Virtuves ierīces un piederumi
- plīts;
- dziļa bļoda mīklas mīcīšanai;
- ēdamkarote;
- siets miltu izsijāšanai;
- koka karote ar garu rokturi;
- virsma mīklas ripināšanai;
- piekļauties plēvei;
- rīve;
- nazis un dēlis;
- tīrs virtuves dvielis;
- paplāte neapstrādātu kotlešu ieklāšanai;
- ritošā tapa;
- plakana panna ar biezu dibenu;
- silikona suka.
Sastāvdaļas
- Kviešu milti - 0,5 kg
- Ūdens - 250 ml
- Augu eļļa - 50 g
- Sāls - 1 tējk. ar slaidu
- Sieri (čedars un mozzarella) - 400 g
- Lokus - mazs ķekars
- Svaigas dilles - vidējs ķekars
- Melnie pipari pēc garšas
- Kausēts sviests - 40 g
Soli gatavot
- Uzkarsē 250 g ūdens līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdziet un karstajam ūdenim pievieno 1 tējk. sāls ar slaidu. Sajauc līdz pilnīgai sāls izšķīdināšanai. Dziļā bļodā izsijāt puskilogramu kviešu miltu.
- Miltos mēs veidojam depresiju un tur ielej sālītu verdošu ūdeni.
- Pievienojiet 40 g augu eļļas, visu labi samaisiet ar karoti.
- Kad mīkla ir nedaudz atdzisusi, jūs varat turpināt mīcīt ar rokām. Masai jābūt pietiekami blīvai, lai mīkla, ripojot, nesaplīstu.
- Pēc tam, kad šķīvī esošā masa ir sakrājusies vienveidīgā gabaliņā, sākam mīcīt uz galda. Mīca 7-10 minūtes, līdz veidojas vienmērīgs, elastīgs, elastīgs stāvoklis.
- Mēs izrullējam mīklu bumbiņā, ieliekam to polietilēnā vai iesaiņojam salipšanas plēvē un ļaujam tai 30 minūtes atpūsties.
- Kamēr mīkla atpūšas, iesim pildījumā. Uz rupjas rīves sarīvē 400 g siera. Mocarella un Čedaras attiecība kopējā daudzumā var būt patvaļīga. Ja vēlaties, izmantojiet citu sieru: mājās gatavotu biezpienu, Adyghe, fetas sieru.
- Zaļo sīpolu ķekars smalki sasmalcina kopā ar baltiem padomiem.
- Smalki sakapājiet ķekaru dilles.
- Ielieciet zaļumus un sieru vienā plāksnē, sezonu ar nedaudz melnajiem pipariem un labi samaisiet. Mēs mēģinām, ja vēlaties, pievienot. Bet parasti nav nepieciešams sālīt, jo pats siers ir diezgan sāļš.
- Izrullējiet mīklu desā un sadaliet 12 vienādās daļās ar kūku skaitu. Katru gabalu atsevišķi izrullē bumbiņā, pārklāj ar salvešu plēvi, lai mīkla neizžūtu.
- Ieeļļojiet gludu paplāti ar augu eļļu. Uz tā mēs izklājam izveidotās kūkas.
- Mēs sākam gatavot kutaby: mēs eļļojam virsmu velmēšanai ar augu eļļu, virsū ieliekam mīklas bumbiņu un izrullējam rullīti ļoti plānā, apaļā kūkā. Lai mīkla nepieliptu pie slīdošās tapas, velmēšanas sākumā eļļojiet bumbiņas virsmu ar augu eļļu.
- Mēs izklājam un izplatām pildījumu uz pusi no sarullētā apļa, nesasniedzot malu.
- Mēs pārklājam pildījumu ar mīklas brīvo daļu un ar pirkstiem uzmanīgi saspiediet malas, neaizmirstot izlaist gaisu no kutabas.
Vai jūs zināt Lai tortiliju malas labi saderētu un cepšanas laikā neatvērtos, pēc pildījumu uzklāšanas tās viegli ieziediet ar ūdeni. Un tad salieciet kūku uz pusēm un piespiediet malas. Līmēšanas līnija būs īpaši plāna un skaista, ja pēc tam ar cirtainu nazi zīmēsit gar visu līmēšanas loku, nogriežot lieko mīklu. - Gatavo kūku mēs pārbīdām uz ieeļļotu paplāti, pārklājam ar tīru dvieli. Tātad dariet atlikušās 11 kūkas.
- Apcep kūkas karstā, sausā pannā, nepievienojot eļļu. No vienas puses, apcep 2-3 minūtes.
- Tad mēs pagriežam kutabu un ieeļļotu brūno virsmu ieziež ar izkausētu sviestu. Apcep 2 minūtes - un liek uz šķīvja.
- Nekavējoties ielieciet nākamo partiju pannā un gatavo pusi kutaba ar otru pusi ieziediet ar sviestu. Kutabs ēd karstu, salocītu uz pusēm.
Video recepte
Lai čoksu pagatavotu pirmo reizi, apskatiet, kā izskatās mīklas mīcīšanas un ripināšanas process video receptē.
Kutaby ir garšīgi ēst ar tēju brokastīs, to ir ērti ņemt līdzi piknikā. Tos var pasniegt vakariņām maizes vietā. Mēģiniet cept kutaba ar olu sieru. Pastāstiet mums savus iespaidus par šo gardo mīklas izstrādājumu. Ja jūs jau esat iepriekš cepis kutaba, tad pierakstiet, kurš pildījums jums šķiet visgaršīgākais.