Virtuves ierīces un piederumi
- konteineri sastāvdaļām;
- panna
- plīts;
- krāsns;
- cepšanas panna;
- maza panna;
- lāpstiņa;
- rīve;
- nazis;
- dēlis.
Sastāvdaļas
- Vistas gaļa - 800 g
- Ūdens - 1 L
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpoli - 1,2 kg
- Pētersīļi - pēc garšas
- Lauru lapa - 2-3 gab.
- Sāls pēc garšas
- Sviests - 50 g
- Cukurs - 1,5 L
- Timiāns - 2 zari
- Pipari pēc garšas
- Vīns - 100 ml
- Baguette - 1 gab.
- Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
- Siers - 100 g
Soli gatavot
- Buljona vārīšana. Mēs izklājam vistu pannā, piepilda to ar tīru ūdeni un uzliek uguni.
- Pārgrieziet vienu burkānu uz pusēm un vēl divus. Pārgrieziet sīpolu uz pusēm.
- Mēs izklājam sīpolus un burkānus pannā un, no vienas puses, viegli tos apcepam bez eļļas.
- Kad ūdens ar vistu vārās un vārās pāris minūtes, noņemiet putas un pievienojiet sīpolus un burkānus.
- Pievienojiet pētersīļu kātiņu, lauru lapu un piparu maisījumu. Mēs vāra buljonu pusotru stundu uz lēnas uguns zem vāka.
- Sāls un samaisa.
- Mēs sākam sasmalcināt kilogramu sīpolu, kas nav ļoti mazs un ne pārāk liels.
- Citā mazākā pannā pievienojiet dārzeņus un sviestu.
- Nosūtiet pannā sīpolus, pievienojiet 1,5 ēdamkarotes cukura.
- Sajauc un cep 40 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
- Ņem 150 mililitrus buljona, pievieno tam sīpolu un iztvaicē.
- Tālāk pievienojiet timiānu, piparus un sāli. Sajauc.
- Ielejiet vīnu sīpolā. Labāk ir ņemt sausu baltu. Sajauc un iztvaicē.
- Zupā ielej vēl 600 mililitrus buljona. Pavārs 5-6 minūtes.
- Izgrieziet bageti. Apcepiet bagetes šķēles pannā bez eļļas, no abām pusēm.
- Paņemiet ķiplokus un no abām pusēm berzējiet bageti ar ķiplokiem.
- Ielejiet zupu šķīvjos.
- Virsū ielieciet bageti, pievienojiet rīvētu sieru.
- Pāris minūtes ielieciet šķīvjus cepeškrāsnī. Kad siers izkusis, viss būs gatavs.
Gatavošanas varianti
Saskaņā ar leģendu, šādu franču sīpolu zupu gatavoja Luijs XV, kad viņš patiešām gribēja ēst naktī, bet viņa mājā nebija citu produktu, izņemot sviestu, sīpolus un šampanieti. Ķēniņš samaisīja sastāvdaļas, lai pagatavotu to pašu sīpolu zupu. Tagad zupa tiek vārīta buljonā, un tai nav obligāti jābūt gaļai. Jūs varat pagatavot dārzeņu buljonu, un no tā zupa nekļūs mazāk garšīga.
Zupas galvenā sastāvdaļa ir sīpols, kas tiek pagatavots ļoti uzmanīgi un uz ilgu laiku. Sīpolus ilgstoši tvaicē, lai zupas garša būtu gaiša un sātīga. Bieži vien sīpolu zupai pievieno sausu baltvīnu vai šeriju. Sieru izmanto, lai pasniegtu zupu pie galda. Parasti tas ir siers, kas labi kūst. Ja jums patiešām patīk siers, zupai varat pievienot vairākus dažādus siera veidus. Pirms pasniegšanas zupu var pārkaisīt ar smalki sagrieztiem zaļumiem, piemēram, zaļajiem sīpoliem, dillēm vai pētersīļiem.
Video recepte
Noskatieties šo video, lai uzzinātu, kā pagatavot īstu sīpolu zupu ar vienkāršu recepti. Videoklipa autors sīki pastāstīs, kā pagatavot zupu, kā pareizi pagatavot tam sautējumus un kā to pasniegt un ēst. Lai jauks skats!