Sastāvdaļas
| Vistas aknas | 700 - 800 g |
| Piens | 1 litrs |
| Loku | 1 - 2 gab. |
| Burkāni | 1 gab |
| Augu eļļa | 2 ēd.k. l |
| Sāls | pēc garšas |
| Malti melnie pipari | pēc garšas |
| Skābais krējums | 2 - 3 ēd.k. l |
Soli gatavot
Produktu sagatavošana
- Mēs mazgājam 700 - 800 g vistas aknu, bez vēnām. Sagrieziet mazos gabaliņos un 2 stundas iemērciet 1 litrā piena. Mēs notīra un mazgā 1 - 2 sīpolus (atkarībā no lieluma), 1 burkānu. Smalki sagrieziet sīpolu. Berzējiet burkānus uz smalkas rīves.
Vārīšanas aknas
- Mēs uzliekam pannu uz uguns, ielej 2 ēd.k. l augu eļļa, sasildiet. Mēs nosūta sasmalcinātu sīpolu sakarsētā eļļā. Apcep sīpolu līdz caurspīdīgai un samazina daudzumu.
- Mēs tajā izklājam rīvētu burkānu. Apcep 2 līdz 3 minūtes.
- Mēs iegūstam vistas aknas no piena trauka. Mēs to izklājam uz atsevišķas plāksnes, ļaujiet tai nedaudz iztukšot, lai pannā nebūtu daudz šķidruma.
- Mēs to pārslēdzam uz sīpolu un burkānu pārsmalcināšanu.
- Visu sajaucam. Apcep 5 līdz 10 minūtes. Pievienojiet 2 - 3 ēd.k. karotes skāba krējuma. Ielieciet sāli un melnos piparus pēc garšas. Visu labi samaisa.
- Pēc vārīšanās samaziniet siltumu. Nosedz un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
Trauks ir gatavs. Jūs varat pasniegt ar griķiem, rīsiem, dārzeņu vai kartupeļu biezeni, makaroniem.
Noderīgi padomi
- Vistas aknas ir diezgan kaprīzs produkts. To nedrīkst sasaldēt. Saldētas aknas nekad neizrādīsies perfekti maigas. Ņem tikai atdzesētas vistas aknas.
- Pirms cepšanas aknām jābūt labi žāvētām, nevis sālītām. Jūs varat to nožūt ar papīra virtuves dvieli. Jūs nevarat sālīt, jo sāls liks viņai dot sulu. Tas izraisīs aknu sautēšanu, nevis cepšanu.
- Nelieciet visas aknas pannā uzreiz, salieciet pa vienai un pakāpeniski pievienojiet šādus. Ja ievietojat visas aknas uzreiz, pannas iekšpusē esošās eļļas temperatūra strauji pazemināsies, un tā galu galā vārīsies savā sulā.
- Aknu sagatavošanas laikā pārbaudiet to gatavības pakāpi, nospiežot pirkstu uz celulozes. Tam nav jābūt grūti. Aknām jābūt mīkstām, bet nedaudz blīvām nekā neapstrādātām.
- Vistas aknas ir ļoti maigs produkts, tāpēc turpina gatavot, pat izslēdzot uguni. Ja jūs izmantojat pannas ar biezu dibenu, kas labi saglabā siltumu, labāk to pārvietot no pannas uz atsevišķu trauku.
Video recepte
Šeit jūs redzēsit, kā gatavot pienā iemērktas vistas aknas, cik smalki sagrieztiem dārzeņiem vajadzētu būt, kā izskatās gatavais ēdiens.
Ja jūs nezināt, ko gatavot vakariņām, vistas aknas šajā iemiesojumā ļoti palīdzēs. Tā kā tas tiek ātri pagatavots, un tas izrādās ne tikai garšīgs, bet arī maigs, tajā pašā laikā tas ir piemērots jebkura veida garnīram. Šis produkts ir kļuvis neaizstājams pieaugušo un bērnu uzturā, jo tas satur lielu daudzumu olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu.