | 2 lapas |
| Makaroni | 300 g |
| Kviešu milti | 100 g |
Soli gatavot
Kotletes sagatavošana
- Dziļā bļodā mēs izklājam 400 gramus svaigas maltas vistas. Jūs varat ņemt jebkuru citu gaļu. Pievienojiet tam garšvielas pēc garšas (garšvielas, garšaugus), sāli. Mīciet gaļu ar garšvielām tieši ar rokām.
- Mēs sākam veidot mazas bumbiņas, ripinot tās plaukstās. Lai gaļa neliptu pie rokām, jums tās jāsamitrina ar ūdeni. Mēs uzkarsējam pannu, uz tā ielej karoti augu eļļas. Veidotās kotletes sarullē nelielā daudzumā miltu un nosūta uz iepriekš uzkarsētu pannu.
- Viegli apcep no abām pusēm. Mēs sagriežam vienu lielu sīpolu kubiņos, pievienojam to pīrādziņiem pannā.
- Mēs izgatavojam tomātu sulu no trim svaigiem tomātiem. Tos var sarīvēt vai sasmalcināt blenderī bez ādas. Var izmantot arī dabīgu konservētu tomātu sulu, bet svaigas piešķirs pikantāku garšu. Ielejiet iegūto tomātu (200 ml) pannā, samaisiet.
- Izmantojot ķiploku preses, sasmalcina četras ķiploka daiviņas un ielej tās uz pīrādziņiem. Nogrieziet svaigas bazilika lapas un pētersīļus (pēc garšas) un pievienojiet pannai.
- Atsevišķi vāriet jebkuras formas makaronus sālītā ūdenī (300 g). Šādai pastai jāizvēlas makaroni no cietajiem kviešiem (cietajiem), jo tie nesadalās un nelīp kopā. Tradicionālie itāļu ēdieni izmanto tikai šādus makaronus.
Trauku montāža
Ielieciet uz trauka vārītus un atbrīvotus no liekā šķidruma makaronus. Pārlejiet to ar tomātu mērci un izklājiet pīrādziņus, kas tajā tika sautēti. Rotā gatavo makaronu ar svaigiem garšaugiem.
Video recepte
Šajā video ir parādīts vienkāršs veids, kā pagatavot itāļu stila makaronus ar kotletes, un aprakstīti visi ēdiena pagatavošanas posmi.
Trauku papildināšanas iespējas
Šādu vienkāršu, no pirmā acu uzmetiena, recepti var pagatavot dažādos veidos, un katru reizi iegūstot dažādas garšu kombinācijas. Itāļu makaronu priekšrocība, galvenokārt, gatavošanas ātrumā. Bet arī spējā to mainīt un papildināt. Ir daudz dažādu veidu, kā pagatavot itāļu stila makaronus ar kotletes. Apsvērsim dažus no tiem.
- Katru reizi gatavojot šo ēdienu, jūs varat izvēlēties dažādu malto gaļu - cūkgaļu, liellopa gaļu vai jauktu. Šāds vienkāršs manevrs nodrošinās uz galda dažādas garšas.
- Neparastu itāļu makaronu versiju var iegūt, ja vārāt kotletus no sēnēm. Šī opcija ir lieliski piemērota badošanās cilvēkiem vai veģetāriešiem. Šim nolūkam labāk ir ņemt parastās porcini sēnes (šampinjonus). Smalki sasmalciniet un apcepiet, lai tie zaudētu lieko mitrumu. Tad samaisiet tos ar vistas olu un veidojiet bumbiņas. Šādas sēņu pastas mērci labāk ņemt krēmīgu, nevis tomātu.
- Vienkāršs veids, kas palīdzēs šim ēdienam ieelpot jaunu garšu, ir aizstāt mērci. Klasiskā tomāta vietā izvēlieties mīkstu krēmīgu. Lai to izdarītu, ceptiem kotletiem vajadzētu ielej ar krējumu ar zemu tauku saturu (50 ml), pievieno nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns līdz maigai. Pirms pasniegšanas mērcē ar kotletēm pievienojiet 50 g rīvēta cietā siera.