Virtuves ierīces un piederumi: virtuves plīts, cepšanas panna, potholder, silikona lāpstiņa, griešanas dēlis, bļoda, nazis, gaļas āmurs, trauks produkta pasniegšanai.
Sastāvdaļas
| vārds | daudzums |
| vistas fileja | 600 g |
| vistas olu | 2 gab |
| kviešu milti | 3 ēd.k. l |
| piens | 2 ēd.k. l |
| ķiploki | 1 krustnagliņa |
| augu eļļa | 60 g |
| cukura smiltis | šķipsnu |
| sāls | šķipsnu |
| zemes pipari | šķipsnu |
Soli gatavot
Izejvielu un sastāvdaļu sagatavošana
- Bļodiņā sakul 2 vistas olas līdz nelielai pūkainībai, pievieno 3 ēdamkarotes izsijātu miltu, 2 ēdamkarotes piena, vienu šķipsniņu cukura, sāli, piparus un samaisa, līdz masa ir pilnīgi viendabīga. Atstājiet mīklu uz 10-15 minūtēm, lai uzbriest miltu lipeklis.
- Izskalojiet neapstrādātas vistas krūtiņas zem tekoša ūdens un nosusiniet ar salveti. Žāvēta gaļa neslīd rokās un to ir vieglāk sagriezt. Ielieciet 600 g mazgātas un žāvētas filejas uz griešanas dēļa, uzmanīgi nogrieziet plēves un cīpslas, noņemiet lieko tauku daudzumu. Pēc tam nogrieziet katru krūtiņu no iekšpuses garenvirzienā un sadaliet vienāda lieluma porcijās.
- Pēc tam viegli ar virtuves āmuru sasmalciniet līdz 4-5 mm biezumam katrā gabaliņā, sezonu sakapājiet ar sasmalcinātiem ķiplokiem, sāli un pipariem. Mērcējiet garšvistas vistu 8-10 minūtes.
Ražošana
- Pēc saputošanas atsevišķus filejas gabaliņus no abām pusēm iemērc mīklā un ātri liek pannā ar sakarsētiem taukiem.
- Cepiet uz lēnas uguns, līdz gaiši brūna garoza ir brūna no abām pusēm: jo smalkāk sakultu gaļu, jo ātrāk tā būs gatava. Ielieciet vistas krūtiņas no pannas uz papīra dvieļa un noteciniet liekos taukus.
Iesniegšana un reģistrācija
- Svētku galdam trauka centrā ar “flīzēm” izklājiet vistas krūtiņu, izrotājiet ar ķīniešu salātu lapām, mazu svaigu tomātu apmali, pētersīļu zariņiem, sarkano un zaļo piparu gredzeniem. Garnīru var pasniegt ar ceptiem, ceptiem vai jauniem vārītiem kartupeļiem. Turklāt pasniedziet zaļos salātus, svaigus vai viegli sālītus gurķus, pupiņu pākstis vai skābētus kāpostus.
- Ikdienas ēdienreizēm pasniedziet vistu mīklā ar kartupeļu biezeni, griķu vai kviešu biezputru, rīsiem ar dārzeņiem, vārītiem makaroniem, sautētiem kāpostiem vai burkāniem, zaļajām pupiņām rīvmaizē. Atkarībā no sezonas atsevišķi pasniedziet salātus.
Svarīgi! Lai cepšanas laikā priekšmeti neliptu pie pannas, nelieciet tos aukstā pannā. Eļļai jābūt obligāti karstai, tikai pēc tam tajā varat ievietot cepšanai paredzētās sastāvdaļas.
Video recepte
Video pamācībā ir sīki parādītas visas mazās nianses, kā katrā vārīšanas posmā vistu pagatavot mīklā. Jūs varat redzēt kustību iepriekš minētajā procesā un pārliecināties, ka tā vienkāršība ir sagatavota. Pēc zemes gabala noskatīšanās vistas gaļas gatavošana mājās vispār nebūs grūta.