Pēc izskata slinkie kartupeļu klimpas, kuru recepti mēs piedāvājam šajā rakstā, atgādina vienkārši vārītus mīklas gabaliņus. Tajos nav nekādu pildījumu, mīklā sajauc visas sastāvdaļas. Tas atstāj vietu radošumam: kartupelim vienmēr varat pievienot tos produktus, kas jums patīk. Galvenais ir saprast gatavošanas principu.
Pamata soli pa solim recepte ar kartupeļiem
Mēs jums piedāvājam vienkāršāko, klasisko recepti slinkiem pelmeņiem ar kartupeļu ka kna foto.
Jums būs nepieciešams:
- kartupeļi - 5 vidēji bumbuļi;
- olu −1 gabals;
- milti - 150 g;
- skābs krējums, zaļumi - pēc garšas;
- sāls - 10 g.
Ēdienu gatavošana
Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet bumbuļus ceturtdaļās. Vāra līdz maigumam sālītā ūdenī.- Nosusiniet un kartupeļu biezeni.
- Pievienojiet olu un sāli, labi samaisiet.
- Pievienojiet miltus, nepārtraukti maisot visu masu. Mīciet kartupeļu mīklu.
- Izgrieziet nelielu mīklas gabalu no mīklas, pagrieziet to ar žņaugu. Sagrieziet žņaugu mazos (1,5–2 cm garos) gabaliņos.
- Vāriet klimpas daudz ūdens ar pievienotu sāli.
- Pasniedz ar skābo krējumu un zaļumiem.
Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet bumbuļus ceturtdaļās. Vāra līdz maigumam sālītā ūdenī.Vai ir iespējams iesaldēt pelmeņus? Jūs varat! Jūs varat nedaudz modificēt recepti un pagatavot klimpas ar kartupeļiem un sēnēm. Lai to izdarītu, vienkārši sasmalciniet un apcepiet iecienītās sēnes un mīciet tos ar kartupeļiem mīklā. Ja ceptas sēnes esat atstājis gabalos, piemēram, pēc vakardienas vakariņām, varat tās izlaist caur gaļas mašīnā.
Kartupeļu slinki pelmeņi ir īpaši garšīgi un pikanti ar ceptiem sīpoliem. Divus vai trīs lielus sīpolus sagriež gredzenos vai pusgredzenos, apcep uzkarsētā pannā līdz kraukšķīgai. Nelejiet eļļu - tie ir tie, kas kopā ar kraukšķīgiem sīpoliem ielej katru porciju.
Piena receptes
Ar biezpienu
Lielisks veids, kā izmantot kartupeļu biezeni, ir pagatavot sloth ar kartupeļiem un biezpienu. Pelmeņi izrādīsies diētiskāki un veselīgāki, un bērni neatsakās no biezpiena šādā formā.
Jums būs nepieciešams:
- kartupeļu biezeni - 200 g;
- biezpiens - 200 g;
- milti - 100 g;
- olas - 2 gabali;
- kartupeļu ciete - 50 g;
- sīpoli - 1 galva;
- sāls pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
- Atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
- Kartupeļu biezeni sajauciet ar dzeltenumiem, pēc tam pievienojiet biezpienu, miltus, cieti un sāli.
- Saputo baltumus ar mikseri līdz putām un pievieno kartupeļu biezpiena masai. Mīciet mīklu, vajadzības gadījumā pievienojot miltus.
- No mīklas izveidojiet vairākus taukus, sagrieziet tos gabaliņos un apkaisa ar miltiem.
- Vāra lielā daudzumā sālīta ūdens. Aptuvenais gatavošanas laiks ir 5-6 minūtes.
Dažreiz ir jēga vienlaikus gatavot daudz mīklas, jo nākotnē varat gatavot slinkus pelmeņus ar kartupeļiem. Tāpat kā citi pelmeņi, saldētavā viņi jūtas lieliski. Galvenais, lai tie nesaliptu kopā, kad sasaluši. Jūs varat tos iesaldēt porcijās - tas ir, viens dēlis vienlaikus, un pēc tam jau labi sasaldētos pusfabrikātus sakraut maisā. Jūs varat tos arī ievietot slāņos traukos, katru slāni pārklājot ar pergamentu. Veiksmīgai sasaldēšanai klimpas labi jāpārkaisa ar miltiem!
Ar sieru
Kvalitatīvs siers nesabojās vienu trauku, un “slotiņas” nav izņēmums. Zemāk aprakstītajai receptei jums ir nepieciešams cietais siers, piemēram, parmezāns vai pecorino. Tagad lielveikalu plauktos varat atrast vairāk vai mazāk piemērotus šo produktu vietējos analogus.
Jums būs nepieciešams:
- cietais siers - 300 g;
- olu −2 gab .;
- milti - 100 g;
- dilles - mazs ķekars;
- sāls - 5 g.
Ēdienu gatavošana
- Sieru sarīvē uz smalkas rīves, pēc iespējas smalki sagriež dilles.
- Sajauciet mīklā sieru, garšaugus, miltus un olas, sāli un mīciet. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni.
- Veidojiet zirglietas, sagrieziet tās apmēram 2,5 cm garos gabaliņos.
- Vāra sālītā ūdenī.
Kā pikants siera klimpas papildinājums jūs varat pagatavot cepšanu no maizes. Lai to izdarītu, ar rokām smalki sasmalciniet pāris baltmaizes gabaliņus (drupatas var pagatavot arī blenderī) un apcepiet šo “apkaisīt” augu eļļā.
Radošas idejas
Dažas idejas mājsaimniecēm, kurām šķita, ka ēdiens ir garlaicīgs.
- Eksperimentējiet ar formu! Desa, kas sagriezta gabalos, protams, ir vienkāršākais un ātrākais variants. Tomēr, ja vēlaties, jūs varat darīt: mīklu izrullē diezgan biezā, apmēram 5 mm slānī, sagriežot aplīšos ar glāzi. Pelmeņi izskatīsies kā monētas. Šeit var noderēt arī sīkfailu griezējs.
- Eksperimentējiet ar krāsu! Slinki pelmeņi, var būt krāsaini. Mīklai pievienojot biešu, tomātu vai burkānu sulu, sasmalcinātus spinātus blenderī, jūs varat iegūt slinkus pelmeņus ar sarkaniem, oranžiem vai zaļiem kartupeļiem. Bērni un dārzeņu mīļotāji to novērtēs!
- Eksperimentējiet ar kompozīciju! Maisiet speķi, ja jums tas patīk. Vīriešiem patiks papildinājums sasmalcināta un cepta bekona formā. Ielieciet novecojušos desas gabaliņus. Iemetiet šķipsnu sasmalcinātu garšaugu vai iecienītās garšvielas tieši mīklā.
Tas viss slinkajiem pelmeņiem piešķirs jaunu “skanējumu”, lai gan, protams, ar šo pieeju tiek zaudēta pati ideja ātri un viegli pagatavot ēdienu. Bet pat tad, ja jūs joprojām izvēlaties vienkāršas kartupeļu “sluts”, jūsu vakariņas vai brokastis būs nevainojamas!