Virtuves ierīces un piederumi:
- bļoda marinādei;
- noslaucīt;
- konditorejas birste;
- cepešpanna vai cepšanas trauks;
- konditorejas izstrādājumu folija vai cepšanas piedurkne atbilstoši veidnes vai cepšanas lapas lielumam.
Sastāvdaļas
| Vārds | Daudzums |
| Vistas stilbiņš (kājas) | 1 kg |
| Sinepes | 2 ēd.k. l |
| Pikantā tomātu mērce | 2 ēd.k. l |
| Dabīgais medus | 1 ēd.k. l |
| Itāļu garšaugu garšvielas | 1 tējk |
| Saldā sarkanā paprika | 1 tējk |
| Sojas mērce | 1 ēd.k. l |
| Sāls | pēc garšas |
| Zemes piparus samaisa | 1 tējk bez augšdaļas |
Soli gatavot
Vistas kāju sagatavošana
- Labi nomazgājiet vistas stilbiņus (1 kg). Nosusiniet ar papīra dvieli.
- Sajauciet saldo sarkano papriku (1 tējk.), Zemes piparu maisījumu (1 tējk. Bez augšas), šķipsniņu sāls. Berzējiet stilbiņus ar maisījumu. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.
Marinādes pagatavošana
- Dziļā plāksnē ielieciet pikantu tomātu mērci (2 ēd.k. L.), parasto sinepju (2 ēd.k. L.), sojas mērci (1 ēd.k. l), dabisko medu (1 ēd.k. L.). Tieši medus vistas garozai piešķir īpašu cepšanu un gaļai piešķir maigu garšu.
- Labi samaisa ar putukrējumu līdz gludai. Ielieciet uz pirkstiem garšvielu “itāļu garšaugi” (1 tējk.). Pievienojiet garšaugus marinādei, samaisiet.
Gatavošanas kājas
- Rūpīgi eļļojiet vistas stilbiņus ar marinādi, izmantojot vārīšanas suku. Ļaujiet gaļai marinēties apmēram 20 minūtes.
- Pārklājiet cepšanas lapu vai cepšanas trauku ar foliju un cepšanas piedurkni. Izvietojiet kājas tā, lai tās nepieskartos viens otram.
- Cepiet stilbiņus cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 ° C, apmēram 30-35 minūtes. Gatavošanas procesā vairākas reizes (1-2) atveriet cepeškrāsni un ātri (lai karstums neizdalītos), laistiet kājas ar izdalītajiem taukiem.
- Par apakšstilbu gatavību liecina bagātīgs vārītas gaļas un zeltaini brūnas aromāts. Šķidrumam, kas izdalīts gaļas punkcijas laikā ar koka iesmu, jābūt caurspīdīgam.
- Izslēdziet cepeškrāsni. Ļaujiet kājām stāvēt 5-7 minūtes slēgtā krāsnī. Pasniedziet kājas.
Jūs varat cept vistas stilbiņus ar visdažādākajām sastāvdaļām, piedevām un garšvielām. Ceptas vistas kājas ar kraukšķīgu garoza tiek pasniegtas gan patstāvīgi, gan kopā ar salātiem, dažādiem sānu ēdieniem. Apkalpojot vistas kājas, kas ceptas cepeškrāsnī, kā neatkarīgu ēdienu, gaļai tiek pasniegtas dažādas mērces: dzērveņu, ķiploku, ķiploku ar papriku, majonēzi, skābo krējumu, mājās gatavotu bārbekjū, “Buffalo”, jogurta-ķiploku zazi un citas mērces.
Video recepte
Šajā video pamācībā ir aprakstīts kraukšķīgu vistas kāju pagatavošanas process krāsnī ar nedaudz atšķirīgu garšvielu komplektu. Varbūt viņš arī jūs ieinteresēs.