5 noslēpumi, kas jāņem vērā
Gatavošana jāsāk ar sastāvdaļu identificēšanu. Šeit ir daži noslēpumi.
- Ja jūs cept mīkstos dārzeņus ar vistām - tomātiem, baklažāniem vai cukīniem, tad tie dos papildu sulu un iegūs ūdeņainu garšu. Sausai vistas ar zemu tauku saturu šāda “piedeva” ir ļoti vēlama, jo tā ļaus gaļai kļūt sulīgākai.
- Gatavojot vistu ar kartupeļiem cepeškrāsnī, nepievienojiet iepriekš minētos dārzeņus. Labāk pievienojiet sīpolus. Pretējā gadījumā kopā ar vistu šo dārzeņu sulu patērē arī kartupeļi - tā kļūs šķidra, skāba un nepatīkama garša.
- Vislabāk tomātus pievienot jau pagatavotai vistas gaļai - tie piešķirs svaigumu un patīkamu skābumu.
- Kartupeļus un burkānus lieliski cep kopā ar vistu - Viņiem pietiek ar 40 minūtēm 200 grādu temperatūrā. Tas jāņem vērā, gatavojot gaļu. Ja vistas gaļa nav marinēta un cepta ar kartupeļiem, tad jums tas jāsagriež mazos gabaliņos. Tad gatavošanas laiks nebūs daudz atšķirīgs, un vistas gaļa nepaliks neapstrādāta.
- Galvenais vistas gaļas receptes noslēpums krāsnī piedurknē ir labi iesaiņot sastāvdaļas un cieši iesaiņot maisu. Gaļu ceps savā sulā, un, ja tā izplūst, trauks izrādīsies sauss un nav garšīgs.
Katram pavāram ir savi noslēpumi, kā cept vistu cepeškrāsns cepamā maisiņā. Tādējādi dzima daudzas receptes, kas kļuva populāras parasto cilvēku vidū. Kura recepte ir ātrākā un vienkāršākā. Mēs tos apsvērsim tālāk.
Vistas gaļa ar kartupeļiem maisā
Populārākā recepte ar mutes dzirdinošām fotogrāfijām ir vistas gaļa ar kartupeļiem krāsnī piedurknē. Tādas saimnieces kā ēdiena gatavošana var eksperimentēt ar sastāvdaļām - papildus kartupeļiem varat ievietot arī piparus, cukini un ķirbi. Tomēr joprojām pastāv klasiskā iespēja. Kāds ir laiks, lai ceptu maisiņā?
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 1,5 kg vistas (vistas, stilbiņa, krūtiņa vai fileja);
- 5-6 kartupeļi;
- viens burkāns;
- paprikas pāris;
- viens vidējs sīpols;
- 400 g skāba krējuma ar zemu tauku saturu;
- 200 g cukini;
- sāls un garšvielas.
Ēdienu gatavošana
- Sagatavojiet mērci - sajauciet skābo krējumu ar garšvielām un ķiplokiem.
- Pietiekami plāni sagrieziet dārzeņus plastmasā.
- Sajauc pusi mērces ar dārzeņu šķēlītēm.
- Sagrieziet gaļu gabalos vai atstājiet veselu, ja vistas gaļa nav pārāk liela. Izklājiet ar citu mērces daļu. Ja vistu cep veselu, tad to joprojām vajag sagriezt trīs līdz četrās vietās.
- Iesaiņojiet gaļu cepšanas piedurknē, iesaiņojot to ar dārzeņiem un piestipriniet malas ar īpašām skavām.
- Ielieciet maisu uz cepešpannas un stundu cepiet 200 grādos.
- Pēc pusstundas vārīšanas, lai iepakojums nesprāgst, tam jābūt caurdurtam augšējā daļā.
Gatavai visai ir piemēroti gaiši salāti. Pa to laiku trauks ir karsts, to var dekorēt ar rīvētu sieru un zaļumiem.
Sieru un vistu
Kā cept vistu cepeškrāsnī ar piedurkni, lai vienlaikus izvairītos no ikdienas dzīves un nejustos ekstravaganti? Piedurknē ir divas galvenās vistas receptes - ar sieru un āboliem. Lai ceptu vistu ar sieru, jums jāņem nevis visa vistas gaļa, bet gan gurni vai stilbiņi - tie ir lieliski garšoti ar siera mērci.
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg gurniem;
- 200 g skāba krējuma ar zemu tauku saturu;
- 200 g cieta siera ar jebkura tauku saturu;
- ķiploku galva;
- garšvielas, sāls, garšaugi.
Ēdienu gatavošana
- Sarīvētu sieru sajauc ar skābu krējumu un sasmalcinātu ķiploku.Sezona ar sāli un garšvielām.
- Sarīvē mazgātus un žāvētus gurnus.
- Atstājiet gaļu marinēt apmēram 40 minūtes.
- Iesaiņojiet gurnus piedurknē un cieši pievelciet ar skavu.
- Ielieciet paciņu augšpusē ar zobu bakstāmais un nosūtiet uz cepešpannas cepeškrāsnī, lai ceptu 200 grādu temperatūrā 30–40 minūtes.
- 5 minūtes pirms gatavības saplēst piedurkni, lai iegūtu ceptu garoza.
- Pirms pasniegšanas dekorējiet ar zaļumiem un pēc garšas pagatavojiet jebkuru sānu ēdienu.
Ābolu recepte
Vēl viens veids, kā vistas gaļu pagatavot cepeškrāsnī cepšanas piedurknē, ir gaļas un augļu kombinācija.
Jums būs nepieciešams:
- vesela vistas gaļa, kas sver apmēram 1,5 kg;
- 1 sīpols un pāris ķiploka daiviņas;
- ½ nogatavojies banāns un 5 lieli āboli;
- 50 ml sarkanvīna;
- tējkaroti sojas mērces;
- divas ēdamkarotes citrona sulas un tikpat daudz svaiga nesaldināta medus;
- ½ tējkarotes sāls, žāvētu augu vai garšaugu (pēc garšas).
Ēdienu gatavošana
- Liemeni noskalojiet, notīriet un sagrieziet tā, lai to labāk ceptu.
- Sarīvē vistu ar garšvielām un sāli.
- Tālāk sagatavojiet pildījumu: mizu un sagrieziet ābolus lielos gabalos, banānus aprindās un sīpolus gredzenos. Visu sajauciet un sezonai pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sāli, vīnu un soju.
- Pildiet vistu ar iegūto masu. Lai aizvērtu caurumus, varat izmantot zobu bakstāmais vai diegu (piesiet kājas).
- Pārklājiet vistu ar medu, viegli nolieciet maisiņā, aizzīmogojot malas.
- Ielieciet cepeškrāsnī - 1,5 stundas to vajadzētu cept 180 grādos.
- Pēc 15 minūtēm ar zobu bakstāmais caurdurt piedurkni augšpusē.
- Gatavo ēdienu pārkaisa ar citronu sulu un iezied ar zaļumu zariņiem.
Cāļa vārīšana cepeškrāsnī cepamā maisiņā ļauj gatavot maigu gaļu ar dažādām sastāvdaļām. Un, kas ir svarīgi, nepievienojot eļļu. Pie izejas mēs saņemam diētu un sulīgus ēdienus, kas ir viegli kuņģim!