Vistas krūtiņu skaistums ir tā minimālais kaloriju saturs. Tomēr ēdiena kaloriju saturs lielā mērā ir atkarīgs no gatavošanas tehnikas. Tas ir ceptais ēdiens, kas izrādās diētiskākais, un, cepot, viņi iegūst daudz papildu kaloriju.
Gatavošanas nianses
Pēc profesionālu pavāru domām, jautājums par to, kā pagatavot sulīgas vistas krūtiņas cepeškrāsnī, ir atkarīgs no vairākiem faktoriem.
- Gaļai jābūt svaigai vai atdzesētai. No saldētas filejas un vēl jo vairāk atkausēta istabas temperatūrā jūs nesaņemsit pienācīgu trauku.
- Filejai jābūt marinētai - kodināšanas procesā gaļa ir ne tikai piesātināta ar garšu, bet arī kļūst maigāka, maigāka. Tam jābūt marinētam ledusskapī, bet ne ilgi - normāla izmēra filejai marinādē pietiek ar 1 stundu. Kamēr gaļa ir piesātināta ar garšu, ir nepieciešams 2-3 reizes ielej mērci.
- Cepiet krūtiņu, saglabājot visas tās sulas. Tikai ievietojot to cepešpannā, tas nožūs. Labs risinājums ir izmantot kulinārijas piedurkni, cept vistas krūtiņu cepeškrāsnī folijā vai izmantot mīklu. Bet pēdējam ir nepieciešami iepriekšēji cepšanas gabali, tāpēc tas nav piemērots diētas uzturā.
- Uzmavas vai folijas loma var kalpot kā mērce, kas, cepot, veido garoza un neļauj gaļas sulai iztvaikot. Jūs varat gatavot šo gaļu arī ar citiem produktiem, kas satur daudz sulas, piemēram, vistas krūtiņu ar dārzeņiem cepeškrāsnī. Brīnišķīgs “pāris” viņai būs sīpoli, cukini, tomāti. Šāda gardēža ēdiena pagatavošana neaizņem daudz laika, tas ir liels pluss ātrai vistas gaļas pagatavošanai.
Vārīšanas vistas krūtiņa piedurknē
Vissvarīgākais jautājums, gatavojot pavāram garšīgu vistu, ir tas, cik ilgs laiks ir nepieciešams, lai marinētu visu krūtiņu (kā fotoattēlā)? Sulīgai vistas krūtiņai krāsnī ar piedurkni ir nepieciešams minimāls gatavošanas laiks. Izmēģiniet pikantās un nedaudz pikantās gaļas recepti, kas var būt arī sulīga, cepta folijā.
Jums būs nepieciešams:
- vistas fileja vai krūtiņa uz kaula - 2 gab .;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- čili mērce - 1,5 tējk., izvēlieties klasisko karstu vai ar ķiplokiem;
- Eiropas sinepes - 1 tējk salds vai ar graudiem;
- augu eļļa - 1 tējk;
- garšvielas - pēc jūsu gaumes tas var būt paprika, koriandrs, kurkuma, majorāns vai garšaugu maisījums;
- melnie pipari, sāls.
Ēdienu gatavošana
- Pagatavojiet marinādi - sajauciet karstu mērci un sinepes, augu eļļu, izvēlētās garšvielas un sasmalcinātus ķiplokus. Fileju labi sarīvē ar maisījumu. Atstāj marinēt 2 stundas.
- Pārnes uz cepšanas piedurkni. Liek cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 grādiem, 40 minūtes.
- Nogrieziet piedurkni, ļaujiet krūtīm 10 minūtes brūnēt.
Ar tomātiem un sieru
Vistas vārīšanai cepeškrāsnī ar tomātiem un sieru jums būs nepieciešams:
- fileja - 1 gab .;
- tomāti un sīpoli - 2 gab .;
- siers - 100 grami cietās šķirnes;
- pipari un sāls, iecienītās garšvielas.
Ēdienu gatavošana
- Sagrieziet fileju gareniski 0,5 cm biezās plāksnēs. Izmetiet, pievienojiet sāli, pievienojiet piparus.
- Ielieciet cepšanas traukā, virsū aprindās sagrieziet sīpolus un tomātus. Apkaisa ar garšvielām.
- Liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C. Kad gaļa kļūst balta (tas notiks pēc 20 minūtēm), noņemiet to, apkaisa ar sieru un atkal nosūtiet cepties 10 minūtes.
Ar sēnēm un sieru
Par recepti vistas krūtiņai ar sēnēm un sieru cepeškrāsnī ņem:
vistas krūtiņas - 3 gab .;- sēnes - 100 g;
- siers - 100 g;
- skābs krējums, majonēze un sviests - katrs pa 50 g;
- sāls.
vistas krūtiņas - 3 gab .;Ēdienu gatavošana
- Cīniet krūtis, pievienojiet sāli, ielieciet cepšanas traukā, ieeļļojiet ar skābā krējuma un majonēzes maisījumu.
- Sagrieztas sēnes, cep līdz maigai.
- Ielieciet sēnes uz krūtīm, apkaisa ar rīvētu sieru. Cepšanai 200o temperatūrā vajadzēs 30 minūtes.
Vienkārša recepte ar ananāsiem un sieru
Vistas krūtiņas recepte ar ananāsiem un sieru cepeškrāsnī nav diētiska, tāpēc šis ēdiens nav piemērots personālajam datoram. Bet tas lieliski dažādo svētku galda ēdienkarti. Izmantojiet:
- vistas krūtiņas - 4 gab .;
- konservēti ananāsi - 200 g;
- cietais siers - 100 g;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- olu un rīvmaizes;
- skābs krējums - 2 karotes;
- pipari un sāls.
vistas krūtiņas - 4 gab .;Ēdienu gatavošana
- Nomazgājiet fileju, nosusiniet. Ielieciet uz griešanas dēļa, veiciet griezumus sānos. Tavs uzdevums ir izveidot kārtīgas "kabatas", kurās ieliksi pildījumu.
- Berzējiet fileju ar pipariem un sāli, un tas jādara ne tikai no augšas, bet arī kabatas iekšpusē.
- Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus, sajauciet to ar skābo krējumu, pārklājiet gaļu un kabatas.
- Sagatavojiet pildījumu: iztukšojiet konservētu ananāsu marinējumu un sagrieziet tos mazos kubiņos. Sarīvē sieru, sajauc ar ananāsiem un skābo krējumu (tam vajadzētu būt nedaudz, lai masa kļūtu viskoza).
- Piepildiet visas kabatas ar iegūto masu, sasmalciniet tos ar zobu bakstāmiem.
- Pagatavojiet mīklu (olu ar sāli), ielieciet krekerus atsevišķā plāksnē.
- Iemērciet olu un pēc tam rīvmaizē pildīto fileju. Apcep pannā, līdz garoza kļūst zeltaini, pēc tam pārklāj, samazina siltumu līdz minimumam un fileju mīkstina.
Tā kā vistas filejai ir neitrāla garša, jūs varat spēlēt bezgalīgi ar tās dažādajām sejām, pievienojot noteiktas sastāvdaļas. Piemēram, neparasts un pikants - vistas gaļa ar žāvētām plūmēm, bērni būs apmierināti ar trauku, kas pildīts ar banāniem, un abpusēji izdevīga iespēja garšīgi pabarot izsalkušu vīru ir vistas krūtiņa ar kartupeļiem cepeškrāsnī.