Virtuves ierīces un piederumi: dziļa bļoda, karote, cepšanas panna, plīts.
Sastāvdaļas
| Vistas augšstilba mīkstums | 550 g |
| Ola | 1 gab |
| Ūdens | 180 ml |
| Ciete | 65 g |
| Milti | 150 g |
| Sāls | 0,5 tējk |
| Malti pipari | 0,5 tējk |
| Augu eļļa (dziļajiem taukiem) | 0,5 l |
| Ķiploki | 15 g |
| Čili pipari | 10 g |
| Ingvers | 10 g |
| Žāvēta čilli | 2 gab |
| Cukurs | 25 g |
| Brūns niedru cukurs | 25 g |
| Apelsīnu miziņa | 1 tējk |
| Apelsīnu sula | 100 ml |
| Rīsu etiķis | 40 ml |
| Sojas mērce | 3 ēd.k. l |
| Sezama eļļa | 2 ēd.k. l |
| Sezama sēklas | ½ ēd.k. l |
Soli gatavot
- Lai pagatavotu vistu apelsīnu sulā, mēs izmantosim vistas ciskas. No tiem noņemiet mizu, nogrieziet kaulus un sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos. Mēs ieguvām 550 g celulozes.
- Tagad pagatavojiet mīklu. Ērtajā traukā izsijāt 150 g miltu, pievienojiet tam 50 g cietes. Ielej pusi tējkarotes balto malto piparu un sāls, visu samaisa. Mēs braucam vienā vistas olā un ar putukrējumu mīca mīklu, pakāpeniski ielej 140-150 ml ūdens. Mīklas mīkla pēc konsistences ir līdzīga biezam skābo krējumu. Ielejiet sasmalcinātus vistas gabalus mīklā, samaisiet tā, lai katrs gabals būtu tajā, un atstājiet uz 10-15 minūtēm.
- Šajā laikā mēs nosūta pannu uz uguns un ielej tajā 500 ml augu eļļas, ļaujiet tai labi sildīties. Pēc tam pannā ielieciet vienu gaļas gabalu, lai gabali nepieskartos viens otram, un cepiet līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
- Mēs pārklājam cepešpannu ar papīra dvieļiem un izklājam uz tiem ceptu gaļu. Tātad salvetes absorbē liekos taukus no gaļas. Tagad pagatavojiet mērci. Lai to pagatavotu, mēs izmantojām wok pannu. Mēs nosūta pannu uz uguns, ielej 1-2 ēd.k. l augu eļļa, pievienojiet 2 ēd.k. l sezama eļļa. Ļoti smalki sagriež 10 g svaigu čili piparu. Nomizojiet 3-4 ķiploka daiviņas, noskalojiet un sasmalciniet ļoti smalki.
- Sarīvē 10 ingverus. Mēs nosūtīt visas šīs sastāvdaļas uz pannas un ievietot tur 2 mazus žāvētu čilli pākstis. Apcep, nepārtraukti maisot. Tad pievieno 25 g regulārā cukura un 25 g cukurniedru brūnā cukura. Ja jums nav cukurniedru, pievienojiet tikai 35 g baltā cukura.
- Iepriekš ieberziet 1 tējk apelsīna miziņas un izspiediet 100 ml apelsīnu sulas. Pievienojiet pannai šo sulu un mizu. Šeit mēs pievienojam 3 ēd.k. l sojas mērce. Ielej 30 ml ūdens 15 g cietes, labi samaisa, lai nerastos gabaliņi, un ielej pannā, visu samaisa.
- Mēs pagatavojam mērci vēl dažas minūtes, līdz tā kļūst bieza. Paņemiet sāls paraugu, ja nepieciešams, pievienojiet sojas mērci. Pēc tam ielejiet vistu mērcē, samaisiet tā, lai katrs gabals būtu pārklāts ar mērci, un sildiet trauku vēl pāris minūtes.
- Gatavo vistu izklājam apelsīnu mērcē uz servējamā šķīvja, apkaisa ar ceptām sezama sēklām un sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
Video recepte
Tagad sāciet skatīties videoklipu, kurā redzams katrs vistas gaļas gatavošanas posms mīklā un apelsīnu mērcē. Jūs redzēsit, cik garšīgs izrādās gatavais ēdiens.
Komentāros dalieties savos iespaidos par saņemtajiem cilvēkiem. Vai jūs gatavojāt apelsīnu vistas mērci? Vai tev viņš patika?