Virtuves ierīces un piederumi
- ledusskapis;
- virtuves svari;
- burka ar vāku;
- apspiests;
- griešanas dēlis;
- nazis;
- kāposti sarīvē;
- Korejiešu burkānu rīve;
- bļoda ir dziļa;
- ēdamkarote.
Sastāvdaļas
- baltie kāposti - 3-3,5 kg
- ābols - 1-2 gab.
- burkāni - 2 gab.
- medus - 2-3 ēdamk. l
- sāls - 2 ēd.k. l
- piparu zirņi - 12-15 gab.
- lauru lapa - 2-3 gab.
Soli gatavot
- Lai sāktu, sagatavojiet kāpostus. Izvēlieties pietiekami vēlu kāpostu galviņas ar blīvām lapām. Rūpīgi noskalojiet apmēram 3–3,5 kg kāpostu zem auksta tekoša ūdens un pēc vajadzības noņemiet augšējās bojātās lapas. Kāpostus pārgrieziet uz pusēm un sasmalciniet ar speciālu rīvi. Ja jums nav šādas rīves, sasmalciniet kāpostus mazās sloksnēs ar nazi. Ievietojiet sasmalcinātus kāpostus dziļā bļodā.
- Ābolus kāpostiem vislabāk ņem ar saldskābām šķirnēm. Noskalojiet apmēram 1-2 ābolus, atkarībā no lieluma, zem tekoša ūdens, pēc tam sagrieziet tos uz pusēm un noņemiet sēklu kodolu. Tad sagrieziet ābolus plānās šķēlēs un ievietojiet kāpostu traukā.
- Nomizojiet 2 mazos burkānus un labi noskalojiet tos zem tekoša ūdens, pēc tam sarīvējiet korejiešu gaumē uz burkānu rīves. Bļodā pievienojiet sasmalcinātus burkānus pārējām sastāvdaļām. Pēc izvēles varat izmantot vairāk burkānu.
- Bļodā pievieno 2 ēd.k. l sāls, 2-3 lauru lapas, kā arī apmēram 12-15 zirņu piparmētru. Tad ielej visu apmēram 2 ēd.k. l medu un visu labi samaisa ar rokām, lai sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos savā starpā. Izmēģiniet kāpostus pēc garšas un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
- Kāpostus atstājiet ievilkties bļodā apmēram 30 minūtes.
- Pēc 30 minūtēm pārnesiet kāpostus tīrā burkā, un virs pašiem kāpostiem ielieciet atbilstošo apspiešanu un nedaudz piespiediet. Pārklājiet burku un atstājiet istabas temperatūrā 3 dienas. Tajā pašā laikā katru dienu veiciet punkcijas kāpostos, lai atbrīvotu lieko gaisu. Bundžas vietā varat izmantot bļodu vai citu piemērotu trauku skābētiem kāpostiem.
- Pēc atvēlētajām 3 dienām skābēti kāposti ir gatavi. Izrādās ļoti kraukšķīgs un sulīgs. Ievietojiet kāpostus ledusskapī turpmākai uzglabāšanai. Pasniedzot, kāpostiem varat pievienot sīpolus un visu ielej ar augu eļļu.
Video recepte
Videoklipā jūs varat detalizēti redzēt, kā sagatavot kāpostus un citas sastāvdaļas sulīgai kraukšķīgai sagatavei.
Pārsteidzošie kāpostu kāposti saskaņā ar šo vienkāršo recepti izrādās ļoti sulīgi un ēstgribu - pret šādu cienastu nav iespējams pretoties. Oriģinālā kāpostu un ābolu kombinācija pārsteigs jūs ar maigo garšu ar patīkamu skābumu. Šādu cienastu var pasniegt kā neatkarīgu uzkodu vai kā dārzeņu garnīru gaļas ēdieniem. Noteikti mēģiniet pagatavot šādus kāpostus, un šī recepte kļūs par jūsu tradicionālo. Un komentāros dalieties iespaidos par aromātiskajiem kāpostiem. Pastāstiet mums, kurus ābolus labāk izmantot skābo ražu.