Virtuves ierīces un piederumi:
- dziļa plāksne;
- virtuves nazis;
- mērtrauks;
- griešanas dēlis;
- plīts;
- Katls vai panna ar biezām sienām un dibenu;
- lāpstiņa;
- cepšanas panna;
- panna
- virtuves knaibles;
- tējkarote un ēdamkarote;
- java;
- caurduris;
- dziļa bļoda;
- pasniedz šķīvi.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Baltās pupiņas | 300–350 g |
| Vistas liemenis | 1 gab |
| Sīpoli | 2 gab |
| Ūdens | 2500 ml |
| Čili pipari | 1 gab |
| Ķiploki | 8-10 krustnagliņas |
| Augu eļļa | 60 ml |
| Koriandra sēklas | 1 tējk |
| Tomāti savā sulā | 300–400 ml |
| Cukurs | 3 tējk |
| Sāls | 1/2 ēd.k. l |
| Oregano | 1/2 ēd.k. l |
| Cilantro | 1/2 stars |
Soli gatavot
- Nakti dziļā bļodā iemērciet apmēram 300-350 g balto pupiņu, pārlejot to ar 500 ml auksta ūdens. No rīta pupiņas nedaudz uzbriest, pārnes to uz pannas, piepilda ar litru ūdens un uzliek uz neliela uguns, lai vārītu 1-1,5 stundas.
- Kamēr pupiņas vārās, mēs gatavojam citas sastāvdaļas. Noskalo čilli un sagriež plānos gredzenos.
- Traukā jums vajadzīgas 8-10 ķiploka daiviņas. Pusi ķiploku sagriež mazos apļos, bet otru daļu sagriež nedaudz lielākus.
- No miziņām nomizo 2 sīpolus un sagriež vidējos kubiņos. Jums nevajadzētu sasmalcināt dārzeņu tā, lai tas būtu sataustāms gatavajā traukā.
- Mēs turpinām vistas liemeņa sagriešanu. Izmantojot asu nazi, nogrieziet visas nevajadzīgās ādas, bet, ja atstājat nedaudz baltu vistas tauku, tas tiks izmantots ēdiena gatavošanā. Mēs sagriezām vistu porcijās un ievietojam atsevišķā bļodā. No atlikušās vistas gaļas, piemēram, kakla, spārniem un citām daļām, varat pagatavot buljonu.
- Vistas taukus sagriež mazos gabaliņos.
- Katliņā vai biezu sienu pannā ielej 50 ml augu eļļas. Pēc tam, kad eļļa labi sasilusi, izklājiet sasmalcinātu sīpolu un apcepiet uz vidējas uguns. Lai sīpols nedeg, neaizmirstiet to periodiski sajaukt ar lāpstiņu.
- Mēs uzliekam cepešpannu uz plīts un ielej apmēram 10 ml augu eļļas. Mēs to nedaudz iesildāmies un izklājam vistas tauku gabaliņus. Tad izklājiet sagrieztus vistas gabaliņus. Apcep no katras puses vairākas minūtes, līdz tā ir pilnībā pagatavota un parādās zelta garoza.
- Kad sīpols katlā kļūst nedaudz caurspīdīgs, pievienojiet tam sasmalcinātu čili piparu, visu labi samaisot. Apcep vēl dažas minūtes.
- Koriandra sēklas 1 tējk. ielieciet javu un samaļ ar piestu. Katlam pievienojiet sasmalcinātu koriandru ar sīpoliem un čili.
- Pēc 3-4 minūtēm dārzeņos katlā mēs nosūta rupji sagrieztus ķiploku gabalus. Sajauciet sastāvdaļas ar lāpstiņu un vāriet 2-3 minūtes.
- Pēc 2-3 minūtēm katlā ielej 300–400 ml tomātu savā sulā. Jūs varat tos izgatavot pats vai iegādāties veikalā jau gatavus.
- Lai kompensētu skābumu, dārzeņiem pievienojiet katliņā 3 tējk. cukurs. Rūpīgi samaisiet visus produktus ar lāpstiņu un vāriet uz vidējas uguns.
- Caur caurduru izlejiet lieko šķidrumu no pupiņām un pārnesiet to uz katlu dārzeņiem. Katlā papildus ielej apmēram 1 litru ūdens un samaisa sastāvdaļas.
- Sāliet sastāvdaļas un pievienojiet oregano 1/2 ēd.k. l
- Katlā ar pupiņām ielieciet gatavo vistas gaļu.Neaizmirstiet iztukšot taukus, kas paliek pannā. Mēs sajaucam sastāvdaļas katlā un pagatavojam trauku zem slēgta vāka vēl 7-8 minūtes. Uguns ir jāpadara mazs.
- Pēc 7-8 minūtēm pārgrieziet pusi ķekara korpusa un pievienojiet katlam kopā ar smalki sagrieztu ķiploku. Sajauc. pārklāj un vāra 5 minūtes.
- Pēc 5 minūtēm ēdiens ir pilnībā gatavs, un jūs varat to pasniegt uz galda. Sautējums izrādās ļoti sātīgs un ēstgribu. Jūs varat pasniegt šādu ēdienu pats vai ar svaigu dārzeņu salātiem.
Video recepte
Video redzams mājas pupiņu un vistas sautējuma pagatavošanas recepte. To nav grūti sagatavot, īpaši ar sīku paskaidrojumu par katru posmu. Visas nepieciešamās sastāvdaļas ir norādītas videoklipā vajadzīgajā daudzumā. Jūs varat patstāvīgi pielāgot produktu skaitu, lai sautējums būtu pikantāks, sāļāks vai salds.
Vai jums patīk pupiņas un vai esat mēģinājis tās pievienot vistas sautējumam? Kādus citus produktus jūs izmantojat, lai pagatavotu šādu ēdienu? Ar ko jūs parasti pasniedziet vistas un pupiņu sautējumu? Komentāros ir interesanti uzzināt par savu kulinārijas pieredzi.