Virtuves ierīces un piederumi:
- griešanas dēlis;
- liels konteiners cepšanai un vārīšanai vai liels katls un panna;
- bļoda;
- lāpstiņa;
- mērtrauks;
- virtuves svari;
- ķiploki
- gaļas mašīnā;
- plīts.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Tomāti | 3 kg |
| Zvanu pipari | 2 kg |
| Sīpoli | 800 g |
| Ķiploki | 5 krustnagliņas |
| Augu eļļa | 200 ml |
| Sāls | pēc garšas |
| Cukurs | pēc garšas |
Soli gatavot
- Vispirms jums jāsagatavo visas nepieciešamās sastāvdaļas. Mēs iztīra 2 kg paprikas no spraudeņiem un sēklām. Tad sagriež lielās sloksnēs.
- Tālāk no miziņas nomizojiet 800 g sīpolu un sīpolu sagrieziet mazos kubiņos.
- Tad mēs notīra 5 ķiploka daiviņas un izlaiž caur gaļas mašīnā atsevišķā traukā. Ja vēlaties, ķiploka daiviņas var sasmalcināt, izmantojot ķiploku griešanas ierīci.
- Pēc ķiplokiem sasmalcina 3 kg tomātu. Gaļas mašīnā labāk ir izmantot īpašu sprauslu, kas paredzēta tomātu sulai. Tātad jūs varat atbrīvoties no cietās ādas. Bet, ja šādas sprauslas nav, tomātus var filtrēt caur marli vai berzēt caur smalku sietu.
- Izskatot galvenās sastāvdaļas, jums jāsagatavo 200 ml augu eļļas, kā arī sāls un cukurs pēc garšas. Norādītajam produktu skaitam būs nepieciešams apmēram 1 ēd.k. l cukurs un sāls bez slaida, bet šeit tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Ielejiet augu eļļu pietiekami lielā traukā un labi sasildiet.
- Tad ielieciet tajā sasmalcinātu sīpolu un viegli apcep. Ja šis lielais trauks nav paredzēts cepšanai, varat izmantot lielu pannu un pannā atsevišķi apcept sīpolus.
- Tālāk ielejiet tomātus, kas velmēti caur gaļas mašīnā. Pievienojiet sāli un cukuru. Viegli samaisiet. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc vārīšanas tomātus vāra vēl 15 minūtes.
- Vāra tomātus, pievieno sasmalcinātus papriku. Tad pievieno sasmalcinātus ķiplokus, samaisa un turpina vārīt vēl 20 minūtes.
- Šajā laikā jums ir jāsterilizē bankas, kurās mēs pārsūtīsim gatavo lecho. Varat izmantot absolūti jebkurus stikla traukus, kas jums patīk vislabāk. Arī lecho var uzglabāt burkās ar parastajiem vai ar rotējošajiem vākiem. Galvenais, lai tie būtu tīri. Vāki ir arī jāsterilizē. Mēs ievietojam gatavo lecho burkās un aizver vākus. Lai pārbaudītu šuvju hermētiskumu, kannas var likt uz dvieļa ar vākiem uz leju. Pēc tam burkas pārklāj ar segu vai dvieli un ļauj šajā pozīcijā atdzist. Tagad jūs varat baudīt gardu, aromātisku lecho bulgāru valodā pat ziemas vidū. Bez apetītes.
Video recepte
Līdzīga recepte lecho bulgāru valodā ir iemūžināta arī šajā video. Pēc tā pārskatīšanas varēsit veikt ne mazāk garšīgu sagatavošanos ziemai.
Tātad, tagad jūs zināt, kā gatavot lecho-bulgāru ar pipariem un tomātiem. Vai jūs bieži gatavojaties ziemai? Vai dodat priekšroku salātiem vai tīrai konservēšanai? Kādās kannās jūs ielejat? Kādus vāciņus jūs izmantojat? Vai jums patika mūsu recepte? Dalieties ar savu viedokli komentāros.