Virtuves ierīces un piederumi:
- krāsns;
- cepešpanna;
- asu nazi;
- dēlis zivju un dārzeņu sagriešanai;
- alumīnija folija;
- dziļais trauks;
- ķiploku prese;
- ēdamkarote;
- cepšanas trauks vai cepešpanna.
Sastāvdaļas
| Laša steiks | 2 gab |
| Svaigi garšaugi (dilles, koriandrs vai pētersīļi) | 1 ķekars |
| Ķiploki | 3-4 krustnagliņas |
| Olīveļļa | 1-1,5 Art. l |
| Cukurs | 0,5 tējk |
| Sāls | 2 tējk bez slaida |
| Svaigi malti melnie pipari | šķipsnu |
| Citronu | 6-7 apļi |
Soli gatavot
- Jūs varat cept cepeškrāsnī veselu lasi, kā arī steikus vai citas zivju daļas. Šajā gadījumā jūs varat izmantot vienu recepti. Šajā gadījumā sagatavojiet 2–2 steikus 2 cilvēkiem. Ja esat iegādājies veselu zivi, tad vispirms notīriet to un sagrieziet gabalos. Izmantojot asu virtuves nazi, mēs veicam iegriezumu vēderā un iegūstam iekšpuses, pēc tam mazgājot zivis zem ūdens. Nogrieziet galvu, asti un spuras, notīriet no svariem un atkal noskalojiet. Sagrieziet gabalos, kas nav lielāki par 3 cm.
- Pēc laša sagriešanas steikos sākam gatavot zivju garšvielas. Lai to izdarītu, smalki sasmalciniet koriandru. Pēc vēlēšanās varat izmantot jebkurus citus svaigus garšaugus. Sasmalcinātu cilantro ievieto dziļā bļodā.
- Ar preses palīdzību mēs izlaižam 4 ķiploka daiviņas un pievienojam cilantro. Ķiplokiem un zaļumiem pievienojiet pusi tējkarotes cukura un nedaudz pievienojiet sāli, pievienojot 2 tējk. sāls. Lai pagatavotu lašu cepeškrāsnī, varat izmantot jūras sāli. Ūdeni visu maisījumu 1-1,5 ēd.k. l olīveļļas un kārtīgi samaisa.
- Katru laša steiku ieziežam ar iegūto maisījumu, vienmērīgi sadalot pa visu zivju virsmu. Lasu mēs nobīdām uz alumīnija folijas spīdīgo pusi. Eļļojiet sarkano zivju aizmuguri.
- Laša virsū izklājiet dažas citrona šķēles. Katru steiku atsevišķi iesaiņo folijā. Ir svarīgi cieši iesaiņot zivis, lai tās būtu labi izceptas un gaisa dēļ nekļūtu sausas.
- Aptiniet folijā ietītus laša gabalus cepšanas traukā vai cepešpannā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un 20 minūtes ielieciet tajā cepešpannu ar lasi. Pēc 20 minūtēm atveriet foliju un cepiet lasi vēl 10-15 minūtes, lai tā būtu brūna.
- Gatavo sarkano zivi izklājam uz skaista trauka. Pasniedziet ceptu lasi ar tvaicētiem sparģeļiem, grilētiem dārzeņiem un jebkuru citu garnīru pēc jūsu izvēles un garšas. Kā rotājumu jūs varat izmantot svaigus garšaugus un dažas citrona šķēles.
Video recepte
Pēc videoklipa noskatīšanās mājās var ātri un ērti pagatavot lasi cepeškrāsnī folijā. Viss gatavošanas process ir sīki aprakstīts, ir norādītas visas nepieciešamās sastāvdaļas smaržīgu un sulīgu sarkano zivju pagatavošanai. Jūs uzzināsit, kuru sānu ēdienu vislabāk pasniegt cepeškrāsnī ceptā lasī.
Vai jūs izmantojat cepeškrāsni, lai vārītu zivis? Vai esat mēģinājuši cept lasi vai citas sarkanās zivis folijā? Vai laša vārīšanas procesā dodat priekšroku minimālai garšvielu izmantošanai, vai arī jums patīk to garšot ar dažādām garšvielām un cepšanas laikā kombinēt ar citiem produktiem? Komentāros dalieties ar savu kulinārijas pieredzi.
Citas zivju receptes
Krāsnī cepts laša steiks
Somijas laša un krējuma zupa
Rozā lasis Carpaccio
Lasis Riet
Tvaicēts rozā lasis ar dārzeņiem lēnā plītī
Somijas laša un krējuma zupa
Rozā lasis Carpaccio
Lasis Riet
Tvaicēts rozā lasis ar dārzeņiem lēnā plītī
Bon apetīti!