Virtuves ierīces un piederumi:
- plīts un krāsns;
- cepšanas trauks;
- pergamenta papīrs;
- silikona suka;
- virtuves nazis;
- griešanas dēlis;
- stewpan;
- maisīšanas bradāt;
- tējkarote un ēdamkarote;
- virtuves dvielis vai potholders;
- trauki servēšanai.
Sastāvdaļas
| Lasis vai laša fileja | 600 g |
| Olīveļļa | 1 ēd.k. l |
| Krējums, tauku saturs no 30% | 150 ml |
| Kviešu milti | 1 tējk |
| Ķiploki | 1 krustnagliņa |
| Sāls, pipari | pēc garšas |
| Šķidrais medus | 1 ēd.k. l |
| Dižonas granulētas sinepes | 2 ēd.k. l |
| Zīles dilles | 3-5 gab. |
Soli gatavot
- Paņemiet plašu cepšanas trauku un pārklājiet to ar pergamenta papīru. Ielieciet sagrieztu laša fileju (600 g) 3-4 cm platumā, viegli fileju sāli un piparus.
- Eļļojiet šķēles ar olīveļļu (1 ēd.k.). Tas ir ērti izdarāms, izmantojot silikona suku.
- Nelielā bļodā sajauciet granulētās sinepes (2 ēd.k. L.) un medu (1 ēd.k. L.).
- Tālāk zivis rūpīgi ieeļļojiet ar sagatavoto sinepju un medus maisījumu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° un cep trauku līdz vārīšanai, apmēram 15 minūtes. Diļļu zarus (3-5 gab.) Labi mazgā ūdenī, jūs pat varat tos pāris minūtes mērcēt, pēc tam noskalot zem tekoša ūdens un smalki sakapāt.
- Ķiplokus nomizo (1 krustnagliņa) un smalki sakapā.
- Sautējumā ielej krējumu (150 ml) un liek uz plīts, lai tie nedaudz uzsildītos. Pēc garšas pievienojiet sāli, piparus, miltus (1 tējk.) Un labi samaisiet, lai nebūtu gabaliņu.
- Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, garšaugus un visu samaisiet.
- Mērci nepieciešams pagatavot uz lēnas uguns, dažas minūtes pirms sabiezēšanas, visu laiku to maisot, lai nedeg. Ielieciet uz šķīvja laša šķēles, virsū ielejiet krējuma mērci, un to var pasniegt ar atbilstošo garnīru.
Tad ielieciet nazi zem kores un sāciet daļu filejas sagriezt gareniski līdz astei. Apgrieziet atlikušo fileju uz kaula ar kaulu uz leju un atdaliet to, sagriežot gareniski līdz astei. Pēc tam noņemiet atlikušos augšējos kaulus. Tam pavāriem ieteicams izmantot virtuves pinceti un pēc tam noņemt garenisko balto sloksni. Noskalo gatavo fileju un sagriež atbilstošos gabaliņos.
Video recepte
Varat arī skatīties pakāpeniskos norādījumus par laša vārīšanu krēmīgā mērcē, kas parādīts šajā video.
Šis ir patiesi gardēžu ēdiens, kuru varat droši gatavot jebkuram gadījumam un pārsteigt savus draugus un ģimeni. Lasis krēmīgā mērcē labi der kopā ar svaigiem un sautētiem dārzeņiem, ceptiem vai vārītiem kartupeļiem vai rīsiem.
Citas zivju receptes
Krāsnī cepts lasis folijā
Krāsnī cepts laša steiks
Somijas laša un krējuma zupa
Rozā lasis Carpaccio