Pašdarināts lazanja ar malto gaļu - pagatavojiet cepeškrāsnī pēc vienkāršas receptes 🥧

Virtuves ierīces un piederumi:

• plīts;
• krāsns;
• ledusskapis;
• sprausla mīklas velmēšanai;
• liela cepšanas panna;
• panna (3 gab.);
• bļoda;
• karote;
• nazis;
• noslaucīt;
• griešanas dēlis;
• rīve;
• ķiploku prese;
• pārtikas iesaiņojums;
• cepšanas trauks;
• caurduris.

Sastāvdaļas

Daudzums	Vārds
Vistas olas	2 gab
Milti	280 g
Saulespuķu eļļa	3 ēd.k. l
Sāls	2 tējk
Malta liellopa gaļa	800 g
Cietais siers	500 g
Sausais baltvīns	150 ml
Tomāti	4 gab
Piens	500 ml
Tomātu pasta	1 ēd.k. l
Loku	1 gab
Ūdens	2,5 l
Ķiploki	2 krustnagliņas
Garšvielas	pēc garšas
Žāvēts baziliks	0,5 tējk
Sviests	60 g

Soli gatavot

Mīklu

1. Dziļā bļodā vai bļodā ielej 200 g miltu, pievieno miltiem 0,5 tējk. sāli un samaisa.
   
2. Ielejiet miltus uz darba virsmas, kur mīca mīklu. Slaida centrā izveidojiet rievu, kas izgatavota no miltiem, un tur pārspējiet 2 vistas olas.
   
3. Sajauciet olas ar miltiem ar karoti. Kad olas izšķīst mīklā, sāciet to mīcīt ar rokām. Tam vajadzētu izrādīties blīvs. Savākt mīklu vienā veselā gabaliņā un ieliet 2 ēd.k. l saulespuķu eļļa. Turpiniet mīklas mīcīšanu, līdz tā kļūst viendabīga (10-15 minūtes).
   
4. Mīklu pārtiniet ar salvešu plēvi un ielieciet ledusskapī uz 30–40 minūtēm.
   

Pildījums

1. Nomizojiet un sagrieziet 1 lielu sīpolu. Ielieciet lielu pannu, lai sildītu uz vidējas uguns, ielej tajā nedaudz saulespuķu eļļas, pagaidiet, līdz tā sasilda, ielejiet pannā sasmalcinātu sīpolu.
   
2. Kamēr sīpols ir cepts, nomizojiet 4 sarkanos tomātus un sarīvējiet tos dziļā bļodā.
   
3. Tomātiem nomizojiet un izspiediet 2 ķiploka daiviņas, ielejiet 0,5 tējk. žāvēta bazilika un citas garšvielas pēc jūsu gaumes (paprika, garšaugi), arī ielej apmēram 0,5 tējk. sāli un samaisa.
   
4. Uz smalkas rīves sarīvē 500 g cietā siera.
   
5. Pievienotajā sīpolā pievienojiet 800 g maltas liellopa gaļas (pēc sīpola ir nedaudz podzolotila).
   
6. Apcepiet malto gaļu ar sīpoliem uz vidējas uguns apmēram 10 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pildījumam vajadzētu mainīt krāsu, pēc tam sāli (apmēram 0,5 tējk. Sāls). Ielejiet rīvētus tomātus ar ķiplokiem pannā ar malto gaļu un samaisiet, pievienojiet 1 ēd.k. l tomātu pasta. Pārklājiet un vāriet uz vidējas uguns, laiku pa laikam samaisiet (apmēram 20-25 minūtes). Pēc tam, kad gaļa ir nedaudz sautēta, pannā ielej 150 ml sausa baltvīna un samaisa. Pārklājiet malto gaļu ar vāku un vāriet vēl 30–40 minūtes, līdz šķidrums iztvaiko.
   

Bechamel mērce

1. Nelielā katliņā ielej 500 ml piena un liek uz plīts virs mazas uguns.
   
2. Kamēr piens sasilda, uzlieciet vēl vienu pannu uz uguns un ielieciet tur 60 g sviesta. Izšķīdiniet to pilnībā.
   
3. Pannā ar kausētu sviestu nosūtiet 80 g miltu (4 ēd.k. karote). Ātri un labi samaisiet miltus un sviestu. Pēc sviesta sajaukšanas ar miltiem un tā pagatavošanas izslēdziet plīti tā, lai tā nedeg.
   
4. Pēc piena uzsildīšanas (nevāriet) izslēdziet plīti. Pievienojiet pienam šķipsniņu sāls. Sāciet pakāpeniski, ielejot karstu pienu porcijās pannā ar sviestu un miltiem. Sajauc līdz vienmērīgai masai ar slotiņu, pārliecinies, ka nav gabaliņu.
   

Makaroni

1. Izņemiet iepriekš mīcīto mīklu no ledusskapja, tai jābūt elastīgai un mīkstai. No mīklas izveidojiet nelielu rullīti un sadaliet to ar nazi trīs vienādās daļās.Katru daļu viegli piespiediet ar plaukstu un izveidojiet “kūku”, apkaisa ar miltiem un iziet cauri sprauslai, lai izsistu mīklu (periodiski apkaisa mīklu ar miltiem, velmēšanas laikā). Mīklas biezumam jābūt 1,5 mm.
   
2. Sagrieziet savu izrullēto mīklu atbilstoši cepšanas traukam, kurā pagatavosit lazanju (ja veidne ir maza, varat pagatavot vairākas porcijas).
   
3. Ielieciet 1 litru ūdens uz plīts, uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojiet sāli (0,5 tējk. Sāls). Ūdenī pievienojiet pāris pilienus saulespuķu eļļas. Citā pannā ielej 1,5 litrus auksta ūdens, ja jums ir ledus, varat to pievienot ūdenim.
   
4. Pannā ar vārītu ūdeni nolaidiet 1 mīklas lapu, vāriet apmēram minūti, noņemiet mīklas lapu no pannas un nolaidiet to aukstā ūdens traukā. Gatavojiet visas mīklas loksnes. Izmantojot karoti, pārnesiet visas mīklas loksnes no auksta ūdens caurdurī tā, lai glāze ūdens.
   

Gatavojot lazanju

1. Cepšanas trauka apakšā ielejiet nedaudz bechamel mērces, sadalot to pa apakšu (pārliecinieties, vai mērce pārklāj tikai apakšu, ja to ir daudz, lazanja “peldēs”).
   
2. Uzlieciet pāris lazanjas loksnes virsū mērcei tā, lai tās pārklātu veidnes dibenu. Ja lokšņu izmēri nesakrīt, tās var sagriezt. Mīklas virspusē ielieciet pāris karotes maltas gaļas pildījuma un tomātu.
   
3. Ielejiet bechamel mērci un virsū apkaisa ar iepriekš sarīvētu sieru.
   
4. Atkārtojiet to pašu procesu ar citu slāni. Virsū liek pēdējās mīklas loksnes, pārlej ar bechamel mērci un pārklāj ar rīvētu sieru.
   
5. Ielieciet trauku cepeškrāsnī 80 grādu temperatūrā 30-35 minūtes.
   

Video recepte

Pēc video noskatīšanās jūs varat saprast, kā mīklai vajadzētu izrādīties un sagriezt kāda izmēra gabaliņos. Jūs redzēsit arī to, kā pareizi sarullēt un sagriezt lazanjas loksnes. Apskatiet mērces konsistenci un to, cik daudz sastāvdaļu likt uz katra lazanjas slāņa.

Jūs iemācījāties pagatavot gardu itāļu ēdienu - lazanju. Ievērojot recepti, jūs noteikti iegūsit izcilu rezultātu, lazanja kļūs par jebkura galda rota un vienmēr būs piemērota tai.

Citas lazanjas receptes