Virtuves ierīces un piederumi:
- mērtrauks;
- dziļa bļoda;
- tējkarote un ēdamkarote;
- sietu;
- plastmasas maisiņš;
- ritošā tapa;
- silikona suka;
- testa veltnis;
- liela plakana plāksne
- plīts;
- panna
- lāpstiņa;
- caurduris.
Sastāvdaļas
| Milti | 500 g |
| Ūdens | 2150 ml |
| Vistas olu | 1 gab |
| Sāls | 2-2,5 tējk |
| Augu eļļa | 4.-5. l |
Soli gatavot
- Pievienojiet 1 tējk aukstā ūdenī. sāls un 1 vistas olu. Visu aktīvi sajauc ar tējkaroti.
- Dziļā bļodā izsijāt puskilogramu kviešu miltu. Daļās pievienojiet maisījumu, kas iegūts no ūdens un olām. Pēc katras pievienošanas sajauciet sastāvdaļas ar rokām. Lēnām mīciet mīklu, kontrolējot ielietā šķidruma daudzumu.
- Ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz vairāk ūdens. Galvenais, lai mīkla būtu viendabīga un elastīga. Vidēji mīcīšanas process prasa 10 minūtes.
- Gatavo mīklu ievietojam plastmasas maisiņā vai iesaiņojam salipšanas plēvē. Pārklājiet ar bļodu virsū un ļaujiet tai nostāvēties 40 minūtes.
- Pēc 40 minūtēm mīklu sasmalciniet vairākas minūtes, atkal ielieciet maisiņā un atlieciet uz 20 minūtēm. Pēc 20 minūtēm mīklu izņem no maisa un ar rullīšu tapu to izrullē aplī. Mīklas biezumam jābūt 2 cm.
- Ieeļļojiet iegūto mīklas apli ar augu eļļu. Ērtāk to izdarīt ar silikona suku, savukārt eļļai vajadzēs apmēram 4-5 ēd.k. l Mēs sagriezām mīklu ar rullīšu nazi 2-3 cm platās sloksnēs.Ja nav rullīšu naža, tad varat izmantot parasto.
- Mēs izklājam iegūtās sloksnes viens virs otra un eļļojam sausas vietas ar augu eļļu.
- Mēs ieliekam mīklas sloksnes plastmasas maisiņā, pārklājam ar bļodu un atstājam 20 minūtes.
- No katras sloksnes mēs ar rokām izrullējam flagella. Ir svarīgi to nepārspīlēt un nepadarīt tos par ļoti plāniem, jo tie saplēsies.
- Mēs ieeļļojam plakanu lielu trauku ar augu eļļu un izklājam mīklas sagataves ar spirāli. Katrs nepieciešams ieeļļot un pārklāt ar bļodu. Tas tiek darīts, lai novērstu mīklas izturību. Ja flagella no mīklas neiederas uz šķīvja, tad ielieciet tos 2 līmeņos.
- Pēc 2 sagataves slāņu izklāšanas apgrieziet tos un paņemiet pirmo gabalu, kas atrodas centrā. Pārklājiet atlikušās sagataves ar bļodu. Mēs izvelkam katru nūdeli, velmējot to ar vienu roku un velkot to ar otru. To var izdarīt arī ar pirkstiem, ripinot un izstiepjot nūdeles. Atkārtojiet līdzīgi ar atlikušajām sagatavēm. Pēc stiepšanās katrs ir jāieeļļo ar augu eļļu. Pievienojiet 2 nūdeles kopā un aptiniet. Tad mēs visu izstiepjam kopā, nedaudz sitot pie galda. Nūdelēm jābūt vienveidīgām, vienlaikus nesaplēšot.
- Pannā ielej 2 litrus ūdens un liek vārīties uz plīts. Sāls šķidrums 1-1,5 tējk.
- Verdošā ūdenī izklājam 3-4 saišķu nūdeles un vārām, 4-5 minūtes nesamazinot siltumu. Periodiski maisa nūdeles ar lāpstiņu.
- Izmantojot caurduri, izņemiet gatavās nūdeles un dažas sekundes iemērciet aukstā ūdenī. Tas ir nepieciešams, lai nūdeles neliptu kopā.
- Ielieciet gatavās nūdeles uz šķīvja un pasniedziet ar gaļu vai jebkuru citu ēdienu.
Video recepte
Video detalizēti aprakstīts nūdeļu pagatavošanas process lagmanam. Nav īpaši grūti sagatavoties, kamēr viss process ir sīki aprakstīts un pieejams. Videoklipa sākumā ir visas nepieciešamās sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas.
Vai jūs pats gatavojat nūdeles lagmanam vai arī vēlaties to iegādāties? Cik ilgs ir gatavošanas process un kādas sastāvdaļas jūs izmantojat? Komentāros dalieties ar savu pieredzi šāda produkta sagatavošanā.
Citas makaronu receptes
Lai jums jauka lasīšana!