Virtuves ierīces un piederumi
- plīts;
- caurduris sēņu mazgāšanai;
- dziļa liela panna vai stewpan;
- karote;
- katls kartupeļu vārīšanai;
- griešanas dēlis;
- nazis;
- šķīvji sastāvdaļām.
Sastāvdaļas
- Svaigas gailenes - 600 g
- Kartupelis - 3 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 1 galva jaunu ķiploku vai 2 krustnagliņas vecas
- Skābais krējums - 300-400 ml
- Augu eļļa - 100 g
- Svaigas dilles un pētersīļi - 5-7 zari no katra apstādījumu veida
- Sāls, melnie pipari - pēc garšas
Soli gatavot
- Mēs notīra sēnes, rūpīgi mazgājot no smiltīm un netīrumiem. Tad mēs noliekam caurdurī un ļaujam novadīt ūdeni.
- Mēs uzkarsējam pannu un lejam gailenes sausā pannā. Žāvējiet gailenes pannā uz lielas uguns, laiku pa laikam maisot.
- Vienlaicīgi ar sēņu atbrīvošanos no liekā mitruma no mizas nomizojiet 3 kartupeļus un vāriet, līdz gandrīz gatavs atsevišķā pannā.
- Mēs notīra lielo sīpola galvu, sasmalcina gredzenu ceturtdaļas, noliek malā.
- Svaigu pētersīļu un diļļu 5-7 zariem sagriež ne pārāk smalki.
- Tikmēr ūdens no sēnēm iztvaikoja. Kad tas notika, ielieciet gailenes atsevišķā bļodā.
- Gatavošanas augu eļļu (olīvu vai neceptu saulespuķu, apmēram 100 g) ielej karstā pannā, kur iepriekš tika žāvētas sēnes.
- Iemērciet sasmalcinātu sīpolu eļļā, 2-3 minūtes apcepiet uz lielas uguns, pēc tam sautējiet uguni un apcepiet sīpolu līdz zeltainam, laiku pa laikam maisot.
- Sagrieziet mazu ķiploku galvu mazos kubiņos. Ja ķiploki ir veci, tad ņemiet 2-3 krustnagliņas un smalki sasmalciniet tos uz dēļa.
- Kad pannā esošais sīpols kļūst caurspīdīgs un sāk iegūt zeltainu krāsu, pievienojiet sēnes, apcepiet 2 minūtes uz lielas uguns un pēc tam vidēji vēl 4 minūtes.
- Mēs ziņojam par ķiplokiem sīpoliem un sēnēm, sajauciet, sāli un piparus. Ielieciet sāli un piparus, cik vēlaties.
- Sajauc un pievieno 300–400 g skāba krējuma. Mēs ņemam skābo krējumu ar tauku saturu 15%. Bet, ja skābais krējums ir ļoti biezs, tad jūs varat to atšķaidīt, ielejot pannā 100 g karsta ūdens.
- Atkal sajauciet pannas saturu un pēc tam starp sēnēm un sīpoliem izklājiet vārītus kartupeļus, sagrieztus gredzenos. Mēs visu atstājam uz 5 minūtēm izlikšanai, mēģinām, ja nepieciešams, joprojām pievienojam.
- Pašās beigās pievienojiet sasmalcinātus zaļumus. Mēs pārklājam un atstājam 5 minūtes uz lēnas uguns, lai sastāvdaļas būtu piesātinātas viena ar otru pēc garšas.
Vai jūs zināt Visietilpīgākā receptes daļa ir sēņu pagatavošana. Lai atbrīvotos no smalkiem netīrumiem un skaidiņām, dziļā bļodiņā nomazgājiet gailenes, pēc tam noskalojiet ar tekošu ūdeni. Lielas sēnes nepieciešams sagriezt gabalos, mazās var vārīt veselas.
Video recepte
Ja jums vēl ir kādi jautājumi, uzziniet, kā video gatavošanas process norit.
Pēc šodienas receptes tiek iegūts pilnīgs otrais kurss. Karstās gailenes skābā krējumā un sautēti kartupeļi neatstās vienaldzīgu nevienu pie galda sēdošo. Gatavojiet gailenes skābo krējumu un uzrakstiet par saviem iespaidiem.