Virtuves ierīces un piederumi: plīts, piltuve kārbām, kauss, kannas.
Sastāvdaļas
| Zvanu pipari | 2,5 kg |
| Tomātu pasta | 200 g |
| Attīrīts ūdens | 1 litrs |
| Augu eļļa | 100 ml |
| Parastā sāls | 1 ēd.k. l |
| Granulēts cukurs | 1 glāze |
| Ābolu sidra etiķis 9% | 50 ml |
| Lauru lapa | 3 gab |
| Pīrāgs | 7 gab |
Soli gatavot
Piparu sagatavošana
- Paprikas (apmēram 2,5 kg) rūpīgi jānomazgā ar tekošu ūdeni. Ir nepieciešams ņemt tādu dārzeņu daudzumu, lai šķēlēs to svars būtu vismaz divi kilogrami.
- Mazgāti papriku mizoti no astes un serdes ar bedrēm. Tas ir tik vienkārši un iespējams, kā to izdarīt šādi: sagrieziet piparus gareniski divās daļās un noņemiet serdi.
- Visu papriku sagrieziet uz pusēm. Pēc tam, kad mēs saliekam vairākas puses viens otram virsū un no tiem sagriež 1,5–2 cm biezas sloksnes, un pēc tam sagriežam pāri, tādējādi veidojot mazus un glītus gabaliņus. Tātad papriku mēs varam sasmalcināt daudz ātrāk.
Marinādes pagatavošana
- Ielejiet litru tīra ūdens dziļā un lielā katlā. Tur mēs pievienojam 50 ml ābolu sidra etiķa, 1 glāzi granulēta cukura, ēdamkaroti galda sāls, 100 ml augu rafinētas eļļas, 200 gramus tomātu pastas.
- Tajā pašā pannā mēs iemetam garšvielas pikantam aromātam: 3 lauru lapas gabaliņus, 7-10 zirņu piparu. Pannu ar visām marinādei nepieciešamajām sastāvdaļām novieto uz uguns un uzvāra.
Lecho montāža un gatavošana
- Marinādes vārīšanas laikā to rūpīgi samaisa, lai sastāvdaļas veidotu viendabīgu konsistenci. Kad šķidrums vārās, pannā pievieno 2 kilogramus sasmalcinātu papriku, samaisa un atstāj līdz nākamajai vārīšanās temperatūrai.
- Laiku pa laikam mēs sajaucam piparus, iegremdējot to šķidrumā. Pēc visas masas vārīšanas to vēl 15 minūtes vāra uz lēnas uguns. Paprikai vajadzētu kļūt maigai un iemērc marinādē.
- Pa to laiku mēs sterilizējam jebkura vajadzīgā tilpuma burkas. Lai ērtāk ielej lecho bankās, jums jāizmanto īpaša piltuve, kas tiek nēsāta uz kakla. Izmantojot dziļu kausiņu, mēs ievietojam vārītu lecho sterilizētās burkās.
- Aizveriet piepildīto burku ar vāku un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā. Jūs varat uzglabāt gatavu produktu istabas temperatūrā bez ledusskapja. Šādai sagatavošanai ziemai nav nepieciešama papildu sterilizācija, tā tiek lieliski uzglabāta ilgu laiku, nezaudējot garšas īpašības.
Padoms:noteiktais marinādes daudzums ir 2 kg mizotu un sasmalcinātu dārzeņu. Divkāršot sastāvdaļu daudzumu, jūs varat pagatavot lielāku lecho daudzumu, sākot no 5 vai vairāk kilogramiem paprikas.
Video recepte
Šajā video jūs atradīsit vienkāršu recepti paprikas lecho sagatavošanai ziemai.
Cienījamie lasītāji, jūs iepazinājāties ar vēl vienu paņēmienu, kā ziemā pagatavot paprikas papriku. Tas ir īpaši labs tā ātrumam un praktiskumam, jo tas tiek uzglabāts istabas temperatūrā un laika gaitā nezaudē savas garšas īpašības.