Vistas katlā cepeškrāsnī ar kartupeļiem: pāris garšīgas receptes

Vistas gaļas vārīšana katlā cepeškrāsnī ir patiess prieks. Pārtikas sagatavošana prasa minimālu laiku, gaļu sautē savā sulā, nepievienojot taukus. Rezultātā jūs saņemat nevis vienkāršu ēdienu, bet visnoderīgāko! Tajā ir maz kaloriju, jūs varat ēst gan bērniem, gan pieaugušajiem. Turklāt tas ir ļoti garšīgs, taču ir svarīgi zināt dažus noslēpumus.

Gatavošanas nianses

• Viesu (ģimenes locekļu) skaits ir vienāds ar katlu skaitu, tāpēc sākotnēji aprēķiniet, cik daudz jums ir nepieciešams. Plus, visi vienlaikus nederēs cepeškrāsnī: ja katli ir bez rokturiem, tie der 4, bet ar rokturiem - ne vairāk kā trim.
• Lai ēdiens būtu aromātiskāks un ar bagātīgu garšu, pagatavojiet marinādi vistas krūtiņai cepeškrāsnī un iemērciet gaļu tajā pāris stundas. Jūs varat iztikt bez marinādes, taču jūs riskējat iegūt ēdiena svaigu garšu.
• Ja vārāt gaļu ar daudz dārzeņiem, katlā nav jāpievieno šķidrums. Sīpoli un sēnes dod daudz sulas, bet vistas katlā cepeškrāsnī ar kartupeļiem tiek pagatavotas tikai ar buljona pievienošanu, pretējā gadījumā trauks izrādīsies sauss, un kartupeļi būs puscepti.
• Buljona vietā jūs varat pievienot vīnu, kas atšķaidīts ar ūdeni. Gatavošanas laikā alkohols iztvaikos, gaļa būs mīkstāka, un ēdiens iegūs interesantu aromātu.
• Neuzstādiet podus cepeškrāsnī, kamēr sastāvdaļas nav pilnībā pagatavotas. Izņemiet tos 10 minūtes pirms paredzētā laika un atstājiet istabas temperatūrā. Šajā laikā trauks "nonāks" līdz "stāvoklim".

Kā izvēlēties un lietot podus

• Trauku ir vēlams pagatavot partijās, tas ir, mazos traukos. Viņu ideālais tilpums ir aptuveni 500 grami. Ja jūs izmantojat lielu podu, rezultāts var būt "zupa", un pasniegšana neizdosies tik iespaidīga un oriģināla.
• Lielisku garšu nodrošina tikai keramikas trauki, un stikla trauki silda nevienmērīgi.
• Neglazēta keramika trauka iekšpusē aktīvi absorbē smakas. Tāpēc, ja jūs izvēlaties vistas un kartupeļus gatavot podiņos cepeškrāsnī, iemiesojiet receptes ar zivīm vai produktiem ar specifisku garšu pilnīgi dažādos ēdienos.
• Vienmēr ievietojiet keramikas traukus tikai aukstā krāsnī, noņemot, uzstādiet uz koka statīva. Tātad jūs tos glābjat no plaisāšanas.

Keramikas vistas receptes

Un tagad mēs jums pateiksim, kā pagatavot vistu podos ar kartupeļiem cepeškrāsnī. Recepte ar fotoattēlu ļaus skaidri novērtēt tehniku. Cepetis izrādās ļoti garšīgs, un sautēta vistas kūst mutē.

Ar kartupeļiem

Jums būs nepieciešams:

• vistas fileja un kartupeļi - katrs 300 g;
• burkāni un sīpoli - pa 1 galvai;
• siers - 100 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• skābs krējums - 2 ēd.k. karotes;
• pipari un sāls, garšvielas, pētersīļi - pēc garšas;
• buljons - apmēram 0,5 l;
• augu eļļa.

Ēdienu gatavošana

1. Dārzeņus nomizo, sagriež kubiņos.
2. Noskalo fileju, nosusina, sagriež kubiņos. Apkaisa ar sāli un pipariem, garšvielām, apcep eļļā.
3. Paņemiet otro pannu, apcepiet burkānus un sīpolus.
4. Podi apakšā ielieciet fileju, virsū sīpolu ar burkāniem. Uz šī slāņa liek kartupeļus, pēc tam sīpolus un burkānus.
5. Ielejiet buljonu (tam katlam vajadzētu pārsegt ceturtdaļu).
6. Apvienojiet skābo krējumu un ķiploku biezeni, ieeļļojiet ar trauku maisījumu.
7. Aizveriet vākus un ievietojiet traukus cepeškrāsnī 45 minūtes.
8. Pēc 25 minūtēm, kad virtuvē peld brīnišķīgs aromāts, atveriet podus, apkaisiet to saturu ar rīvētu sieru, pētersīļiem.

Ar kartupeļiem un sēnēm

Vistas vārīšanai katlā cepeškrāsnī ar kartupeļiem un sēnēm jums būs nepieciešams:

• kājas vai augšstilbi - pēc podi skaita. Sēklu klātbūtnes dēļ ēdiens izrādīsies daudz sātīgāks nekā ar krūšu fileju.
• šampinjoni - 300 g;
• sīpoli un burkāni - uz lielas galvas;
• kartupeļi - 2 katrā katlā;
• augu eļļa, sāls;
• ūdens.

Ēdienu gatavošana

1. Nomizojiet sīpolus, burkānus, sagriež kubiņos, sēnes - plāksnēs.
2. Sautē sīpolus un burkānus, pēc tam pievieno sēnes.
3. Cepiet, līdz šķidrums ir pazudis. Tiklīdz viņa ir parādījusies, sēnēm varat pievienot smalki sagrieztu ķiploku un timiānu, lai tie izrādītos aromātiskāki.
4. Vistas kāju nomizo, liek katlā.
5. Augšā - kartupeļi kubiņos.
6. Tad slānis ceptu dārzeņu.
7. Izšķīdiniet sāli (lielu jūru) ūdenī. Katrā katlā ieskaita 1 tējkaroti uz 200 ml un 100 ml iegūtā šķīduma. Ielejiet viņiem trauku.
8. Cepeškrāsns apakšējā trešdaļā lieciet podus ar aizvērtiem vākiem, iestatiet temperatūru līdz 240 grādiem. Cepiet stundu, pēc tam noņemiet trauku, apkaisa to ar svaigiem garšaugiem un turiet zem vāka vēl 10 minūtes.

Izmantojot līdzīgu tehnoloģiju, jūs varat pagatavot vistu ar mājās gatavotām nūdelēm, kuras kartupeļu vietā liek virsū gaļai. Vai arī ar graudaugiem (griķiem vai rīsiem), kurus lieliski tvaicē. Pievienojot dārzeņus, vienmēr tos iepriekš apcepiet, jo tie būs neapstrādāti un zaudēs pievilcību. Vienīgie izņēmumi ir kartupeļi un cukini - tos var droši sakraut neapstrādātus traukos.