Virtuves ierīces un piederumi: virtuves svari un citi mērīšanas piederumi, plīts, panna ar augstām sāniem un vāku, koka vai silikona lāpstiņa, asa virtuves nazis, griešanas dēlis.
Sastāvdaļas
| Komponenti | Proporcijas |
| vistas aknas | 500 g |
| vidēja lieluma sīpoli | 1 gab |
| skābs krējums (tauku saturs 15%) | 100 g |
| jūras vai galda sāls | pēc vēlēšanās |
| svaigi malti melnie pipari | pēc vēlēšanās |
| augu eļļa | 15-20 ml |
Soli gatavot
- Vidēja lieluma sīpolus nomizo un pēc tam sagriež plānos pusgredzenos.
- Pusi kilogramu vistas aknu rūpīgi nomazgā ar tekošu aukstu ūdeni.
- Mēs uzkarsējam pannu, pēc tam tajā ielej 15-20 ml augu eļļas un izklāj aknas.
- Mēs cepam produktu virs lielas uguns burtiski 5 minūtes, aktīvi un bieži maisot.
- Samaziniet siltumu līdz vidējam, pēc tam pievienojiet aknām sasmalcinātu sīpolu.
- Sāls un piparus pagatavojiet pēc personīgajām gaumes vēlmēm. Var pievienot arī jebkuras garšvielas.
- Visu kārtīgi samaisa, pēc tam pārklāj pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Pēc šī laika pievienojiet tos pašus 100 g skābo krējumu un labi samaisiet. Šajā posmā mēs vēlreiz izmēģinām trauciņā sāli un, ja nepieciešams, pievienojam vēl.
- Vēlreiz pārklājiet pannas saturu un sautējiet ēdienu vēl 10 minūtes.
Ko kalpot
Lai vistas aknu un sīpolu ēdiena garša parādītos visā krāšņumā, ir nopietni jāizturas pret garnīra izvēli. Ņemot vērā, ka vistas aknām ir diezgan specifiska garša, ir svarīgi, lai sānu ēdiens nebūtu tik izteikts. Tās gaumei jābūt neitrālai, lai nepārtraucētu aknu garšu un neradītu nepatīkamu garšas kombināciju. Tātad, ar ko ceptas vistas aknas vislabāk kombinē?
- klasiskā kombinācija - kartupeļu biezeni ar sviestu;
- sablendēta griķu biezputra ar sviestu vai tomātu mērci;
- vārīti un pēc tam labi cepti makaroni augu eļļā;
- tā kā aknām ir skābi salds aromāts, bietes un ķirbji, kas cepti ar garšvielām un ķiplokiem, ir krāšņi tam;
- Ātru un pārsteidzošu kombināciju var panākt ar spinātiem, ceptām sēnēm, papriku, tomātiem, zaļajiem salātiem, burkāniem, gurķiem.
Video recepte
Šis video demonstrē pakāpenisku vistas aknu vārīšanas procesu ar sīpoliem, kas cepti skābā krējumā.