Ļoti viegla picas rauga mīkla - itāļu recepte 🍕

Virtuves ierīces un piederumi: dziļa bļoda, sietiņš, karote vai maisītājs.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Bļodā izsijāt 350 g miltu. Mēs iesakām divreiz izsijāt miltus, lai mīkla pēc cepšanas būtu gaisīgāka. Picai mēs izmantojam augstākās kvalitātes baltos miltus.
   
2. Pievienojiet miltiem 8 g sausa rauga. Ja jūs izmantojat presētu raugu, jums vispirms tie jāiemērcē. Lai to izdarītu, sasmalcina 25 g presēta rauga, ieliek bļodā, ielej 200 ml silta ūdens, pievieno sāli, cukuru, nedaudz miltu, samaisa un atstāj, lai der. Pēc tam pievienojiet miltus un olīveļļu. Bet šajā receptē mēs sagatavojam vieglu picas mīklu ar žāvētu raugu, tāpēc mēs tos ielej miltos, sajauc ar koka vai silikona lāpstiņu.
   
3. Atsevišķā bļodā ielej vienu ēdamkaroti cukura, vienu tējkaroti sāls, ielej 200 ml silta ūdens. Ūdens temperatūra nedrīkst pārsniegt 40 grādus, pretējā gadījumā raugs nesāks savu reakciju. Pievienojiet 40 ml olīveļļas. Ja olīvu nav, izmantojiet rafinētu saulespuķu (bez smaržas), samaisiet.
   
4. Apvienojiet sausās sastāvdaļas ar šķidrumu, mīciet mīklu. Daļai pievienojiet miltus, visu daudzumu sadaliet trīs daļās. Vispirms mīciet mīklu ar lāpstiņu. Kad tas kļūst blīvs, uz darba virsmas apkaisa miltus un izklāj mīklu. Mīciet to ar rokām 5 minūtes.
   
5. Tad mēs to sarullējam ar bumbiņu, ielieciet uz griešanas dēļa vai bļodā, pārklāj ar dvieli un atstāj, lai tas nāk 30-40 minūtes. Pēc tam mīklu varam izmantot paredzētajam mērķim.
   
6. Pēc tam, kad mīkla ir piemērota, mēs varam ieslēgt cepeškrāsni, lai tā uzkarsētu līdz 180 grādiem, un picai izveidot tukšu. Eļļojiet virsmu ar vienmērīgu mērces kārtu. Mēs izklājam tomātus un gaļas produktus. Pievienojiet sēnes, kukurūzu. Eļļojiet augšpusi ar mērces slāni un visu virsmu apkaisa ar blīvu rīvēta siera kārtu. Sieram tiek izmantotas cietās šķirnes, kas labi kūst. Pēc tam mēs sūtīt uz cepeškrāsni, cep 20-25 minūtes 180 grādu temperatūrā.
   

Picu gatavošanas padomi

• No šī mīklas daudzuma jūs varat pagatavot vairākas mazas porcijas picas vai divas vai trīs lielas. Apkaisiet darba virsmu ar miltiem. Starp citu, jūs varat strādāt nevis ar miltiem, lai mīklu mazāk aizsērētu ar to, bet ar augu eļļu. Pēc tam eļļojiet darba virsmu ar augu eļļu. No mīklas mēs noplūkam pareizo daudzumu vienai picai. Eļļojiet rokas ar augu eļļu, no mīklas izveidojiet kūku. Tad izskrūvējiet slīdošo tapu ar slīdošo tapu. Tas var būt jebkura biezuma. Ja jums patīk, ka gatavajā picā ir plāna mīkla, tad pagatavojiet to līdz 3 mm biezai. Ja dodat priekšroku krāšņākai mīklai, tad ir piemērots biezums līdz 1 cm.
• Ieeļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu un izklājiet mīklu. Pārklājiet ar dvieli un atstājiet tuvināties apmēram 10 minūtes.Šajā laikā sagatavojiet pildījumu. Tas var būt ļoti daudzveidīgs. Gandrīz jebkuras sastāvdaļas ir piemērotas picai. Tas var būt desas, gaļas produkti, jūras veltes. Kā papildinājums ir piemēroti dārzeņi, piemēram, marinēti gurķi, svaigi tomāti, paprika, sīpoli, sēnes. Kukurūza, ananāsi labi iet picā. Noteikti ieeļļojiet mīklu ar mērci. To var izdarīt patstāvīgi vai iegādāties gatavu.Alternatīvi, jūs varat sajaukt kečupu ar majonēzi, pievienot Provansas garšaugus. Ja jums patīk pikanti ēdieni, izmantojiet pikantu kečupu vai pievienojiet mērcei nedaudz sarkano piparu.

Video recepte

Ja vēlaties skatīties vieglas picas mīklas mīcīšanas procesu, noskatieties šo video. Jūs uzzināsit, kādā secībā apvienot sastāvdaļas. Saprotiet, kā izskatās gatava mīkla.

Citas picu mīklas receptes