Virtuves ierīces un piederumi: plīts, virtuves skala, iegremdēšanas blenderis, šuvju atslēga, mērtrauks, 4 kārbas 0,5 l katra konservēšanai, 4 vāki kārbām, rīve, panna, metāla siets, dziļa cepšanas panna, griešanas dēlis, nazis, virtuves lāpstiņa, ēdamkarote.
Sastāvdaļas
| paprika | 1 kg |
| tomātu | 1 kg |
| sīpoli | 400 g |
| burkāni | 400 g |
| cukurs | 100 g |
| augu eļļa | 100 ml |
| etiķis 9% | 2 ēd.k. l |
| sāls | 1 ēd.k. l |
| lauru lapa | 2 gab |
| garšviela | 5 gab. |
Soli gatavot
Sterilizējiet burkas, lai sagatavotu konservēšanu. Viens no vienkāršākajiem veidiem ir sterilizācija ar tvaiku. Uz plīts novietojiet podu ūdens un uz tā uzstādiet metāla sietu. Uz sieta novietojiet uzmanīgi mazgātas kannas otrādi - ūdens vārīsies un tvaicēsies virs trauka. Sterilizējiet burkas apmēram 15 minūtes. Pēc tam, neapgāžoties, novietojiet kannas uz tīra virtuves dvieļa. Vākus var vienkārši vārīt ūdenī.
- Sagatavojiet dārzeņus lecho. Noskalojiet 1 kg tomātu zem tekoša ūdens. Pēc tam, izmantojot nazi, pārgrieziet tomātus uz pusēm un noņemiet vietas, kur kātiņš bija piestiprināts. Tomātus sagrieziet mazās šķēlēs un ievietojiet pannā, kurā salāti tiks pagatavoti. Tomātus sasmalciniet katliņā ar rokas blenderi.
- Novietojiet podu uz plīts. Sasmalcinātiem tomātiem pievieno 100 g cukura, 1 ēd.k. l sāls, 5 gab. garšvielu zirņi un 2 lauru lapas, pēc tam visu sajauc ar lāpstiņu. Uzkarsē tomātu biezeni līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam laiku pa laikam maisot, vāra to uz vidējas uguns apmēram 20 minūtes.
- Pa to laiku no miziņām nomizojiet 400 g sīpolu un labi noskalojiet. Tad sasmalciniet sīpolu mazos kubiņos.
- Arī nomizojiet 400 g burkānu un sarīvējiet to uz rupjas rīves.
- Rūpīgi noskalojiet 1 kg paprikas, pārgrieziet dārzeņus uz pusēm un noņemiet serdi ar sēklām. Sagrieziet piparus lielos kubiņos.
- Dziļā pannā ielej 100 ml augu eļļas un karsē to uz plīts. Tad ielieciet sasmalcinātu sīpolu pannā un apcep to uz vidējas uguns līdz caurspīdīgai, maisot ar lāpstiņu. Kad sīpoli ir pusgatavi, pievienojiet tam rīvētus burkānus un visu apcepiet līdz pilnīgai vārīšanai, laiku pa laikam apmaisot.
- No tomātu biezeņa noņemiet lauru lapu - tas jau ir spējis atdot savu aromātu. Pārlieciet sīpolus un burkānus uz pannas. Tad pievienojiet sasmalcinātus piparus un labi samaisiet ar lāpstiņu. Pārklājiet pannu un dārzeņu masu uzvāra. Pēc tam noņemiet vāku un vāriet dārzeņus uz vidējas uguns apmēram 20 minūtes, periodiski maisot dārzeņus.
- Ielejiet pannā 2 ēd.k. l etiķi un samaisa. Dārzeņus vāra vēl dažas minūtes. Pēc tam, izmantojot karoti, vārīšanu pa diagonāli izklāj sterilizētās burkās un pārklāj ar vākiem. Ja burkas ir piemērotas, varat izmantot skrūvējamos vāciņus, vai skārda kārbas, kuras jāpievelk ar ritošo atslēgu. Novietojiet aizvērtās burkas otrādi uz galda un pārklājiet ar segu. Šādā stāvoklī ļaujiet konservācijai pilnībā atdzist.
Video recepte
Kā sagatavot visus dārzeņus un padarīt bagātīgu lecho ziemai, jūs varat detalizēti noskatīties video.