Virtuves ierīces un piederumi:
- mērtrauks;
- tējkarote un ēdamkarote;
- virtuves nazis;
- plīts;
- cepšanas panna;
- lāpstiņa;
- griešanas dēlis;
- dārzeņu pīlings;
- panna ar vāku;
- stewpan;
- noslaucīt;
- lazanjas cepšanas trauks;
- krāsns;
- smalka rīve;
- pasniedz šķīvi.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Selerijas sakne | mazs gabals |
| Burkāni | 2 gab |
| Svaigs baziliks | 3 zari |
| Sīpoli | 1 gab |
| Malta liellopa gaļa | 500–600 g |
| Olīveļļa | 6.-7. l |
| Sāls | pēc garšas |
| Malti melnie pipari | pēc garšas |
| Sviests | 80-90 g |
| Milti | 3 ēd.k. l |
| Sausais sarkanvīns | 1/2 kaudze |
| Piens | 500-700 ml |
| Muskatrieksts | šķipsnu |
| Tomātu pasta | 3-4 ēdamk. l |
| Lazanjas loksnes | 12-13 gab. |
| Ūdens | 150-200 ml |
| Parmezāna siers | 60-70 g |
Soli gatavot
- Nomizojiet 2 vidēja lieluma burkānus. Arī no selerijas saknes nogrieziet nelielu gabaliņu un nomizojiet. Mēs mazgājam sīpolus zem ūdens un noņem miziņu.
- Ielejiet pannā apmēram 3-4 ēd.k. l augu eļļa. Mēs uz karstas eļļas izklājam 500-600 g maltas liellopa gaļas. Tas ir labi jācep. Pildījumam nepieciešami nedaudz piparu un sāls. Periodiski to maisa ar lāpstiņu.
- Kamēr gaļa tiek gatavota, burkānus sagrieziet 1,5–2 mm biezās plāksnēs, tad sasmalciniet mazos kubiņos. Pārliek sasmalcinātus burkānus dziļā bļodā.
- Mēs sagriež sīpolus mazos kubiņos un pievieno to bļodā ar burkāniem.
- Smalki sagrieziet seleriju un nosūtiet to bļodā ar pārējiem dārzeņiem.
- Mēs uzliekam pannu uz plīts un ieslēdzam vidēju siltumu. Ielej apmēram 3 ēd.k. l olīveļļa vai jebkurš cits dārzenis. Mēs izklājam dārzeņus un nedaudz tos apcep.
- Stewpanā mēs sagatavojam bechamel mērci. Lai to izdarītu, ielieciet to uz neliela uguns, pēc sildīšanas izklājiet 80-90 g sviesta un izkausējiet.
- Izkausētā sviestā pievieno 3 ēd.k. l milti. Visu labi samaisa. Nedaudz sasildiet sviestu ar miltiem.
- Pannā apceptos dārzeņos ielej 1/2 tase sarkanā sausā vīna un nedaudz samaisa. Mēs dodam vīnam uz dārzeņiem nedaudz iztvaikot uz vidējas uguns.
- Pēc vīna iztvaicēšanas ceptiem dārzeņiem pievienojiet maltu liellopu gaļu un vāriet uz lēnas uguns.
- Eļļas un miltu maisījumam sautējumā pievieno 500–700 ml piena. Ir svarīgi, lai tas būtu auksts vai nedaudz silts, lai neveidotos kunkuļi. Visu ātri samaisiet ar putukrējumu, lai mērce būtu viendabīga konsistence.
- Turpinot sajaukt mērci, pēc garšas pievieno sāli un pievieno šķipsniņu muskatriekstu. Nepārtrauciet sajaukšanu, līdz mērce sabiezē.
- Maltā gaļā un dārzeņos pievienojiet 3-4 ēd.k. l tomātu pasta. Ja iespējams, vislabāk to aizstāt ar sasmalcinātiem tomātiem savā sulā.
- Pildiet malto gaļu un pievienojiet 150-200 ūdens. Mēs pārklājam pannu ar gaļas sautējumu un pārklājam un atstājam vārīties uz lēnas uguns 2 stundas. Ja ūdens iztvaiko, pievienojiet to pēc vajadzības.
- Gaļas sautējuma sautēšanas beigās pievienojiet 3 sasmalcināta bazilika zarus. Jūs varat to sagriezt tieši ar kātiem. Tas ir jāpievieno sautējuma beigās, lai tas nezaudētu garšu. Pēc bazilika pievienošanas noņemiet pannu no uguns.
- Uz smalkas rīves mēs berzējam 60–70 g Parmesan siera.
- Cepšanas trauka apakšā ielejiet nedaudz mērces, jo uz tā mēs izklājam sausas lazanjas lapas. Ja tas nav izdarīts, tad mīkla pieturēsies pie formas apakšas.
- Veidnes apakšā mēs izklājam vairākas lazanjas loksnes. Vajadzības gadījumā tos var salauzt vai sakraut viens otram virsū. Kopumā būs vajadzīgas apmēram 12–13 lazanjas lapas.
- Mīklas virspusē izklājam maltas gaļas kārtu ar dārzeņiem. Ar karoti piesprauž gaļas kārtu.
- Augšā ar malto gaļu, pārlej ar bechamel mērci un apkaisa ar nelielu daudzumu rīvēta Parmesan siera. Līdzīgi mēs sakraujam atlikušās lazanjas, maltas gaļas un mērces loksnes.
- Pašās beigās mēs izklājam lazanjas lapas. Ielejiet tos ar lielu daudzumu bechamel mērces un izklājiet rīvētu Parmesan sieru.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem un liek cepties ar lazanju 40–45 minūtes. Pēc 40 minūtēm mēs izņemam lazanju no krāsns un ļaujam tai nedaudz atdzist. Sadaliet porcijās, salieciet uz skaistiem šķīvjiem un pasniedziet.
Video recepte
Video ir parādīta recepte, kuras vadībā jūs varat pagatavot īstu itāļu ēdienu - Lasagna Bolognese. Viss process ir detalizēti aprakstīts, un gatavošanas laikā tiek sniegti ieteikumi, kas padara mērci, malto gaļu un lazanju pašu sulīgu un pēc garšas bagātu. Videoklipā ir uzskaitītas arī visas nepieciešamās sastāvdaļas.
Vai jūs kādreiz esat vārījis lazanjas bolognese? Cik ilgs laiks bija gatavošanas process, un vai jums bija kādas grūtības? Komentāros dalieties ar savu kulinārijas pieredzi.
Citas lazanjas receptes
Lai jums jauka lasīšana!