Ar veselu ceptu vistu viss ir kārtībā: gan izskats, gan garša, gan sāta sajūta. To var pagatavot un pasniegt tādu, kāds tas ir - iespaidīgs liemenis ar zelta garoza. Un to var papildināt ar dažādiem sānu ēdieniem, un tos ievieto vai nu uz cepešpannas, ļaujot cepties vienlaikus ar gaļu. Vai arī liemeņa iekšpusē izrādās ļoti apmierinoša vista krāsnī kopumā ar pildījumu. Un jums nav jārūpējas par papildu garnīru pie galda.
Daži gardā ēdiena noslēpumi
Gaidot lielu uzņēmumu svētkos, neiegūstiet lielāku vistu. Tas var radīt nepatīkamus pārsteigumus. Pirmkārt, lielais izmērs atšķir veco putnu, tam ir cieta gaļa. Otrkārt, tas būs pārmērīgi trekns, un tas palielinās ēdiena jau tā labo kaloriju daudzumu. Treškārt, to nebūs iespējams pagatavot vienmērīgi: kamēr dažas daļas sasniegs gatavību, citas (piemēram, spārni) vienkārši izdegsies.
Tāpēc atcerieties ēdienu noslēpumus, kas padarīs jūsu vistas recepti cepeškrāsnī pilnīgi nekļūdīgu!
- Pareizais liemenis ir 1,5 kg. Tātad viņam ir jauna vistas gaļa ar maigu, mēreni treknu gaļu. Tas tiek cepts vienmērīgi un priecēs jūs ar bagātīgu garšu.
- Gatavošanas laiks vidēja lieluma liemenim ir 1,5 stundas. Bet pirms cepeškrāsns izslēgšanas ir jāpārbauda gatavība! Ielieciet zobu bakstāmu augšstilba miesīgajā daļā. Ja sula ir dzidra, nekautrējieties noņemt pannu. Pārbaudiet krūškurvja gatavību - tas nonāk "stāvoklī" ātrāk nekā gurni.
- Kamēr vistas gatavo, neaizmirstiet to laistīt ar sulu. Tātad tas tiek cepts vienmērīgāk, un tā ļoti "plānākās" daļas neizžūs. Ja pāris reizes 40 minūtes pirms cepšanas beigām ielejiet liemeņa sulu, garoza izrādīsies gaišāka, kraukšķīgāka.
- Laba cepšanas temperatūra ir 180 °. Tas būs augstāks - gaļa izžūs.
- Izvēlieties pareizos ēdienus. Vienveidīgāko cepšanu nodrošina čuguna forma. Stikls ļauj gaļu perfekti sautēt, tāpēc šādā vistu izdosies cepeškrāsnī kopumā ar kartupeļiem. Uz metāla cepešpannas var cept tikai liemeni, bez sānu trauka, jo sadegs viss, kas atradīsies vistas malās.
- Sulīgāko vistu vārīti piedurknē. Tajā tas tiek tvaicēts un ātrāk pagatavots. Folijā gaļa ir nedaudz sausāka, bet ne mazāk maiga. Kraukšķīgu var sasniegt tikai ar atvērtu cepšanas versiju.
Klasiskā recepte
Paprika, baziliks un ķiploki labi sader ar mājputnu gaļu. Mēs izmantojam visas šīs garšvielas savā receptē veselas vistas krāsnī, lai iegūtu bagātīgu garšu un aromātu. Nekas vairāk un lielisks rezultāts kā fotoattēlā!
Jums būs nepieciešams:
- vesela vistas gaļa - 1 liemenis;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- paprika un baziliks - pa 1 tējkarotei katra;
- sāls un melnie pipari;
- olīveļļa.
Ēdienu gatavošana
- Sagatavojiet liemeni: noskalojiet, nosusiniet.
- Pagatavojiet olīveļļas, ķiploku, bazilika un paprikas marinādi. Pievienojiet sāli un piparus.
- Eļļojiet vistu ar daļu no iegūtās marinādes iekšpusē, ārpusē. Atstāj uz stundu.
- Vēlreiz saslaukiet marinādi un ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī.
- Pēc 1,5 stundām pārbaudiet vistas gatavību.
Sirsnīgas svētku receptes
Gatavot skaistu un maigu vistu vai vistu nav grūti. Bet lielam uzņēmumam jums arī jārūpējas par garnīru. Cepšana ar gaļu jebkuram dārzeņam un pat labībai piešķir izteiksmīgāku garšu nekā atsevišķs produkts. Tāpēc izmēģiniet, kā pagatavot vistu cepeškrāsnī ar kartupeļiem vai ar garšīgu rīsu un sēņu pildījumu.
Ar kartupeļiem
Katra iecienītie un apmierinošie kartupeļi, protams, ir ar augstu kaloriju daudzumu. Bet brīvdienās viņa vienmēr atrodas uz mūsu galda. Un, izvēloties starp parastajiem kartupeļu biezenēm un ceptiem gaļas vistas sulā, nevar dot priekšroku pēdējiem.
Jums būs nepieciešams:
- vistas gaļa - 1 liemenis;
- kartupeļi - 1 kg;
- majonēze - 200 g;
- ķiploki - 6 krustnagliņas;
- zaļumi - 1 ķekars;
- sāls, pipari.
Ēdienu gatavošana
- Berzējiet ar sāli un pipariem sagatavotu vistas liemeni.
- Pagatavojiet majonēzes un ķiploku marinādi, pārklājiet gaļu. Marinējiet 3 stundas ledusskapī.
- Kartupeļus nomizojiet, sasmalciniet plānos apļos.
- Ielieciet kartupeļus uz ietaukotas cepešpannas, pievienojiet tam sāli un piparus, apkaisa ar zaļumiem un apkaisa ar eļļu.
- Ielieciet vistu uz kartupeļu spilvena. Ielieciet uzkarsētā cepeškrāsnī.
- Pārbaudiet pieejamību pēc 1,5 stundām.
Ar sēnēm un rīsiem
Šajā gadījumā mēs cept cepeškrāsnī visu pildīto vistu, kas vienmēr izskatās daudz interesantāka un oriģinālāka nekā atsevišķi sagatavotas sastāvdaļas.
Jums būs nepieciešams:
- vistas gaļa - 1 liemenis;
- sēnes (šampinjoni vai austeru sēnes) - 200 g;
- rīsi (garengraudu) - 100 g;
- sīpoli - 150 g;
- paprika - 1 ēd.k. karote;
- sāls un pipari.
Ēdienu gatavošana
- Sajauciet garšvielas un sāli ar augu eļļu.
- Berzējiet maisījumu ar vistu. Pateicoties paprikai, viņa iegūs skaistu sarkanīgu garoza. Marinējiet 3 stundas ledusskapī.
- Sasmalciniet sīpolus un sēnes.
- Rīsus ielej ar glāzi ūdens, sāli, vāra līdz pusei vārīti.
- Sautējiet sīpolus, noņemiet no pannas.
- Apcep sēnes, sāli, piparus, sajauc ar sīpoliem. Pievienojiet rīsus.
- Pildiet vistu ar pildījumu, cieši pievelciet ādu.
- Cepiet piedurknē vai cieši pārklātu ar foliju 1 stundu.
- Noņemiet foliju (nogrieziet uzmavu) un cepiet 20 minūtes.
Pateicoties cepšanai piedurknē vai folijā, pildījums ir piesātināts ar vistas sulu un kļūst ļoti garšīgs, un gaļa ir mīksta un maiga.
Tagad jūs zināt, kā cept vistu cepeškrāsnī kopumā ar kartupeļiem un rīsiem un sēņu pildījumu. Un klasiskā liemeņa ar zelta garoza vārīšanas smalkumi. Baudiet šos ēdienus kopā ar ģimeni!