Šķiet, ka stikla burka ir tik trausla, ka tajā principā nav iespējams pagatavot ēdienu. Tomēr, ja rīkojas pareizi, jūs varat cept sulīgu vistu. Vistas recepte cepeškrāsnī burkā ir ļoti vienkārša un prasa zināmu iztēli sastāvdaļu ziņā un absolūtu precizitāti attiecībā uz darbu ar pašiem ēdieniem.
5 pamatnoteikumi
Pirms recepšu aprakstīšanas jums jāatceras sagatavošanas pamatnoteikumi. Ja vēlaties, tas ir īsts drošības pasākums - jums vajadzētu novirzīties no kursa, un trauks mirs. Tajā pašā laikā cietīs krāsns.
- Burkai jābūt sausai, bez plaisām un etiķetēm. Tas ir nepieciešams, lai temperatūras ietekmē tas pilnībā neplaisātu (plaisa iet tālāk, sula izplūst), un etiķete nedeg.
- Nelieciet kārbu augšpusē. Atcerieties, ka vista ir sulīga, nevis sausa gaļa, un ar šādu cepšanu dod daudz savas sulas. Ja viņam nepaliek vietas, viņš izplūst uz cepešpannas. Vistas gaļa izrādīsies sausa un bez garšas.
- Neuzstādiet cepeškrāsni režīmā, kas pārsniedz 180 grādus. Vistas gaļas vārīšana burkā cepeškrāsnī prasa daudz laika - gandrīz divas stundas - tieši temperatūras ierobežojumu dēļ. Bet iegūtais ēdiens ir patiešām veselīgs un garšīgs.
- Jums nav nepieciešams piepildīt vistu ar ūdeni, tāpat kā tam nav nepieciešams trauks un eļļa. Tomēr, ja vēlaties, varat pievienot sviesta gabalu, ja vēlaties iegūt treknāku vistu.
- Aukstā cepeškrāsnī. Ielieciet burku un izvelciet to no aukstās cepšanas ierīces, pretējā gadījumā tā plīsīsies.
Tagad dodieties tieši uz recepti. Galvenais ir tava iztēle. Cepeškrāsnī sautētas vistas gaļas receptes sastāvdaļas var būt dažādas, kā arī ar parasto cepšanu uz cepešpannas.
Klasiskā recepte
Vistas ēdienu klasiskā versija ir tiem pievienoti dārzeņi. Sulīgā vistas gaļā lieliski iekļauti visi burkānu, papriku, sīpolu vai ķiploku aromāti. Rezultāts ir pārsteidzošs.
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- 1 kg vistas filejas (kājas);
- 1 liels sīpols;
- 1 vidējs burkāns;
- 2 paprikas (vēlams sarkanā krāsā);
- 4 ķiršu tomāti vai 1 parasts;
- Garšvielas, garšaugi, lauru lapas, piparu graudi;
- ja vēlaties, varat pievienot kurkumu - tas piešķir jauku zeltainu krāsu.
Ēdienu gatavošana
- Burkānus un papriku sagriežam strēmelītēs - tas ātrāk pagatavo un piešķir labāku garšu un aromātu.
- Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, un fileju sagrieziet mazos gabaliņos. Labāk ir atdalīt taukaino ādu, kā arī tauku gabalus, kas atrodami gaļā.
- Mēs sagriezām tomātu mazos gabaliņos, un ķiršu - uz pusēm.
- Mēs apstrādājam vistu ar šķipsniņu sāls un garšvielām.
- Sausā divu litru burkā izklājiet sausāka vistas kārta, pēc tam dārzeņus un atkal vistas kārtu, bet taukaināku. Tajā pašā laikā mēs izmetam tauku gabalus un apgrieztu ādu.
- Mēs aizveram burku ar dzelzs vāku bez gumijas vai folijas un ievietojam aukstā krāsnī. Tad mēs to sasilda līdz 180 grādiem.
- Mēs gatavojam 1,5-2 stundas, izslēdzam to un pēc 30 minūtēm mēs to iegūstam.
- No buljona jūs varat gatavot aspic vai sautēt kartupeļus uz sānu trauka.
Vistas gaļa ar augļiem kā video
Neparastas virtuves faniem tiek piedāvāta vistas recepte cepeškrāsnī stikla bļodā ar vairāku veidu augļiem. Pašus augļus pēc vārīšanas nevar ēst, bet kā buljonu, ko izmantot aspicai. Par laimi buljons izrādās želejveida un pēc atdzesēšanas lieliski parāda sevi.
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg vistas, vistas kājas, vistas kājas - no kuriem izvēlēties. Labāk, protams, ir izvēlēties fileju, jo šādi gabali ir estētiski sagriezti, kompakti iepakoti burkā un dod vairāk sulas. Kauli mums kavēs;
- 1 ābols
- 1 apelsīns
- 1 liels sīpols;
- pusi tējkarotes sāls, piparu, garšvielu pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
- Augļus un sīpolus sagriež šķēlēs (pusgredzenos). Vislabāk noņem kaulus no apelsīna un ābola.
- Vistas gaļu var marinēt pusstundu, pārkaisa ar citronu sulu un sarīvētu garšvielu, pēc tam viegli sāli. Pieredzējušās mājsaimnieces atzīmē, ka sāls vistas gaļai burkā ir vajadzīgs daudz mazāk nekā cepšanai uz cepešpannas. Tas notiek tāpēc, ka sula neiztvaiko, un tāpēc sāls koncentrācija tajā nemainās.
- Mēs ņemam divu litru burku un gulējam tajā slāņos: vistu, sīpolu, augļus, atkal vistu. Jūs varat iemest dažus zaļumus burkā. Mēs piepildām burku 2/3, ņemot vērā zelta likumus.
- Nelejot ūdeni, mēs uzņemam dzelzs apvalku, pēc tam, kad no tā ir noņemta gumija vai folija. Pārklājiet burku un ielieciet aukstā krāsnī.
- Mēs apgaismojam cepeškrāsni 120 grādos, pakāpeniski paaugstinot temperatūru līdz 180 °.
- Mēs atstājam 1,5 stundas, skatoties stikla logā - ja vista kļuva brūna, dodot sulu, tad tā ir gatava. Gatavošanas laikā neatveriet cepeškrāsni, jo burka var plīst.
- Izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet 30 minūtes atdzist, neatverot. Pēc tam nedaudz atveriet 5 minūtes, gaidot, līdz iznāks viss karstais gaiss.
- Mēs iegūstam burku un ielieciet vistu uz plāksnēm.
- Kā sānu ēdienu varat pasniegt kartupeļu biezeni, rīsus, griķus.
Vistu trīs litru burkā kartupeļu
Nevar arī nepieminēt vistas recepti cepeškrāsnī kartupeļu burkā. Tas, iespējams, ir visgaršīgākais un apmierinošākais variants.
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg vistas (kājas);
- 3-4 vidēji kartupeļi;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- sāls, garšvielas.
Ēdienu gatavošana
- Mēs sagriež vistas un dārzeņus saskaņā ar iepriekš minēto shēmu, un kartupeļus ar plānu plastmasu.
- Mēs to izklājam slāņos tā, lai kartupelis būtu centrā - tāpēc tas ir labāk piesātināts ar sulu un būs garšīgs.
- Vistas taukainajām daļām jābūt garākām.
- Mēs noslēdzam divu litru burku ar dzelzs vāciņu bez elastīgās joslas vai folijas un ievietojam aukstā krāsnī.
- Mēs paaugstinām temperatūru līdz 180 grādiem un gatavojam 1,5 stundas - līdz kartupeļi un vistas kļūst zeltaini.
- Izslēdziet, atstājiet pusstundu, pēc tam izvelciet to un salieciet uz šķīvjiem.
Šis ir neatkarīgs, ļoti apmierinošs un bez taukiem ēdiens. Tam jūs varat pievienot kāpostus, zaļos marinētos zirņus.
Parasti vistas vārīšanai burkā nav nepieciešams daudz laika, tauku vai papildu eļļas. Tas patiks gan vīriešiem, kuriem patīk sirsnīga maltīte, gan sievietēm, kuras seko skaitlim. Tas ir nekaitīgs kā diētisks ēdiens. Galvenais ir atcerēties noteikumus!