Virtuves ierīces un piederumi:
- nazis;
- wok (dziļa ķīniešu cepšanas panna) vai cepšanas panna;
- divas bļodas mērcei;
- virtuves lāpstiņa pagriešanai;
- virtuves knaibles;
- pestle un stupa;
- kulinārijas birste;
- plīts.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Vistas | 1,5 kg |
| Augu eļļa | 1 ēd.k. l., 1 tējk. |
| Ingvera sula | 1 ēd.k. l |
| Ingvers | 1 šķēle |
| Ingvers (mērcei) | 50 g |
| Zaļie sīpoli | 7 spalvas |
| Sāls | 2 tējk |
| Zivju mērce | 2,5 ēd.k. l |
| Mirins | 1 ēd.k. l |
| Viegla sojas mērce | 6 ēd.k. l |
| Ūdens | 500 ml |
Soli gatavot
- Paņemiet vistu, rūpīgi nomazgājiet un noņemiet liekos taukus.
- Tad tajā ielej vienu tējkaroti sāls.
- Tad ielej vienu ēdamkaroti ingvera sulas.
- Pievienojiet trīs svaigu maurloku spalvas.
- Sildiet kastrolīti vai wok. Vienmērīgi ielejiet pannā divas ēdamkarotes augu eļļas. Pievienojiet vienu ingvera šķēli.
- Ielieciet vistu uzkarsētā pannā.
- Apcep vienu līdz divas minūtes. Ir ļoti svarīgi cept vistu līdz zeltaini brūnai no katras puses.
- Kamēr ēdiens tiek cepts, atsevišķi sajauciet zivju mērci (2,5 ēdamkarotes) ar vieglo sojas mērci (5 ēdamkarotes).
- Pievienojiet vienu ēdamkaroti cukura. Nedaudz samaisiet, un mērce ir gatava.
- Kad vistas sāk sarkt, to virsū ielej ar myrin (vienu ēdamkaroti). Trauku atstāj piecas minūtes apcept uz lēnas uguns.
- Pēc piecām minūtēm apgrieziet vistu un ļaujiet cepties vēl piecas minūtes.
- Neizslēdzot siltumu, ielejiet vistas mērci.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam apcep vistas gaļu.
- Pievienojiet puslitru ūdens. Atstājiet vistu gatavot uz pašreizējās uguns vēl divdesmit minūtes, apgriežot to ik pēc piecām minūtēm.
- Kamēr vistas gatavojas, pagatavojiet ēdienam mērci. Smalki sasmalciniet četras svaigu zaļo sīpolu zaļās spalvas. Tālāk pievienojiet vienu tējkaroti sāls.
- Nedaudz sasmalciniet, lai parādās sula.
- Tad smalki sasmalciniet ingveru un pievienojiet sīpoliem. Mērci šo maisījumu vēlreiz.
- Pievienojiet vienu tējkaroti augu eļļas un vienu tējkaroti vieglas sojas mērces. Jaukt.
- Noņemiet gatavo vistu, pēc tam pārnesiet uz šķīvja. Eļļojiet to ar pārējo wok mērci vai pannu.
- To var sagriezt vairākās vienādās daļās vai arī atstāt veselu. Apkaisiet sezama sēklas, lai iegūtu skaistumu un garšu.
- Pasniedziet trauku ar mērci. Bon apetīti!
Trauku rotāšanas un pasniegšanas veidi
Vistu vajadzētu pasniegt karstu, ar dažādām mērcēm, kā aprakstīts receptē. Tas var būt skābs krējums, siers, brūklenes, sēnes vai jebkura cita, kas jums patīk. Rīsu vai rīsu nūdeles, pākšaugi, tomāti, paprika, cepti, vārīti kartupeļi vai ciema iedzīvotāji ir labi piemēroti, lai dekorētu ar vistu. Par labu sānu ēdienu var kalpot arī griķu biezputra ar sēnēm.
Pasniedziet vistu uz zaļumu spilvena. Tomēr, ja vēlaties kaut ko mainīt ēdiena noformējumā, tad visu gatavo vistu var pārklāt ar sagrieztu apelsīnu malu, iepriekš to uzliekot uz salātu lapas.
Video recepte
Noskatieties vistu gatavošanas demonstrāciju ķīniešu valodā ar visām niansēm.