Vistas aknas noteikti jāiekļauj ģimenes uzturā. Tas satur dzelzi, folijskābi un B vitamīnus, kas kopā ar liellopa aknām padara to par īpaši vērtīgu produktu. Bet atšķirībā no pēdējās, vistas gaļa ir maiga un maiga, tai nav vajadzīgas sastāvdaļu izvēles un tā tiek pagatavota ļoti ātri, pat vienkāršāk nekā parastās vistas ciskas ar kartupeļiem cepeškrāsnī. Multicooker izmantošana vēl vairāk vienkāršos uzdevumu. Bet pirmās lietas vispirms!
Vistas aknu izvēles noslēpumi
Lai ēdiens būtu garšīgs, jums vajadzētu iegādāties svaigas atdzesētas aknas. Bagātīga bordo-brūna krāsa un elastība palīdzēs to atšķirt no sasaldētās: noklikšķiniet uz gabala, un tas ātri atgriezīsies savā formā. Ir svarīgi, lai visi gabali būtu vienā nokrāsā, izslēgti zaļi pūtītes. Nevajadzētu būt daudz asins recekļu.
Kāpēc neizmantot saldētu produktu? Jo pēc atkausēšanas aknas iegūst vaļīgu struktūru un burtiski sabrūk rokās. Gatavošanas procesā pannā paliks "putra" ar maziem, savstarpēji sajauktiem, saldi rūgtu pēcgaršu gabaliņiem. Nevienmērīga krāsa ļauj atdalīt atkausētās aknas - no gaiši sarkaniem līdz oranžiem toņiem un “letarģisku” uz tausti. Nelietojiet šādu produktu, lai eksperimentētu, kā vistas aknas pagatavot lēnā plītī. Jūs atradīsit tikai vilšanos.
Trauka pagatavošana multicook Redmond and Panasonic
Kā piemēru izmantosim recepti vistas aknu vārīšanai Redmond multicookerā. Šī būs klasiskā ēdiena versija ar krējuma mērci. Nekavējoties veiciet atrunu, ka mēs neizmantojam skābo krējumu, neskatoties uz plaši izplatīto viedokli par šo produktu perfektu kombināciju. Vistas aknu vārīšana lēnā plītē ar skābu krējumu - nav pareizā kombinācija, jo skābā krējuma sildīšanas procesā ir "pīlinga" īpašība. Rezultāts ir trauks, kas izraibināts ar neskaitāmiem baltiem gabaliņiem. Lielisks variants būtu klasiskā franču bechamel mērce, kuru ir ļoti viegli pagatavot tāpat kā fotoattēlā. Tātad, sāksim!
Jums būs nepieciešams:
- vistas aknas - 1 kg;
- sīpols - 1 liela galva;
- sāls un pipari;
- sviests - 50 g;
- milti - ēdamkarote;
- piens - 500 ml;
- muskatrieksts - ½ tējkarotes.
Ēdienu gatavošana
- Noskalo un sagriež aknas vidējās šķēlēs. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu.
- Ieslēdziet Redmond multicooker režīmā Cepšana, iestatiet taimeri uz 30 minūtēm. Bļodā ielejiet augu eļļu, ielieciet sīpolu. Apcep 7 minūtes, līdz kūlis kļūst caurspīdīgs, aizverot vāku.
- Pievienojiet aknas un atkal aizveriet vāku. Pēc 15 minūtēm samaisa un ļauj vārīties. Jums nav jāpievieno ūdens, jo vārīšanas laikā aknas dod daudz sulas.
- Pagatavojiet mērci šajā laikā: pannā izkausējiet sviestu, pievienojiet miltus, sajauciet ar koka lāpstiņu. Jums vajadzētu iegūt zelta masu ar burbuļiem. Tajā ielej karstu pienu, samaisa, ļauj vārīties. Pēc 10 minūtēm pievienojiet muskatriekstu un atkal samaisiet.
- Pusstundu pēc vārīšanas sākuma aknām pievienojiet sāli un piparus, piepildiet to ar mērci un ļaujiet to sautēt 30 minūtes.
Tas ir viss noslēpums, kā pagatavot vistas aknas daudzdārziņu Redmondā. Garšīgi pasniedziet to ar griķu biezputru, kartupeļu biezeni, makaroniem.
Vienkāršu sastāvdaļu receptes
Kā redzat, vistas aknu pagatavošana lēnā plītī ir ļoti vienkārša, citu ēdienu receptes jums šķitīs vēl vienkāršākas, jo tās var izmantot kā pilnvērtīgas ģimenes vakariņas!
Sautētas vistas aknas ar kartupeļiem lēnā plītē
Maigs un apmierinošs ēdiens, kurā krēms rada perfektu līdzsvaru ar kartupeļiem un aknām. Pagatavošana prasīs 2 stundas un sastāvdaļu minimums.
Jums būs nepieciešams:
- vistas aknas - 500 g;
- kartupeļi - 500 g;
- krējums ar zemu tauku saturu - 150 ml;
- sīpols - 1 liela galva;
- sāls.
Ēdienu gatavošana
- Sīpolus nomizojiet un sasmalciniet, nosūtiet tos apcepšanai multicooker bļodā. Iestatiet režīmu "Ugunsdzēšana" un laiku 10 minūtes.
- Ielieciet sīpolā mazgātas un sagrieztas aknas, sezonu ar sāli. Pavārs 30 minūtes tajā pašā režīmā.
- Nomizojiet un sasmalciniet kartupeļus lielās šķēlēs. Ielieciet bļodā, atstājiet stundu "Dzēšanas" režīmā.
- Bļoda saturu sajauc, piepilda ar krējumu, ļauj 10 minūtes vārīties.
Vistas aknas ar griķiem lēnajā plītē
Ļoti vienkāršs ēdiens, kuru ir viegli pagatavot stundas laikā. Kombinācija ar griķiem patiks gan bērniem, gan picky dzīvesbiedram.
Jums būs nepieciešams:
- vistas aknas - 500 g;
- griķi - 300 g (standarta krūze);
- sīpols - 1 liela galva;
- sviests - 30 g;
- skābs krējums - 100 g;
- ūdens - 400 ml.
Ēdienu gatavošana
- Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu. Ielieciet bļodā sviestu, sīpolu un aknas. Uz 10 minūtēm iestatiet režīmu “Cepšana”, aizveriet vāku.
- Bļodiņas saturu garšojiet ar pipariem un sāli. Ielejiet mazgātos griķus.
- Sajauc skābo krējumu ar ūdeni, ielej bļodā. Pavārs režīmā vāra ar aizvērtu vāku 45 minūtes.
- Beigās samaisiet.
Neskatoties uz procesu vienkāršību, katrs ēdiens jūs iepriecinās ar maigu garšu. Un pat ja nav kulinārijas pieredzes, jūs varat pagatavot nelielu, izsmalcinātu šedevru!
Video receptes vistas aknām multicookerā