Virtuves ierīces un piederumi: plīts, cepeškrāsns, virtuves svari un citi mērīšanas piederumi, silikona vai koka lāpstiņa, griešanas dēlis, virtuves āmurs, asais nazis, vairākas bļodas, slotiņa, stikla ietilpīgs cepšanas trauks ar vāku.
Sastāvdaļas
| Komponenti | Proporcijas |
| vistas aknas | 500 g |
| kviešu milti | 100 g |
| skābs krējums ar tauku saturu 22% | 100 g |
| augu eļļa | 50-70 ml |
| vidēji sīpoli | 1 gab |
| liels šampinjons | 4 gab |
| vidējs tomāts | 1 gab |
| sojas mērce | 40 ml |
| sāls | pēc vēlēšanās |
| malti melnie pipari | pēc vēlēšanās |
| pētersīļi | 1 ķekars |
Soli gatavot
Sagatavošana
- Rūpīgi noskalojiet ar tekošu ūdeni 500 g vistas aknu, pēc tam iemetiet caurdurī, lai atbrīvotos no liekā mitruma.
- Mēs izgriezām vēnas un citas nevajadzīgas detaļas, un pēc tam katru gabalu sita ar virtuves āmuru.
- Uz plakanas plāksnes ielej apmēram 100 g kviešu miltu, pēc tam tajā uzmanīgi sarullē sagatavotās aknas.
- Uzkarsētā pannā ielej 30–40 ml augu eļļas un dažas sekundes pagaidiet, līdz tā sasilda. Mēs izklājam aknas, atkaulotas miltos, uz karstu eļļu un apcepam to no abām pusēm, līdz parādās zelta garoza. Dažas minūtes pirms vārīšanas sāliet un piparojiet putna aknas, koncentrējoties uz savu gaumi. Izklājiet ceptu produktu uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko tauku daudzumu.
- Mēs notīra vienu sīpolu vidēja lieluma, mazgā to un pēc tam smalki sasmalcina ar nazi.
- Četrus lielus šampinjonus sadala uz pusēm un pēc tam sagriež plānās plāksnēs.
- Mēs nosūta sasmalcinātas sēnes un sīpolu uz citu pannu, iepriekš ielejot tajā 20-30 ml augu eļļas. Cepiet sastāvdaļas uz vidējas uguns, līdz sēnes ir pilnībā pagatavotas un sīpoli ir caurspīdīgi.
- Atsevišķi mēs sagatavojam mērci: vienā traukā sajauc 100 g skāba krējuma, 40 ml sojas mērces un visu kārtīgi samaisa, līdz iegūta viendabīga konsistence.
- Mēs sadalām vienu vidēja lieluma tomātu divās vienādās daļās un pēc tam sagriežam plānās šķēlēs.
Ēdienu gatavošana
- Ielieciet ceptu aknu šķēles dziļā stikla traukā.
- Uz augšu mēs izveidojam slāni no sēņu un sīpolu maisījuma.
- Pa virsu sēnēm izklāj tomātu šķēles.
- Visbeidzot visu piepildiet ar vārītu skābā krējuma mērci.
- Mēs pārklājam produktu ar vāku un nosūta to uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180-190 ° С. Cepiet trauku 30-40 minūtes.
- Tikmēr smalki sagrieziet nelielu pētersīļu ķekaru.
- Mēs ņemam vārītu kārumu no krāsns un apkaisa to ar sasmalcinātiem zaļumiem.
- Ļauj nedaudz atdzist un pasniedz.
Video recepte
Piedāvātais video materiāls palīdzēs jums ātri un viegli saprast vienkāršo gardā ēdiena pagatavošanas tehnoloģiju, kuras pamatā ir vistas aknas, sēnes un sīpoli. Pieredzējis šefpavārs demonstrēs soli pa solim gatavojot sastāvdaļas, kā arī tās cepot skābā krējuma mērcē.
Tagad jūs esat iepazinies ar vienu no vienkāršākajiem veidiem, kā pagatavot vistas aknas ar sīpoliem, ceptas skābā krējuma mērcē. Noteikti uzrakstiet pārskatu par to ēdienu garšu, kas pagatavoti saskaņā ar iepriekš minēto recepti. Bon apetīti!