Medus mērces aknas
Vistas aknas ir pamats daudziem ēdieniem, sākot no salātiem un kotletes līdz cepšanai un pat kūkai. Tās priekšrocība ir tāda, ka to ir grūti sabojāt - sautētu, ceptu, ceptu cepeškrāsnī - tas izrādīsies vienlīdz garšīgs. Lai pagatavotu ēdienus no aknām, ir daudz recepšu ar fotogrāfijām, no kurām dažas mēs jums izvēlējāmies, un tagad mēs tās iepazīstināsim.
Vispirms mēs jums pateiksim, kā pagatavot tradicionālās vistas aknas ar āboliem, sīpoliem un sojas-medus mērci.
Jums būs nepieciešams
- 600 g vistas aknas;
- 1 liels sīpols;
- liels zaļš ābols;
- 3 ēdamkarotes sojas mērces;
- saulespuķu eļļa;
- medus;
- balzamiko etiķis.
Ēdienu gatavošana
- Noskalojiet aknas zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
- Sagrieziet gaļu mazos gabaliņos.
- Sagrieziet šķēles uz lielas uguns bez sāls, līdz parādās brūna garoza, un lieciet tās uz trauka.
- Sagatavojiet sāls pulveri - lai to izdarītu, sasmalciniet sāli kafijas dzirnaviņā vai citā dzirnaviņā. Šis triks ir nepieciešams, lai uzturētu maksimālu aknu sulīgumu - ja pirms cepšanas to sālīsit, tas kļūs stīvs. Ja, tāpat kā šajā gadījumā, vispirms apcepiet gaļu bez sāls, zelta garoza “aizsērē” sulu no iekšpuses, saglabājot gaļas maigumu. Lai aknas būtu sālītas ne tikai ārpusē, bet arī iekšpusē, sagatavotos gabaliņus apkaisa ar sāls pulveri.
- Tievu sīpolu sasmalciniet un apcepiet pannā atstātajā sviestā.
- Ābolu sagrieziet mazās šķēlēs.
- Kad sīpols ir brūns, pievienojiet tam ābolus. Tur, ja vēlaties, pievienojiet sviesta gabalu - tas sniegs augļiem neticami maigu garšu.
- Pagatavojiet mērci - sajauciet tējkaroti balzametiķa, četras ēdamkarotes sojas mērces un tējkaroti medus.
- Pannā āboliem un sīpoliem pievienojiet jau nedaudz atdzesētās aknas un pārlejiet mērci uz sagatavotā trauka.
- Viegli apcep iegūto maisījumu, visu laiku maisot.
- Pēc degļa izslēgšanas turiet trauku uz plīts vēl 5-10 minūtes - ļaujiet sastāvdaļām labi mērcēties mērcē.
Šī ceptu aknu ar āboliem recepte sastāv no produktiem, kurus ir viegli atrast ledusskapī, un tas neaizņems daudz laika!
Aknas ar āboliem vīnā
Citā aknu receptē ietilpst gardēdis sarkanvīns.
Lai pagatavotu vistas aknas ar āboliem un vīnu, ņemiet:
- 650 g vistas aknu;
- 200 ml sarkanā pusmēness vīna;
- 3 lieli āboli;
- 1 sīpols;
- 2 ēdamkarotes kviešu miltu;
- 4 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
- cukurs un sāls pēc garšas;
- Sezama ir balta.
Ēdienu gatavošana
- Noskalojiet vistas aknas un sadaliet to vairākās daļās, atceroties nogriezt plēvi un liekos taukus, pēc tam to sarullēt miltos.
- Smalki sagrieziet sīpolu un sākiet sīpolus apcept uz lēnas uguns.
- Tajā pašā pannā ielieciet aknas un apcepiet gaļu no abām pusēm, līdz parādās zelta garoza.
- Ielejiet trīs ceturtdaļas glāzes sarkanvīna un vāriet aknas zem vāka apmēram 10 minūtes. Šajā laikā spēcīgā alkohola smaka iztvaiko, un gaļa būs piesātināta ar vieglu vīna garšu.
- Šajās 10 minūtēs ābolus nomazgā ar siltu ūdeni un sagriež plānās šķēlēs.
- Atsevišķā pannā ar iepriekš uzkarsētu cepamo eļļu ielieciet ābolus un viegli apkaisa tos ar cukuru, lai sāktu karamelizācijas procesu.
- Pārbaudiet ābolu gatavību ar dakšiņu - kad āboli beidzot ir mīkstināti, pievienojiet tiem atlikušo vīnu un sautējiet 4-5 minūtes.
Lēna vārīšanas recepte
Ja jūs domājat, ka vienīgais šī ēdiena variants ir ceptas vistas aknas ar āboliem, mēs steidzamies jūs iepriecināt - multicooker īpašniekiem ir lielisks aknu delikateses variants.
Jums būs nepieciešams:
- 700 g vistas aknu;
- 150 g vistas tauku;
- 150 g skāba krējuma ar augstu tauku saturu;
- 5 lieli āboli;
- 150 mililitri deserta baltvīna;
- garšviela;
- kanēlis.
Ēdienu gatavošana
- Izkausējiet vistas taukus lēnajā plītī režīmā "Cepšana" vai "Cepšana". Tas jums prasīs apmēram 5 minūtes.
- Uzkarsētajiem taukiem pievieno skābo krējumu un kārtīgi samaisa. Tagad lēno plīti var pārslēgt uz režīmu "Ugunsdzēšana".
- Noskalojiet vistas aknas tekošā ūdenī un notīriet no taukiem un plēves. Gaļu sagrieziet plānās plāksnēs.
- Pagaidiet, līdz skābs krējums vārās, un novietojiet ierīci režīmā "Cepšana". Ielieciet aknas skābā krējuma veidā un, nepārtraukti maisot, vāriet 5 minūtes.
- Ābolus nomizo un sagriež plānās šķēlēs.
- Tad ielieciet lēno plīti rūdīšanas režīmā un ielejiet aknās balto vīnu. Ielieciet ābolu plāksnes virsū, aizveriet ierīces vāku un vāriet 10 minūtes.
- Ielieciet gaļu ar āboliem uz šķīvja, viegli sāli, apkaisa ar pākšaugiem un kanēli, un gardēžu ēdiens ir gatavs!
Kā redzat, neatkarīgi no tā, vai tā ir vistas aknu recepte ar āboliem un sīpoliem, iespēja pievienot vīnu vai izmantot lēnu plīti, šo ēdienu ir viegli pagatavot, tas neaizņem daudz laika un var patīkami pārsteigt jūsu mājas un viesu maigo garšu!