Virtuves ierīces un piederumi: plīts, cepšanas panna ar vāku, nazis, griešanas dēlis, karote / dakša, vārīšanas lāpstiņa, 4 litru panna, caurduris, mērglāze, virtuves skala, servēšanas šķīvji.
Sastāvdaļas
| Makaroni (jebkādi, no cietajiem kviešiem) | 400 g |
| Olīveļļa | 1-2 ēd.k. l |
| Sēnes (šampinjoni) | 400 g |
| Loku | 2 gab (vidēja lieluma) |
| Sviests | 30–40 g |
| Krējums 20% | 250 ml |
| Krējums 10% | 200 ml |
| Sāls | pēc garšas |
| Malti melnie pipari | pēc garšas |
| Provansas augi | 2 tējk |
| Cietais siers | 100–150 g (dekorēšanai) |
| Zaļumi dekorēšanai (pētersīļi) | 5-6 zari |
Soli gatavot
- Lai sāktu, sagatavojiet visus produktus, nosveriet un izmēriet nepieciešamo daudzumu. Nomizojiet divus vidēja lieluma sīpolus, labi noskalojiet tos zem tekoša ūdens. Un tad smalki sasmalciniet uz griešanas dēļa.
- Nomazgājiet šampinjonus. Atdaliet vāciņus no kājām. Kājas šai receptei nav vajadzīgas. Piezīme - ielieciet sēņu kājas plastmasas maisiņā un ielieciet saldētavā, vēlāk jūs, iespējams, vēlēsities pagatavot zupu vai citu ēdienu, kur vajadzīgas sēnes. Sēņu cepurītēm jābūt vienmērīgām, ja ir pīlings, pēc tam noņemiet mizu. Sēnes sagriež ļoti plānās šķēlēs.
- Liek cepampannu uz vidējas uguns. Ielieciet pannā 30–40 g sviesta un pagaidiet, līdz tas ir pilnībā izkusis.
- Ja sviests ir izkusis, uz pannas sūtiet smalki sagrieztus sīpolus un visu laiku apmaisot apcepiet līdz caurspīdīgai. Sīpoliem vajadzētu kļūt mīkstiem, bet ne īpaši ceptiem.
- Tagad pievienojiet sēnes pannā. Apcep uz vidējas uguns.
- Pēc brīža sēnes izlaiž sulu, un tad jūs varat ievietot lielu katlu uz uguns. Uz katriem 100 g sausu makaronu jābūt vismaz 1 litram ūdens. Tas ir, lai pagatavotu 400 g makaronu, uz plīts ielieciet 3,5-4 litrus ūdens. Sāls vismaz 1 tējk. sāls litrā ūdens.
- Kamēr vārās makaronu ūdens, nedaudz samaziniet siltumu zem mērces un pārklājiet. Neaizmirstiet periodiski atvērt pannu un samaisīt. Sautējiet sēnes šādā veidā vismaz 15 minūtes. Vislabāk ir koncentrēties uz “sulu”, ko sēnes izlaiž, tiklīdz tās iziet - tas ir signāls, lai pārietu uz nākamo posmu. Pievienojiet krējumu sēnēm un sīpoliem, vispirms tiem, kas ir treknāki - 20%, samaisiet, ļaujiet vārīties un pēc tam 10%.
- Sāli un piparus mērcē, un pēc tam pievieno 2 tējk. Provences augu maisījumi. Visu kārtīgi samaisa. Vāra mērci apmēram 5-7 minūtes uz lēnas uguns, neaizverot vāku.
- Šajā laikā makaronu ūdenim vajadzētu vārīties: pagatavojiet tik daudz, cik norādīts uz iepakojuma. Ielejiet arī makaronus 1-2 ēd.k. l olīveļļas, lai tās neliptu kopā. Gataviem makaroniem vajadzētu būt nedaudz cietiem, ar nelielu mājienu, ka tie tiek pagatavoti (ar gaismas pieskārienu!). Nosusiniet makaronus caur caurduri un labi samaisiet. Tā kā jūs gatavojat mērci, jums nekas cits nav jāpievieno. Kad makaroni būs gatavi, mērce vairs nebūs derīga.
- Mērce ir gatava, makaroni ir gatavi, pārejiet pie trauka dizaina: sarīvējiet sieru uz smalkas rīves, noskalojiet zaļumus. Uz atsevišķām pasniegšanas plāksnēm izklājiet makaronus, ielejiet mērci ar sēnēm, apkaisa ar rīvētu sieru un dekorējiet ar pētersīļu zariņiem. Skaistums! Bon apetīti!
Video recepte
Lai šī ēdiena pagatavošanas laikā saņemtu atbildes uz jautājumiem, noskatieties video recepti. Tajā viss ir izskaidrots ļoti vienkārši un detalizēti, bet bez nevajadzīgām detaļām. Veiksmi skatoties.
Makaroni vispār ir iecienīts bērnu ēdiens, un pat ar garšīgu un maigu krēmīgu mērci ar sēnēm tie vienkārši netiks noplēsti no plāksnēm. Jā, un arī pieaugušie. Esiet piesardzīgs, sēnes nav ieteicamas bērniem līdz 6 gadu vecumam (sakarā ar augstu šķiedrvielu daudzumu un saindēšanās ar toksīniem draudiem). Tiesa, šampinjoni ir noteikuma izņēmums, jo tos var audzēt tikai mākslīgi, un ir grūti tos sajaukt ar citām sēnēm.