Virtuves ierīces un piederumi:
- dziļa bļoda - 2 gab .;
- griešanas dēlis;
- asa pavāra nazis;
- cirvju nazis gaļai;
- skimeris;
- java;
- stewpan vai panna;
- ritentiņš vai virtuves kombains ar mīklas mīcīšanas un ripināšanas funkciju.
Sastāvdaļas
| liellopa gaļa (plecs) | 500 g |
| kurdyuk (aitas) | 150 g |
| liels sīpols | 1 gab |
| melnie pipari | 5-7 zirņi |
| zira | 1 tējk |
| karsti pipari | šķipsnu |
| paprika | puse |
| ūdens | 50–70 ml maltā gaļā + 100–120 ml mīklā |
| burkāni | 1 gab |
| milti | 1-1,5 Art. |
| olu | 1 gab |
| sāls | virskārtām un mīklai |
Vai jūs zinātKurdjuks ir tauku nogulsnēšanās dažu aitu šķirņu astes vietā. Var aizstāt ar speķi vai citiem dzīvnieku taukiem.
Soli gatavot
- No plēvēm izņem gaļu. Sagrieziet plānās šķēlēs un sasmalciniet ar mazu nazi un lūku mazos kubiņos. Gaļai jābūt maltai, nevis maltai.
- Sīpolu nomizojiet un sagrieziet kauliņā. Apkaisīt sīpolu virsū ar ēdamkaroti sāls un vēlreiz sasmalcināt ar nazi.
- Ļoti smalki sakapā tauku asti.
- Pievienojiet javai melnos piparus un zirņus, labi sasmalciniet.
- Dziļā bļodā ielieciet sasmalcinātu malto gaļu, sasmalcinātus sīpolus un vistu, javu apkaisa ar maltiem karstiem pipariem un maltām garšvielām, pievieno ūdeni un labi samaisa līdz gludai. Malto gaļu atlieciet malā un ļaujiet tai nedaudz uzvārīties un marinēt.
- Pārbaudei izsijāt miltus, pievienot 1 olu, ūdeni ar šķipsniņu sāls. Visu labi samaisa. Mīciet mīklu. Pēc konsistences tai vajadzētu atgādināt pelmeņus, bet būt nedaudz blīvākam un stingrākam.
- Mīklu izrullē apmēram 2 mm biezā taisnstūra kārtā kā pelmeņi.
- Uz miltu virsmas sagrieztu mīklu 4-5 cm platumā, 7-10 cm garumā.Līpas vidū mēs izklājam gaļu nelielā, šaurā ceļā. Apgrieziet mīklu uz augšu un uz leju, nesaspiežot augšpusi, bet tikai sānu malu. Mīklu izrullējiet ar rožu pildījumu un saspiediet brīvo pusi. Tik akli visi manti.
- Burkānus un papriku nomizojiet un mazgājiet. Sasmalciniet burkānus, sīpolu pusgredzenus un julienne šķēles. Nosūtiet visus dārzeņus katliņā, uzlieciet virsū manti un ielejiet karstu ūdeni līdz mantijas vidum. Ja vēlaties, pievienojiet nedaudz sāls.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pievelciet uguni līdz minimumam, lai tā vārītos tikai nedaudz. Pavārs 20-30 minūtes zem vāka, līdz vārīts.
- No pannas noņemiet gatavo manti ar iegrieztu karoti un ielieciet to uz līdzena trauka. Ielejiet skābo krējumu un pasniedziet.
Svarīgi! Paklāju pildījumam jābūt ļoti sulīgam. Saglabājiet sīpolu un ūdens proporcijas, noteikti pievienojiet gaļai taukus vai speķi. Tātad manti būs daudz garšīgāks.
Video recepte
Video ļoti skaidri redzams, kā pareizi pagatavot gaļu, sagatavot pildījumu, modēt manti un gatavot to uz dārzeņu spilvena bez īpašas mantiņas.
Cik bieži jūs gatavojat manti? Klasiskās manti modelēšana ir ļoti rūpīgs darbs. Šajā receptē aprakstītā metode daudz ātrāk un vienkāršāk tiek veidota. Kā tev patīk? Manty parasti tiek pagatavots mantijā vai tvaicēts. Mēģiniet vārīt manti uz dārzeņu spilvena, kā parādīts receptē. Trauks izrādīsies ne mazāk sulīgs un ļoti smaržīgs.
Citas manti receptes
Lai jums jauka lasīšana!