Virtuves ierīces un piederumi
- mērtrauks;
- ēdamkarote un tējkarote;
- plīts;
- liela panna;
- stewpan;
- virtuves nazis;
- griešanas dēlis;
- cepšanas panna;
- lāpstiņa;
- dziļa bļoda;
- noslaucīt;
- sietu;
- kauss;
- spraudnis;
- piekļauties plēvei;
- ledusskapis;
- ritošā tapa;
- apaļš cepšanas trauks;
- silikona suka;
- krāsns;
- pasniegšanas trauks.
Sastāvdaļas
- Pašmāju vistas gaļa - 650 g
- Sīpoli - 2-3 gab.
- Burkāni - 2 gab.
- Šampinjonu sēnes - 300 g
- Rīsi - 120 g
- Piens - 200 ml
- Vistas olu - 3 gab.
- Milti - 400 g
- Soda - 1 tējk.
- Skābais krējums - 50 g
- Sviests - 150 g
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari pēc garšas
- Jebkuri zaļumi - 1 ķekars
- Augu eļļa - 75 ml
- Ūdens - 3300 ml
- Lauru lapa - 3-4 lapas
- Melnie pipari - 6-9 zirņi
Soli gatavot
- Lielā katlā ielej apmēram 3 litrus auksta ūdens. Mēs tur ievietojam mājas vistu, kas sver 650 g. Nomizo burkānus, sagriež lielos gabaliņos un nosūta uz pannas vistas gaļai. No miziņas nomizo 1 sīpolu, sagriež 4 gabaliņos un nosūta uz buljonu. Lai vista būtu aromātiskāka, pannā ielieciet 3-4 lauru lapas un 6-9 zirņus melno piparu.
- Pirmkārt, vistas gaļu vāriet virs lielas uguns un pēc vārīšanās samaziniet to līdz minimumam. Turpiniet vistas gaļu līdz vārīšanai. Pēc tam, kad mājas vista ir gatava, noņemiet gaļu no kaula un izjauciet to vidēja lieluma šķiedrās. Izjauciet vistas gaļu pēc garšas un sezonu ar melnajiem maltiem pipariem.
- Stewpanā ielieciet 120 g jebkuru rīsu. Tas vairākas reizes jāmazgā zem tekoša ūdens, lai tas neliptu kopā. Katliņā ar rīsiem ielej 300 ml ūdens, liek uz plīts un sautē līdz vārīšanai. Rīsus gatavošanas laikā pēc garšas vajadzētu sālīt.
- Mēs mazgājam 300 g šampinjonu sēnes un sagriež tos plānās plāksnēs. Apcep tos uzkarsētā pannā, ielejot 10 ml augu eļļas.
- Uz dēļa sagriež mazos kubiņos 1 burkānu un 1-2 sīpolus. Pannā ielej 15 ml augu eļļas un apcep dārzeņus līdz vārīšanai.
- Dziļā bļodā izklājiet ceptas sēnes, sīpolus ar burkāniem un smalki sagrieztu zaļumu ķekaru. Sālīti pēc garšas un nedaudz samaisiet.
- Mēs sūtīt agri vārītus un nedaudz atdzesētus rīsus bļodā ar sēnēm un citiem produktiem. Vēlreiz visu samaisa.
- Kad pildījums ir gatavs, pārejiet pie pankūku gatavošanas vistai. Lai to izdarītu, dziļā bļodā izdzer 1 vistas olu un ielej 200 ml piena. Sāliet visu pēc garšas un pievienojiet 50 ml augu eļļas. Rūpīgi saputojiet visas sastāvdaļas ar putukrējumu līdz gludai.
- Izsijājiet 200 g miltu caur sietu un pievienojiet to pārējām pankūku sastāvdaļām. Visu kārtīgi samaisām ar putukrējumu, lai nepaliktu gabaliņi, un mīkla iznāk šķidra.
- Uz plīts sildām pannu, nedaudz ieziežot to ar augu eļļu un, izmantojot kausiņu, ielejam mīklu. Apcep pankūkas no abām pusēm uz vidējas uguns 1-2 minūtes. Līdzīgi apcep pankūkas no atlikušās mīklas.
- Mēs turpinām mīklas mīcīšanu vistu pamatnei. Dziļā bļodā mēs apvienojam 1 vistas olu, 50 g skābo krējumu, 150 g mīkstināta sviesta, pēc garšas sāli un 1 tējk. soda. Mīciet visas sastāvdaļas ar dakšiņu.Rūpīgi samaisiet, lai iegūtu viendabīgu masu.
- Iegūtajā masā ieber 200 g miltu, kas izsijāti caur sietu. Mīciet mīkstu, mīkstu un paklausīgu mīklu. Lai to izdarītu, vispirms varat izmantot dakšiņu vai slotiņu, pēc tam turpiniet mīcīt mīklu ar rokām.
- Aptiniet gatavo mīklu salvešu plēvē un atstājiet to 30 minūtes aukstumā.
- Kad visas sastāvdaļas ir sagatavotas, mēs sākam tieši vistu izveidi. Vizuāli sadaliet atdzesēto mīklu 3 vienādās daļās un ar nazi sagriež 1/3 daļas. Ar slīdošo tapu mēs izrullējam mīklu 4-5 mm biezā slānī. Šī būs vistu bāze.
- Formas apakšā izklājam izrullēto mīklas kārtu, un virsū liekam 1 pankūku.
- Pankūkas virspusē izklājiet rīsu-sēņu pildījumu. Negaidiet pildījumu, izklājiet to ar apmēram 1-1,5 cm slāni.
- Pa virsu rīsu-sēņu pildījumam ielieciet pankūku un izklājiet sagatavoto vistas gaļu. Aizveriet gaļu ar pankūku virsū. Mēs turpinām vistu izkārtošanu, pārmaiņus slīpējot rīsu un sēņu pildījumu un vistu.
- Atlikušās 2/3 mīklas izrullē plānā, apaļā kārtā. Iegūtais mīklas slānis pārklāj vistu, savienojot mīklas malas ar pamatni. Virsū jūs varat izrotāt ar mīklas apļiem vai izgriezt citas formas.
- No augšas ar nazi uzmanīgi izveidojiet caurumu mīklā, lai cepšanas laikā izplūst tvaiks. Sakuļ 1 vistas olu, iemērc tajā silikona suku un virsu ieziež mīklu, lai vista kļūtu rožaina.
- Mēs cept vistu 180 grādu temperatūrā cepeškrāsnī. Gatavošanas laiks - 40 minūtes. Kad vista ir pagatavota, mēs to izņemam no cepeškrāsns un karstā vistas gaļu lejam augšējā caurumā. Klasiskā henhouse ir pilnīgi gatava. Mēs to izņemam no formas un pārbīdām uz skaistu trauku. Pirms pasniegšanas ir vērts dot vistas potam nedaudz uzstāt, pēc tam to sagriež porcijās.
Video recepte
Videoklipā jums tiek piedāvāta klasiska recepte, saskaņā ar kuru jūs varat pagatavot garšīgu un smaržīgu vistu. Visas ēdienam nepieciešamās sastāvdaļas ir norādītas video sākumā pareizajā daudzumā. Trauks tiek gatavots pakāpeniski, tomēr, pateicoties detalizētam visa procesa aprakstam, jums nebūs grūtību, un jūs varat palutināt savus mīļos ar klasisku vistu.
Vai esat mēģinājis pats gatavot kurniku pēc klasiskās receptes, un vai jūs bijāt apmierināts ar rezultātu? Vai izmantojāt kādas papildu sastāvdaļas? Komentāros dalieties ar savu pieredzi šāda ēdiena pagatavošanā un iespējamiem noslēpumiem.