Virtuves ierīces un piederumi:
- gaļas mašīnā;
- liels metāla konteiners;
- griešanas dēlis;
- nazis;
- plīts vai plīts;
- lāpstiņa;
- krāsns;
- konservēšanas kārbas un vāki;
- dziļa tvertne vāciņu sterilizēšanai;
- katls vai tējkanna;
- kauss.
Sastāvdaļas
| Zvanu pipari | 3 kg |
| Tomāti | 2 kg |
| Cukurs | 1 kaudze |
| Augu eļļa | 1 kaudze |
| Sāls (liela) | 2 ēd.k. l |
Soli gatavot
- Tomātus (2 kg) rūpīgi nomazgā, sagriež vidēja lieluma gabaliņos, noņemot vidu, un izlaiž caur gaļas mašīnā (to var izdarīt tieši ar miziņu).
- Sasmalcinātus tomātus ievieto lielā metāla traukā.
- Viņiem pievieno 1 glāzi cukura, 1 glāzi augu eļļas un 2 ēd.k. l sāls. Mēs uzliekam trauku uz lēnas uguns un periodiski maisa tā saturu, lai sāls un cukurs izšķīst.
- Pipari (3 kg) tiek mazgāti un notīrīti no sēklām. Tad sagriež to vidēja lieluma šķēlēs.
- Tomātiem pievienojiet sasmalcinātus piparus un viegli sajauciet visu ar lāpstiņu.
- Šajā laikā mēs sagatavojam burkas: rūpīgi nomazgājiet tos un ievietojiet aukstā krāsnī. Mēs uzstājam cepeškrāsni līdz 130 grādu temperatūrai un pēc tam, kad tā ir sasilusi, turiet burkas iekšpusē 5 līdz 7 minūtes. Mēs arī ievietojam vākus dziļā traukā un piepildām ar “vēsu” verdošu ūdeni (mēs tos 7–10 minūtes glabājam verdošā ūdenī).
- Pēc tam, kad mūsu dārzeņu maisījums vārījies, turiet to uz uguns apmēram 15 līdz 20 minūtes, laiku pa laikam maisot (pipariem vajadzētu “sasniegt” pusgatavus un nevis vārīties putrā).
- Pēc noteiktā laika izslēdziet uguni zem dārzeņu trauka un, izmantojot kausiņu, ielejiet mūsu lecho uz sterilizētām burkām.
- Bankas ar lecho cieši aizver vākus un apgriež otrādi.
- Pārklājiet tos ar dvieli un atstājiet 2 līdz 3 stundas.
- Tad mēs atgriežam kannas normālā stāvoklī (ar vāku uz augšu), ļaujam tām pilnībā atdzist un noliekam glabāšanai.
Izmantojot norādīto sastāvdaļu daudzumu, jūs iegūsit apmēram 5 litrus lecho.
Rotāšana un pasniegšana
Pasniedzot, lecho var dekorēt ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem vai svaigi maltiem melnajiem pipariem. Tā kā šajā dārzeņu mērcē nav etiķa, to var ne tikai pasniegt kā uzkodu, bet arī izmantot zupu, sautējumu utt. Pagatavošanā.
Video recepte
Šajā video receptē varat skaidri redzēt, kā sagatavot lecho bez etiķa ziemai.
Saskaņā ar šo recepti sagatavota recepte labi garšo, un to ir ļoti vienkārši pagatavot. Noteikti veiciet šādus sagatavošanās darbus ziemai!
Vai jums patīk veikt saglabāšanu? Un kā jums patīk šī recepte? Raksti savu viedokli komentāros.