Virtuves ierīces un piederumi: plīts, nazis, griešanas dēlis, 2 bļodas, bļoda, izlietne ar vāku, koka lāpstiņa, panna, grils, burkas ar vākiem uz griešanās.
Sastāvdaļas
| Bulgāru saldie pipari | 3 kg |
| Tomāti (nogatavojušies) | 2 kg |
| Augu eļļa (bez smaržas) | 200 ml |
| Granulēts cukurs | 180 g |
| Sāls | 2 ēd.k. l |
| Galda etiķis 9% | 2 ēd.k. l |
Soli gatavot
- Vispirms pagatavojiet piparus. Pirmkārt, mazgājiet 3 kg saldo piparu. Mēs noņemam kātiņu un sēklas.
- Papriku sagriež gabaliņos un sagriež 5-8 mm sloksnēs un liek bļodā. Vai arī pēc vēlēšanās varat griezt, kā vēlaties.
- Nomazgājiet tomātus (2 kg), noteciniet un sagrieziet gabalos, vienlaikus izgriežot visu lieko.
- Mēs tos savācam gaļas mašīnā bļodā. Tomātus var arī samaisīt, izmantojot blenderi vai virtuves kombainu. Lai kartupeļu biezeni padarītu viendabīgāku, ieteicams tomātus vispirms nomizot. Lai to izdarītu, mazgājiet mazgātos, bet nesagrieztus tomātus ar nazi šķērsām. Tikmēr tējkannā vai pannā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un uz tā ielej tomātus. Aptuveni vienu minūti tomātus atstājiet verdošā ūdenī. Pēc tam mēs tos pārvietojam bļodā ar ļoti aukstu ūdeni (jūs varat tam pievienot ledus gabaliņus). Pēc šādām temperatūras izmaiņām ādu var viegli noņemt, nedaudz ar to saspiežot ar nazi.
- Bļodā vai pannā ielejam ripinātos tomātus, kuros mēs vārīsim lecho, šeit ielej 200 ml rafinētas saulespuķu eļļas, pievieno 180 g granulēta cukura un 2 ēd.k. l (nav slaida). Sāls jāuzņem nevis jodētas un ne ekstras. Ieliekam baseinu uz plīts uz neliela uguns. Pēc vārīšanas vāra 10 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Pēc šī laika bļodā pievienojiet piparus. Vēlreiz samaisa. Mēs pārklājam baseinu ar vāku un vārām 20 minūtes no vārīšanās brīža, turpinot laiku pa laikam maisīt.
- 3 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet bļodā ar lecho 9% etiķa (2 ēd.k. L.). Vēlreiz samaisiet lecho un pagaidiet, līdz tas vārās. Ieliet gatavo lecho sterilās burkās. Tajā pašā laikā lecho, kas paliek iegurnī, vajadzētu nedaudz vārīties. Pārklājiet piparus ar tomātu sulu.
- Bankas ar lecho tūlīt pēc uzklāšanas tiek hermētiski noslēgtas ar sterilizētiem vākiem, apgrieztas otrādi un ietītas 12 stundas. No noteiktā sastāvdaļu skaita iegūst 7 kārbas ar 720 ml un vienu kārbu ar 390 ml. Šo lecho var uzglabāt mājās istabas temperatūrā.
Kā sterilizēt burkas
- Mēs sagatavosim bankas un vākus satīšanai. Burkas jāsterilizē, un vākiem jābūt vārītiem. Pirms sterilizācijas jums jāpārbauda burku kakls, lai tie būtu neskarti, nav saplēsti un vāki nav saliekti. Tad jums jāmazgā kannas ar soda pievienošanu un labi jāizskalo. Kārbu sterilizēšanai ir vairākas metodes. Lai jūs varētu izvēlēties sev pieņemamāku.
- Pirmais veids ir sterilizācija ar tvaiku. Lai to izdarītu, pannā ielej ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un uz stiepļu bagāžnieka liek otrādi apgrieztu burku. Labāk ir ņemt lielāku pannu, un stiepļu plauktu no krāsns. Tad jūs varat sterilizēt vairākas kannas vienlaikus. Tikmēr jūs varat vārīt vākus pannā. Kad kārbas iekšpusē parādās lieli pilieni, to var noņemt. Pirms ievietošanas viņas lecho, tam jāizžūst.
- Otrais veids ir sterilizācija krāsnī. Tas ir ļoti ērti, jo daudzas kannas var sterilizēt uzreiz.Lai to izdarītu, burkas, kas pēc mazgāšanas ir mitras, liek otrādi aukstā cepeškrāsnī. Tuvumā tiek novietoti arī vāki. Cepeškrāsns temperatūra ir iestatīta uz 120 grādiem. Pēc 15 minūtēm izslēdziet cepeškrāsni.
- Trešais veids ir sterilizācija mikroviļņu krāsnī. Izmantojot šo metodi, ūdeni obligāti ielej burkās 1,5 cm attālumā no apakšas, pretējā gadījumā burkas var plīst. Jauda ir iestatīta uz 800-900 vatiem. Pēc 3 minūtēm kannas var noņemt.
Video recepte
Šis video parāda, kā padarīt tukšu ziemai - garšīgu nakti.
Šajā rakstā jūs uzzinājāt, kā pagatavot garšīgu lecho, izmantojot tikai divas sastāvdaļas: saldos papriku un nogatavojušos tomātus. Kādus piparu un tomātu izstrādājumus jūs gatavojat? Varbūt jums ir sava recepte lecho? Dalieties savās receptēs un padomos komentāros.